קינוח חג המולד האיטלקי פנפורטה
Miscellanea / / October 21, 2021
אף ארוחת חג המולד בטוסקנה אינה מושלמת ללא תבושת דבש ריחנית מלאה במילוי פירות ואגוזים.
- כותב המתכון: יוליה מגאי
- לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
- סה"כ זמן הכנת המתכון: 60 דקות
רכיבים
- שקדים 100 גרם
- אגוזי לוז 100 גרם
- שמן צמחי 2 כפיות כפיות
- קמח 160 גרם + לפיזור
- פירות מסוכרים 280 גרם
- קינמון טחון 1 כפית כף
- כוסברה טחונה ¾ כפית כף
- שיני טחון ¾ ח. כף
- אגוז מוסקט טחון ¾ ח. כף
- דבש 150 גרם
- מים 1 כף. כף
- סוכר 125 גרם
- אבקת סוכר 3-4 כפות. כפיות
שיטת בישול
מייבשים את האגוזים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 5-7 דקות, ואז יוצקים לקערה ומצננים.
מחממים תנור ל -150 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בגודל 20 ס"מ בנייר אפייה משומן ומקומח.
קוצצים פירות מסוכרים ומערבבים עם אגוזים. מנפים קמח ומשלבים עם תבלינים.
בסיר קטן מערבבים דבש, מים וסוכר. מחממים את התערובת על אש בינונית ומבשלים 2-3 דקות לאחר הרתיחה. החול אמור להתמוסס.
מסירים את הסירופ מהאש ומוסיפים לתערובת האגוזים, מערבבים. הכניסו קמח ותבלינים.
מניחים את הבצק בתבנית המוכנה ומחליקים בידיים רטובות.
מפזרים על העוגה 1 כף אבקת סוכר ומכניסים לתנור למשך 35-40 דקות.
הניחו לעוגה המוגמרת להתקרר במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן הוציאו מהתבנית ומצננים לגמרי.
מפזרים שאריות אבקת סוכר לפני ההגשה.
4.9460