ריבת שזיפים עם אגר-אגר

ריבת שזיפים ריחנית, מתוקה ועבה מאוד תהיה מילוי אידיאלי לפשטידות ומאפים אחרים או סתם קינוח טעים לתה.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 8 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 300 דקות

רכיבים

• שזיפים 2 500 גרם
• סוכר 1 500 גרם + 2 כפות. כפיות
• חומצת לימון ¼ ח. כפיות
• אגר-אגר 10 גרם

שיטת בישול

• מוציאים את הזרעים מהשזיפים. מכסים את עיסת הפירות בסוכר, מערבבים בעדינות ומניחים לטמפרטורת החדר למשך 4-5 שעות או למשך הלילה.

• לשים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, מחממים במשך 5 דקות להמסת הסוכר. מסירים מהאש ומערבבים בעזרת בלנדר ידני.

• מחזירים לחום, מוסיפים חומצת לימון, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.

  מסירים כל קצף שנוצר על פני השטח ומערבבים מדי פעם.

• מערבבים את האגר-אגר עם 2 כפות סוכר, מוסיפים למחבת, מערבבים ומבשלים 7-10 דקות נוספות.

• יוצקים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות וסוגרים את המכסים. לאחסן קריר לאחר הקירור.

  כיצד לעקר צנצנות: 6 דרכים פשוטות ומוכחות

4.8388