עוגות דגים עם כרובית
Miscellanea / / October 24, 2021
עוגות דגים עם כרובית רכות ועסיסיות. מלאו אותם ברוטב האהוב עליכם ותיהנו מהטעם התוסס.
מפרקים את הכרובית לתפרחות, חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות.
מרתיחים ירקות במים מומלחים קלות עד שהם רכים, כ-10 דקות. מסננים את כל הנוזלים.
קוצצים תפוחי אדמה וכרובית כדי שיישארו חתיכות קטנות, לא יהפכו לפירה.
מערבבים את המרק עם יין ומים. מוסיפים ענפי טימין, שום טחון, מלח ופלפל. מרתיחים את הדג במשך 5-7 דקות, ואז מצננים ומפרקים לחתיכות קטנות.
שלבו ירקות עם דגים, ביצים, פירורי לחם, עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל. מוסיפים שמן זית, מערבבים שוב ומניחים ל-10 דקות.
אם התערובת דביקה מדי, מוסיפים עוד קצת פירורי לחם.
מחלקים את המסה שהתקבלה ל-8-10 חלקים שווים בערך ויוצרים קציצות.
אם רוצים קרום פריך, מגלגלים את הקציצות בפירורי הלחם לפני הטיגון.
במחבת מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הקציצות כ-2-3 דקות מכל צד עד שהן משחימות.