סלט עם סלק אפוי, ירקות סלק וגבינה

סלט עם סלק אפוי, ירקות סלק וגבינה מתגלה כטעים במיוחד אם מתבלים אותו בשמן וחומץ ומוסיפים מעט שום.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 75 דקות

רכיבים

• שום 1-2 שיני
• שמן זית 5-6 כפות כפיות
• חומץ יין אדום 2½ כפות כפיות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• סלק צעיר עם צמרות 6-7 חתיכות
• ירוקים לפי הטעם
• צלפים 1-2 כפות. כפיות
• פטה או גבינה אחרת 100 גרם

שיטת בישול

• מעבירים את השום דרך מכבש. מערבבים עם שמן זית, חומץ, מלח ופלפל.

• שוטפים את הסלק, עוטפים אותם בנייר כסף ואופים בחום של 180 מעלות כ- 40-60 דקות כדי שיהיו רכים מספיק.

• מצננים מעט את הסלק, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות או מגרדים בפומפייה גסה.

• שוטפים את צמרות הסלק. ללא ייבוש מניחים במחבת ללא שמן ומבשלים על אש בינונית-גבוהה כ 3-4 דקות.

• סוחטים קלות את העלים וקוצצים בעזרת סכין.

• מניחים את הסלק בקערה, יחד עם החלק העליון, עשבי התיבול הקצוצים והצלפים, חתוכים לחצאים. מזלפים את הרוטב, מפזרים גבינה מפוררת ומגישים.

4.7186