כופתאות עדינות להפליא עם דגים
Miscellanea / / October 24, 2021
כופתאות עם דגים אינן נחותות בשום אופן מקלאסיקות בשר. יש להם מילוי עסיסי וארומטי מאוד שמתאים לבצק דק.
- מחבר המתכון: אירינה סחרובה
- לאחר ההכנה, תקבל 4 מנות
- זמן הכנת המתכון הכולל: 90 דקות
רכיבים
- קמח 500 גרם + לזילוף
- שמן צמחי 2 כפות. כפיות
- מים 200 מ"ל
- מלח 1 כפית כף
- בצל 2 חתיכות
- שמן צמחי 1-2 כפות. כפיות
- פילה דג 600 גרם
- מלח 1 כפית כף
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- ירוקים לפי הטעם
- קרם 50-60 מ"ל
שיטת בישול
-
מנפים 450 גרם קמח. מוסיפים שמן ומים חמימים מעורבבים במלח. מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח, ללוש בצק אלסטי רך.
אולי תצטרך קצת יותר או פחות קמח.
עוטפים את הבצק בניילון ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות.
קוצצים את הבצל ומשחימים קלות במחבת עם חמאה במשך 4-5 דקות. מצננים אותו.
-
מעבירים את פילה הדג במטחנת בשר פעם אחת, ואז קוצצים אותו שוב עם הבצל. מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים ושמנת ומערבבים היטב.
השתמש בכל דג שאתה אוהב.
מרדדים את הבצק לשכבה דקה על שולחן מקומח.
השתמשו בכוס קטנה כדי לחתוך את החתיכות העגולות. מרדדים שוב את שאריות הבצק ומכינים מהם את הבסיס לכופתאות באותו אופן.
מניחים את המילוי על כל חלק. הצמידו את הקצוות של הכופתאות, ואז צובטים שני קצוות מנוגדים כדי לתת לכופתאות צורה מעוגלת.
-
מרתיחים מים מומלחים בסיר. מכניסים לתוכו את הכיסונים ומבשלים כ-5 דקות לאחר הרתיחה שוב.
איך לבשל כופתאות נכון
4.5186