קאפקייקס שוקולד "רוחות".
Miscellanea / / October 28, 2021
הכינו לליל כל הקדושים את קאפקייקס שוקולד Ghost הכי חמודים עם בצק לח רך וכובע מרנג אוויר עדין.
- מחבר המתכון: יוליה מגאי
- לאחר ההכנה, תקבל 6 מנות
- זמן הכנת המתכון הכולל: 120 דקות
רכיבים
- שמן צמחי נטול ריח 200 מ"ל + לשימון
- אבקת סוכר 200 גרם
- ביצים 2 חתיכות
- תמצית וניל ½ כפית כפיות
- קמח 200 גרם
- אבקת קקאו 20 גרם
- סודה ½ כפית כפיות
- יוגורט טבעי 150 גרם
- חלבוני עוף 2 חתיכות
- אבקת סוכר 100 גרם
- חומצת לימון 1 קורט
- שוקולד מריר 50 גרם
שיטת בישול
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מברישים 12 תבניות מאפינס בשמן צמחי.
מקציפים חמאה במיקסר עם אבקת סוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מבלי לעצור, מכניסים את הביצים אחת אחת.
מוסיפים לתערובת תמצית וניל, מערבבים. מנפים קמח ומשלבים עם קקאו וסודה.
יוצקים מחצית מהקמח לתערובת החמאה, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מכניסים לשם את היוגורט ומקציפים שוב.
מוסיפים את יתרת הקמח, מקציפים היטב. ממלאים את ¾ תבניות בבצק.
אופים את המאפינס 20-25 דקות בתנור שחומם מראש עד לריכוך, מוציאים מהתבניות ומצננים לחלוטין.
מערבבים חלבונים, אבקת סוכר וחומצת לימון בקערה גדולה. מניחים את הקערה באמבט האדים כך שהתחתית לא תיגע במים.
מקציפים את החלבונים במיקסר במשך 4-5 דקות. כשהתערובת נעשית חמימה ואוורירית, והסוכר נמס לחלוטין, מסירים את הקערה מהאש.
מקציפים את החלבונים עוד 2-3 דקות, עד שהם מוצקים ומבריק. מעבירים את המרנג לשק זילוף.
סוחטים אותו על קאפקייקס הרפאים המצוננים. משאירים את הקאפקייקס למשך 3-4 דקות.
ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל. צובעים את עיני הרוחות בשוקולד.
4.6280