מרק פירות ים ספרדי

בסיס עגבניות חריף, שום, יין, דג לבן, שרימפס ודיונון - מרק פירות ים ספרדי ארומטי זה ישביע כל גורמה.

• מחבר המתכון: אנסטסיה חייקינה
• לאחר ההכנה, תקבל 6 מנות
• זמן הכנת המתכון הכולל: 40 דקות

רכיבים

• זעפרן 1-2 קורטים
• מרק דגים 1½ ליטר
• בצל 1 חתיכה
• שום 3 שיני
• פלפל צ'ילי 1 חתיכה
• עגבניות 650 גרם
• פילה דג לבן 400 גרם
• קלמארי 180 גרם
• שרימפס 250 גרם
• שמן זית 2 כפות כפיות
• פפריקה מעושנת 1 כפית כף
• יין לבן 125 מ"ל
• מיץ לימון 1 כף כף
• ירוקים לפי הטעם

שיטת בישול

• משרים את הזעפרן במרק למשך 10 דקות.

• חותכים את הבצל לשניים וקוצצים דק. קוצצים את השום דק. מסירים את הגרעינים מהצ'ילי וקוצצים דק. חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות ושוות.

• חותכים את פילה הדג לחתיכות של 3 ס"מ, קלמארי חתיכות של 2 ס"מ. מקלפים את השרימפס.

• מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים את הבצל, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5 דקות, או עד שהם רכים ושקופים.

• מוסיפים שום, צ'ילי ופפריקה. מבשלים במשך דקה אחת או עד שהארומה חזקה.

• יוצקים פנימה יין ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש בינונית במשך 2-3 דקות. הנוזל אמור להתאדות.

• מוסיפים מרק זעפרן ועגבניות. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים לבשל במשך 5 דקות.

instagram viewer

• מוסיפים למרק דגים, שרימפס ודיונון. מבשלים כ-5 דקות, או עד שפירות הים מוכנים.

• מתבלים את המנה במיץ לימון ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

4.7214