לחמניות קינמון דלעת עם שמרים בתנור: מתכון
Miscellanea / / April 04, 2023
4 כפות. כפות + לשימון
יוצקים שמרים לחלב חם, משאירים למשך 5 דקות. מנפים קמח ומערבבים עם שני סוגי סוכר ומלח. טורפים את הביצה עם מזלג.
יוצרים גומה קטנה בקמח ויוצקים את החלב, הביצה ומחית הדלעת. ללוש בצק רך ומעט דביק, ולהוסיף לו חמאה בהדרגה.
אפשר להוסיף לבצק מחית דלעת מוכנה או להכין לבד. לשם כך, אופים או מאדים את הדלעת עד שהיא רכה ומשפשפים אותה דרך מסננת דקה או קוצצים אותה בבלנדר.
מגלגלים את הבצק לכדור ומניחים בקערה גדולה משומנת בחמאה. מכסים אותו במגבת ונותנים לו לנוח 1-1½ שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
קוצצים דק את הפקאן למילוי. מערבבים אותו עם חמאה רכה, סוכר, תבלינים ומלח.
מתחילים מהצד הארוך, מגלגלים את היריעה לגליל הדוק, צובטים את הקצה. בעזרת סכין חדה חותכים את הרולדה ללחמניות בעובי 4-5 ס"מ.
מכסים את הטופס במגבת ומניחים במקום חמים למשך 20-30 דקות. מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. אופים את הלחמניות במשך 25-30 דקות עד להזהבה.
לחמניות מוכנות אפשר למרוח ברוטב קרמל, אבקת סוכר או שמנת על בסיס גבינת שמנת.