חצילים לחורף ברוטב עגבניות

רק חמישה מרכיבים יכינו תכשיר ירקות ריחני מאוד מתובל במידה. הקפידו לבשל חצילים כאלה ברוטב עגבניות לחורף.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 8 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 720 דקות

רכיבים

• חציל 2 ק"ג
• מלח 2-3 כפות. כפיות
• עגבניות 3 ק"ג
• שום 2 ראשים
• שמן צמחי 700 מ"ל

שיטת בישול

• חותכים את החצילים לפרוסות לא דקות מדי.

• מפזרים 1-2 כפות מלח, מערבבים בידיים ומשאירים במסננת למשך 10-15 דקות.

• בינתיים טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. קוצצים את השום.

• סוחטים את החצילים כדי להסיר כל נוזל שיצא. ניתן לשטוף אותם בנוסף.

• מחממים שמן בסיר או בקדרה בעלת קירות עבים. מטגנים את החציל תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה בהירה.

• מניחים את החציל על צלחת.

• השאירו מעט שמן בסיר או בקדרה. יוצקים פנימה את רסק העגבניות ומוסיפים 1 כף מלח.

  ייתכן שיהיה עליך מעט פחות או יותר מלח, בהתאם לטעמך. אפשר להוסיף למסה בסוף מלח, כדי לא לטעות בכמות.

• מביאים לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש בינונית. המסה צריכה להיות מופחתת כמעט בחצי.

• מוסיפים את השום ומרתיחים כמה דקות.

• בצנצנות מעוקרות של 500 מ"ל, מניחים את מילוי החצילים והעגבניות בשכבות. אינך צריך למלא עד למעלה.

  כיצד לעקר צנצנות: 6 דרכים פשוטות ומוכחות

instagram viewer

• אין להבריג את המכסים על הצנצנות בחוזקה מדי. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

• מכניסים לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות צלזיוס. כשהמלית רותחת, שמור את הצנצנות בפנים כ -10 דקות.

• לאחר מכן סוגרים אותם במכסים, הופכים אותם ועוטפים אותם. לאחסן קריר לאחר קירור מלא.

4.8444