10 מזונות שעלולים להיות מסוכנים לבני אדם

1. תפוחי אדמה לא בשלים

אם תנסו לקלף תפוח אדמה בוסר או להיפך תפוח אדמה מיושן, תגלו שהוא ירקרק במקומות מסוימים. במקומות אלה, הפקעת מכילה סולנין, אלקלואיד צמחי שהוא רעיל לבני אדם.

הוא מרוכז בעיקר בפירות יער. תפוחי אדמה (לכן אי אפשר לאכול אותם), אבל בחלקים אחרים של הצמח זה מספיק. רמה מוגברת של סולנין יכולה להיות מסומנת לא רק על ידי הצבע הירוק של הפקעת, אלא גם על ידי טעמה המר.

הרעלה עם חומר זה גורמתהרעלת סולנין / British Medical Journal הקאות, שלשולים וגרד. על מנת לחלות, מספיק לאכול כמה פקעות ירוקות. מתים, שיתוק, חום, ולפעמים הזיות מהרעלת סולנין אפשריים גם כן, אבל התרגול בעייתי: לשם כך עליך לצרוך כמה קילוגרמים של ירוק מקולף היטב תפוחי אדמה.

להיפך, לא קשה להגן על עצמך. אין לאכול תפוחי אדמה מבושלים עם הקליפות 1. ג'יי. א. מאגה, ט. ג'יי. פיצפטריק. גליקו -אלקלואידים תפוחי אדמה / CRC ביקורות קריטיות במדעי המזון והתזונה
2. ט. ט. מנסינגאד א. ג'יי. א. M. לגימות. גליקו -אלקלואידים של תפוחי אדמה והשפעות שליליות בבני אדם: מחקר מינון עולה / טוקסיקולוגיה ופרמקולוגיה רגולטורית

, שכן סולנין מרוכז בשכבה העליונה של הפקעת. וקצצו את השטחים הירוקים לפני בישול הירק. אם הפקעת ירוקה בשלמותה, עדיף למחוק אותה.

2. סאנאצ'י

אם אתה נוסע לדרום קוריאה, היזהר מהמטבח המקומי. למשל, עם מנה מאוד ספציפית שנקראת "sannakchi". זה בחיים תמנון או זרועותיו, עדיין מתנועעות, מנותקות זמן קצר לפני ההגשה. את כל הטוב הזה מפזרים שומשום ושופכים שמן שומשום.

לתמנונים יש מערכת עצבים מורכבת מאוד, ושני שלישים מכל הנוירונים בגופם נמצאיםב. הוכנר. מבט מגלם על נוירוביולוגיה / תא של תמנון בדיוק בגפיים. בגלל זה, המחושים הכרותים יחשבו את עצמם חיים במשך זמן מה וימשיכו לבצע את תפקידם הטבעי - למשל, לזחול על צלחת בכוחות עצמם.

יש להקפיד מאוד על אכילת מעדן כזה.

אחרי הכל, המחוש סביר שלא יאהב לאכול אותו. והוא יכול לנסות לצאת מהוושט בכוחות עצמו. בנוסף, הוא נלחם עד הסוף והוא יכול להיצמד לגרון בעזרת כוסות היניקה שלו. והאוכל ימות מחנק. לדרום קוריאה כבר היה 1. הנה הסיבה שאכילת תמנון חי יכולה להיות קטלנית / פנימית
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 מספר מקרים כאלה.

המצב מחמיר בשל העובדה שכאשר אוכלים סנאצ'י, הם באופן מסורתי גם שותים. ואם אדם חָנוּק תמנון, שותפים שיכורים הולכים לאיבוד לעתים קרובות ואינם מסוגלים לעזור לו.

3. קָשִׁיוֹ

באופן כללי קשיו זה לא דבר רע, אלא אם כן אתה אלרגי כמובן. האגוז הזה מביא הרבה יתרונות הגוף ויש לו פופולריות ראויה בקרב חסידי תזונה בריאה.

אבל כשאתה מוסיף לסלט או רק מנשנש קשיו מהסופר, אתה לא אוכל אותם באופן גלם כלל. לפני שאתה מגיע לשולחן שלך, אגוזים מעובדים 1. קשיו / בריטניקה
2. ג'יי. א. דוּכָּס. Anacardium occidentale / מדריך לגידולי אנרגיה: הם מנקים בעזרת מכונות פילינג מיוחדות ומסתייגים.

זה חשוב מכיוון שקליפות הקשיו מצופות בשרפים המכילים חומצת קשיו רעילה. תושבי מערב אפריקה, למשל, מרעילים איתה טרמיטים.

אם אתה מנסה לקטוף לעצמך תריסר אגוזים היישר מעץ (פתאום מצא את עצמך איפשהו בפורטוגל או, מה טוב, שתלו קשיו בבית הכפרי שלכם), אז תזכו לגירוי עור משמעותי בליווי חזקה כְּאֵב עִקצוּץ ופריחה. לא סביר שאפשר למות מזה, אבל התחושות יהיו איומות.

צלייה מסירה מסטיק קשיו קאוסטי, כך שאגוזים שנרכשו בחנות בטוחים.

4. צדפות

צדפות דו-מכונות נחשבות למעדן במדינות רבות באזור הודו-האוקיינוס ​​השקט, אך יש להתייחס למזון זה בזהירות. צדפות יכולות לשמש נשאות של מחלות שונות ו טפיליםוגם מכילים תרכובות מזיקות - למשל כספית.

העניין הוא שהיצורים האלה ניזונים מדילוגים 1. אני. פוטסמן, א. פז, מ. עודה. התפרצויות זיהומיות הקשורות לצריכת רכיכות דו -מכוורות: נקודת מבט עולמית / מחלות זיהומיות קליניות
2. ש. ר. ריפי. מחלות זיהומיות הקשורות בצריכת רכיכות רכיכות / כתב עת לביקורות מיקרוביולוגיה קליניות דרך המים. ואם יש בו חומרים מסוכנים או חיידקים, הם יצטברו בגוף הרכיכה.

כתוצאה מכך, הוא יתגמל את האוכל לא רק בחלבון ויוד שניתן לעיכול בקלות, אלא גם בפתוגן כלשהו.

אם צדפות נאספות במים מלוכלכים, הן יכולות להעביר מחלות כגון דַלֶקֶת הַכָּבֵד A, E, דיזנטריה וקדחת טיפוס. לדוגמה, בשנחאי בשנת 1988 הובילה האהבה המסורתית של מה שנקרא צדפות מדממותהעיר הולכת ומתקשה על איסור צדפות הדם / שנחאי דיילי למגיפה הנוראה של הפטיטיס A, שפגעה ביותר מ -300,000 איש. 31 מהם מתו.

אנשים המשיכו לחלות במחולקים עד 2013, אז רשויות שנחאי הטילו איסור לדוג. עם זאת, צדפות מדממות עדיין נאכלות באופן לא רשמי. מְחוֹשָׁבצדפות דם: שווה מבט שני / הניו יורק טיימסשכ -15% מאלה שאוהבים לאכול מקרבים מצליחים להרים מהם איזושהי מחלה.

5. קסווה

זהו ירק שורש טרופי מדרום אמריקה שגם הוא גדל בו אַפְרִיקָה ודרום מזרח אסיה. קסווה ומוצריה מופצים בכל רחבי העולם. לאכול אותם בטוח לחלוטין, אלא אם כן אתה מנסה את הצמח גלם.

העובדה היא שהוא מכיל את הרעלן לינאמריןחוקרים מגיעים לשורש הציאניד של קסאווה - יכולות המפיקות / אוניברסיטת אוהיו סטייט, אשר כאשר מתפרק בגוף, משחרר ציאניד. וכדי למות, מספיק לאכול כ -400 גרם של קסאבה לא מעובדת. כשלעצמו, ירק השורש מריר למדי, אך למרות זאת הוא נאכל ללא ספק.

כדי להסיר את הרעלן, הפקעות מבושלות, ספוגות או מותססות.

אך בשל עיבוד לא מדויק של קסאווה במדינות לא מפותחות, אנשים מתים באופן קבוע, והמוצר מסוכן במיוחד לילדים. אז אם אתה הולך למקום שבו הוא גדל - למשל, תאילנד, אל תנסה את הצמח הגולמי הזה.

6. סמבוק שחור בוסר

בעיקרון, סמבוק שחור הוא ברי טוב. הוא משמש ברפואה העממית. ישנן עדויות לכך שסמבוק עשוי להקל על הסימפטומים שַׁפַעַתאבל התועלת האמיתית שלוסמבוק / מרכז לאומי לבריאות משלימה ומשלמת לא הוכח. כמו כן, מכינים ממנו ג'לי, שימורים ומרמלדות, יוצרים עליו תמיסות ויין, מתווספים לסירופים, ברנדי ותה לפי הטעם.

אך יש לזכור כי לסמבוק יש רעילות מתונה. פירות יער לא בשלים המכילים את החומר מסוכניםג. קמפה. Ph. שמיט - קופלין. ניתוח גליקוזידים ציאנוגניים על ידי אלקטרופורזה נימית מיכרית / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications תחת השם "סמבוניגרין גליקוזיד ציאנוגני". רק מעטים מהפירות הללו עלולים לגרום לקוליק ולעיכול.

7. גרעיני משמש

בעצמם משמשים טעים ובריא, אך הגרעינים הלבנים בעצמותיהם מכילים חומר הנקרא "אמיגדלין". וכשהוא מתפצל, הוא משחרר ציאניד. כתוצאה מכך, שימוש בגרעיני משמש עלול להוביל להרעלה קשה ואף למוות.

רפואה אלטרנטיבית מפרסמת את האמיגדלין כתרופה לסרטן. לכן, חלק מהתומכים ב"שיטות עממיות "משוכנעים שאכילת התוכן של גרעיני משמש מועילה מאוד פשוט למניעה.

עם זאת, מחקר 1. טיפול Laetrile למאגר סרטן / קוקרן של סקירות שיטתיות
2. ב. נ. אקיילדיז, ש. קורטוגלו, מ. קונדולות, א. Tunç. הרעלת ציאניד הנגרמת כתוצאה מבליעה של זרעי משמש / יומנים של ילדים טרופיים מראים שאמיגדלין ונגזרותיו אינן תרופות לשום דבר. אבל מצד שני, אם אתה אוכל יותר מדי זרעים, אתה יכול לקבל בחילה, חום, כאבי ראש, נדודי שינה, כאבי מפרקים ושרירים וירידה בלחץ הדם.

לא מומלץגרעיני משמש (מרירים ומתוקים) / הרשות לבטיחות מזון באירלנד אכילת יותר משני גרעיני משמש ביום בשל סכנת הרעלה. ואי אפשר לתת להם ילדים בכלל.

8. פוגו

דג הנפיחות, או הדג התוליים מהסוג טקיפוגו (מיפנית - "חזיר נהר"), נהנה מפורסמת ראויה ברחבי העולם. הוא מכיל את הטטרודוטוקסין הקטלני באיברים פנימיים. הוא שופע במיוחד בכבד ובשחלות, פחות בעור ובאשכים. בגלל זה, רק שפים מאומנים ומורשים רשאים להכין פוגו.

אך גם בתנאי זה, ככלל, מספר אנשים בשנה מתים ממעדן יפני.

תרופה נגד טטרודוטוקסין 1. י. ואן דה פאר. הגנום של Tetraodon מאשר את ממצאי Takifugu: רוב הדגים הם פוליפולידים עתיקים / ביולוגיה של הגנום
2. טטרודוטוקסין: ביוטוקסין / מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde לא. הוא משתק את השרירים, והקורבן, כשהוא בהכרה מלאה, מת בכאב מחנק. הדבר היחיד שהרופאים יכולים לעשות הוא לנסות לשמור על מערכות הנשימה והלב וכלי הדם, בתקווה שהמטופל ישרוד עד לפעולה רַעַל יעבור.

למרבה הפלא, הפוגו עצמם אינם רעילים. טטרודוטוקסין מיוצר בתחילה על ידי חיידקים ימיים מהסוג Pseudomonas. ואז הם נכנסים לגופם של אורגניזמים ימיים שונים - למשל רכיכות. דגים ערמומיים אוכלים אותם וצוברים את הרעל בגוף. זה לא עובד עליהם - הם רגילים לזה.

9. שעועית אדומה

הקטניות מהוות מקור טוב לחלבון ולסיבים תזונתיים. אבל היזהר עם שעועית אדומה. העובדה היא שהוא מכיל הרבה phytohemagglutinin, והחומר הזה רעיל.

מספיק לאכול יותר מחמש שעועית גולמית, ואתה יכול להירעלספר באגים רעים (מהדורה שנייה) / מנהל המזון והתרופותמלווה בהקאות קשות ושלשולים. בנוסף, השימושמזונות שיכולים לגרום להרעלת מזון / מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן אכילת קטניות ללא טיפול בחום קפדני עלולה לגרום לזיהום סלמונלה, ליסטריה ו- Escherichia coli.

אמצעי הזהירות די פשוטים: אתה צריך לבשל את השעועית האדומה במשך 30 דקות בחום של 100 מעלות צלזיוס. זה יוביל להרס של phytohemagglutinin. זכור: בישול איטי בטמפרטורות נמוכות לא הורס לחלוטין את הרעלן.

10. אקי

אקי, או בליגיה טעימה, היא לאומית הפרי ג'מייקה. שם הוא נאכל גם מבושל וגם מבושל יחד עם דג מלוח - פולוק או כבש.

עם זאת, יש לזכור כי פירות האקי הם רעילים עד שנפתחים. עד להבשלה מלאה, הם מכילים חומר הנקרא היפוגליצין. לאחר שהתפרץ הפרי, כמות הרעלן בהם יורדת, כך שניתן לאכול בבטחה את העיסה הצהבהבה. אבל העצמות תמיד רעילות.

רק פרי אקי בוסר אחד 1. א. סינמיסולה, ב. M. Oluwasesanbc, א. פ. צ'וקוומקה. Blighia sapida K.D. קניג: סקירה על הפיטוכימיה, המאפיינים התרופתיים והתזונתיים שלה / Journal of Ethnopharmacology
2. מרכז מידע חמור על שיכרון פרי אקסי / מרכז מחלות גנטיות ונדירות גורם לבחילה החזקה ביותר אצל אלה שהרעילו אותה, מה שהמקומיים מכנים "הקאות ג'מייקניות". היפוגליצין מעורר דלדול מהיר של מאגרי הגלוקוז בתאי הגוף, מה שמוביל לתוצאות כמו התייבשות, עוויתות, תרדמת ומוות. והתמותה מאכילת אקי בוגר באיים הקריביים ובמערב אפריקה גבוהה למדי.