7 מתכוני קוקטיילים ללא אלכוהול שיחליפו את השמפניה על שולחן השנה החדשה

1. "שמפניה" מנדרינית

נראה כמו שמפניה, בועות כמו שמפניה, וכבונוס - טעם הדרים נעים לשנה החדשה.

רכיבים

• 120 גרם עיסת מנדרינה;
• 140 מ"ל סודה;
• 10 מ"ל סירופ סוכר;
• קרח;
• מנטה.

הכנה

מקלפים את הקלמנטינה מהקליפת, מסירים את נייר הכסף מהפרוסות ומסירים את הגרעינים - כך שתישאר רק העיסה. סוחטים אותו עם מדחף (דוחף קוקטייל) או מזלג רגיל עד למיצים. מוסיפים סירופ וסודה, מערבבים. שים חתיכות קרח בכוס, מוזגים את הקוקטייל. מקשטים את המשקה עם עלה נענע.

2. קרנב ג'ינג'ר חמוציות

משקה חריף וארומטי מושלם למסיבת חורף. הקוקטייל נקרא כך בגלל המרכיב העיקרי שלו, שראבה, סירופ העשוי מחומץ. לא מעשי להכין סקרוב למנה אחת, לכן המתכון מכיל מרכיבים ל-10 מנות: אפשר לשים את השאריות במקרר וליהנות מהמשקה לאורך כל חגי השנה החדשה.

רכיבים

עבור שיח:

• 450 גרם חמוציות קפואות;
• 200 מ"ל חומץ תפוחים;
• 100 מ"ל מים;
• 2 מקלות קינמון;
• פרוסות שורש ג'ינג'ר קלוף לפי הטעם.

לקוקטייל:

• 30 מ"ל לשפשף;
• 150 מ"ל סודה;
• קרח.

הכנה

מערבבים בסיר את כל מרכיבי השיח ומניחים על אש בינונית. ברגע שהסירופ העתידי רותח, מנמיכים את עוצמת הכיריים ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות, עד שהגרגרים רכים. לאחר מכן מסירים את השפשוף מהאש ומצננים לחלוטין. מוציאים את מקלות הקינמון. לאחר מכן, דרך בד גבינה או מסננת, הפרידו את הנוזל מחתיכות הג'ינג'ר, הקליפה וזרעי הגרגרים.

עכשיו אתה יכול להכין קוקטייל. שים כמה קוביות קרח בכוס, מוזגים לשפשף וסודה. כדי להוסיף היבטים נוספים לטעם המשקה, ניתן להחליף סודה בטוניק.

3. יין חם פירות יער

אותו ברי ומתובל כמו קרצוף, אבל גם מחמם. מה שאתה צריך בחורף קר לחופשה ביתית נעימה!

רכיבים

• 2 כוסות חמוציות קפואות
• 1.5 ליטר מים;
• 1 תפוז;
• 100 גרם סוכר;
• ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן לפי הטעם.

הכנה

מניחים את החמוציות בקערה ומכסים בכוס מים רותחים. כותשים את פירות היער. מסננים דרך מסננת או בד גבינה. מערבבים את המיץ עם המים שנותרו, מוסיפים סוכר, תבלינים וכמה פרוסות תפוז, שמים על אש בינונית. מבלי להביא לרתיחה מעט, מסירים את היין החם מהאש. משאירים לעמוד מתחת למכסה 10-15 דקות. מוזגים לכוסות ומקשטים בפרזי תפוזים טריים וחמוציות אם רוצים.

4. בירה שמנת

משקה ארומטי מתוק עם קצף קרמי סמיך. מוקדש למעריצי "הארי פוטר".

רכיבים

• 1 כף חמאה או 30 מ"ל שמנת כבדה;
• 100 גרם גלידה;
• 200 מ"ל סודה-סודה שמנת;
• 10 מ"ל סירופ קרמל;
• קינמון ואגוז מוסקט לפי הטעם.

הכנה

מערבבים חמאה או שמנת עם סירופ קרמל, תבלינים וגלידה עד לקבלת מרקם חלק. מכניסים למקפיא למשך 10-15 דקות. מוזגים שמנת סודה לכוס, מסירים את תערובת השמנת ומוסיפים לאט לכוס. כדי למנוע מהשכבות להתערבב, אפשר לצקת את הטופר בזרם דק לאורך גב הכף.

5. הוגו

הוא הוגו-שפריץ. אחד הקוקטיילים הכי טרנדיים של קיץ 2021. במתכון ללא אלכוהול, צריך להחליף את האלכוהול רק במנה שנייה של סודה.

רכיבים

• סירופ סמבוק - 20 מ"ל;
• מי סודה - 120 מ"ל;
• קרח;
• מנטה;
• ליים.

הכנה

קולפים מחצית מהליים וחותכים לפרוסות, מפרידים את העיסה מהסרט. מוסיפים סירופ סמבוק ונענע, מרסקים יחד עם מקל או מזלג. מניחים את התערובת שהתקבלה בתחתית הכוס, מוסיפים קוביות קרח, יוצקים סודה. מקשטים עם עלה נענע או פרוסת ליים.

6. בליני

קוקטייל איטלקי קלאסי שמכינים תוך מספר דקות בלבד.

רכיבים

• ½ אפרסק;
• 100 מ"ל מים מוגזים;
• 100 מ"ל מיץ אפרסקים;
• מנטה (לא חובה)

הכנה

טוחנים את האפרסקים בבלנדר. מעבירים לכוס, יוצקים מים מוגזים ומיץ צוננים. מערבבים הכל בכף ארוכה עד לקבלת מרקם חלק. למעלה עם פרוסת אפרסק או עלה נענע ליופי.

7. אטלנטה

אופציה למי שרגיל למשקאות המוגשים בכוסות נמוכות כמו "רוקס" או "אולד פאשן". וזה גם המתכון הכי פשוט!

רכיבים

• 100 מ"ל פפסי;
• 50 מ"ל מיץ תפוזים;
• 2 פרוסות לימון;
• קרח.

הכנה

שים קרח בכוס, יוצקים מיץ ופפסי. מקשטים בלימון. מוּכָן!