ביסקוויט עם דלעת, פטה וטימין

גורטה עם דלעת תתקבל בברכה על ידי גורמה אמיתית. שילוב אידיאלי של בצק פירורי, דלעת רכה ונימוחה, גבינה, עשבי תיבול ארומטיים ודבש.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 90 דקות

רכיבים

• חמאה 170 גרם
• קמח 200 גרם
• סוכר 3 כפות. כפיות
• מלח 1 קורט
• מים 4 כפות. כפיות
• דלעת 700 גרם
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• טימין מיובש לפי הטעם
• פטה 50-70 גרם
• דבש, לטעימה

שיטת בישול

• חותכים את החמאה הקרה לחתיכות קטנות. מקציפים יחד עם קמח, סוכר ומלח עד לקבלת פירורים דקים.

• מוסיפים מים קרים ולשים את הבצק. מגלגלים אותו לכדור, עוטפים אותו בניילון או בשקית ומשאירים אותו במקפיא למשך 20-25 דקות.

• חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות. מקפלים לתבנית, מזלפים שמן, מפזרים מלח, פלפל וטימין ומערבבים.

• אופים את הדלעת בחום של 200 מעלות במשך כ 15-20 דקות, מערבבים מדי פעם.

• מניחים את הבצק על נייר האפייה ומרדדים לשכבה דקה ועגולה. מעבירים את הריק יחד עם הנייר לתבנית אפייה.

• הניחו את הדלעת עם הפטה על הריק, צעדו כמה סנטימטרים אחורה מהקצוות.

• מרימים את הקצוות החופשיים של הבצק בעזרת קלף ומקפלים לכיוון מרכז העוגה. צובטים בעדינות עם האצבעות.

instagram viewer

• אופים את הביסקוויט בחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות. מצננים מעט לפני ההגשה ושופכים מעל עם דבש.

4.5121