עוגת כבד עדינה עם פטריות

נסו את עוגת הכבד במלית פטריות ריחנית, עוגות כבד עוף רכות וקרם מיונז. זה טעים.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 240 דקות

רכיבים

• כבד עוף 600 גרם
• בצל 2 חתיכות
• תפוח אדמה חתיכה אחת
• ביצים 4 חתיכות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• קמח 3 כפות. כפיות
• שמן צמחי 1 ½ כף. כפיות
• שמפיניון 450 גרם
• שום 3-4 שיני שיניים
• ירוקים 4-5 ענפים
• מיונז 100 גרם
• גבינה 50-70 גרם

שיטת בישול

• שוטפים את הכבד. הסר שומן, קרישי דם ותעלות.

• קוצצים את הכבד, בצל אחד ותפוחי אדמה אחד במעבד מזון. מערבבים אותן עם 2 ביצים, מלח ופלפל.

• מוסיפים קמח ומערבבים היטב שלא יישארו גושים.

• משמנים קלות תבנית ואופים עליה לביבות כבד עד להזהבה משני הצדדים. מצננים אותו.

  ככל שקוטר העוגות קטן יותר, כך העוגה תצא גבוהה יותר.

• חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות. מטגנים 4-6 דקות על אש בינונית עם כף שמן.

• כאשר כל הנוזלים מהפטריות התאדו, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים אותה כמות. מתבלים במלח, פלפל ומצננים.

• מעבירים את השום דרך מכבש. קוצצים את הירוקים, משאירים מעט לקישוט. מערבבים הכל עם מיונז.

• מניחים את עוגת הכבד הראשונה על צלחת. מברישים בקרם מיונז ומורחים את המלית לשכבה אחידה. חזור על שכבות באותו סדר.

instagram viewer

• השאירו את העוגה המוגמרת במקרר למשך 2-3 שעות.

• מרתיחים את שאר הביצים קשות ומצננים. מגררים חלק ממנו בפומפייה דקה יחד עם גבינה, חותכים חלק לחתיכות גדולות.

• מוציאים את העוגה מהמקרר. מפזרים גבינה, ביצה מגוררת ועשבי תיבול. מקשטים בחתיכות ביצים גדולות.

4.7439