פשטידה עם כרוב ודגים
Miscellanea / / October 08, 2021
את הפשטידה הפשוטה הזו של קייל ודגים אפשר להכין עם מגוון דגים משומרים - התוצאה בכל מקרה תענג אתכם.
מחממים מעט את החלב ומערבבים עם שמרים. מוסיפים כף סוכר ו -3 כפות קמח, מערבבים שוב. השאירו חמימים למשך 10-15 דקות.
טורפים ביצה אחת לתערובת, מוסיפים סוכר ומערבבים שוב. מוסיפים חמאה מומסת ומלח.
יוצקים קמח לחלקים ולשים בצק אלסטי רך שאינו נדבק לידיים.
מכסים את קערת הבצק במגבת או בד. השאירו אותו חם במשך 40-60 דקות עד שיעלה ויתרחב.
קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי על אש בינונית במשך 4-5 דקות. מוסיפים כרוב מגורר, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ -10 דקות.
מסננים את האוכל המשומר ומעכים את הדג בעזרת מזלג. מוסיפים לכרוב, מטגנים 1-2 דקות, מסירים מהאש ומצננים.
מחלקים את הבצק לשניים כך שאחד גדול מעט מהשני.
מרדדים חצי גדול מהבצק לשכבה דקה ומניחים בתבנית אפייה ויוצרים את הדפנות.
מניחים את המלית על הבצק בשכבה אחידה. מרדדים את נתח הבצק השני ומניחים אותו מעל.
חותכים בעזרת סכין את עודפי הבצק וצובטים את הקצוות כך שכל המלית תהיה בפנים.
טורפים את הביצה בעזרת מזלג או מטרפה ומברישים מעל העוגה. מפזרים מעל שומשום.
אופים את הפשטידה כ- 40-45 דקות בחום של 180 מעלות.
אם העוגה מתחילה להשחים מהר מדי, מכסים אותה בנייר כסף.