איך לייבש פטריות בבית
Miscellanea / / April 04, 2023
ההוראות של Lifehacker יעזרו לכם להכין מניות שיישמרו לאורך זמן.
אילו פטריות אפשר לייבש
סוגים שונים יצליחו. לרוב, צינורות נשלחים לייבוש - כאלה שנראים כמו ספוג מתחת לכובע. לדוגמה, פטריות, בולטוס, בולטוס, בולטוס, פטריות טחב, עיזים, פולנית. אגב, בעזרת ייבוש ניתן יהיה לעבד פטריות צינורות ישנות ומגודלות, שאינן מתאימות לכבישה והמלחה.
מהלמלר (עם צלחות מתחת לכובע), מייבשים פטריות, פטריות צדפות, מטריות, שמפיניון, פטריות. אבל פטריות חלב, רוסולה ווולנושקי אינן מתאימות לכך, כי תוך כדי כך הן הופכות למרירות.
אתה יכול גם לעבד chanterelles, פטריות טינדר, מורל בדרך זו.
איך מכינים פטריות לייבוש
לא מומלץ לשטוף את הפטריות לפני הייבוש, כדי שלא יספגו לחות עודפת. זה מספיק כדי להסיר פסולת מהם עם מברשת או מטלית לחה מעט ולנקות את הרגליים עם סכין.
אם אתם רוצים להשאיר את הפטריות שלמות, בחרו בערך באותו גודל כדי שהן יתייבשו באופן שווה. אם חותכים לחתיכות, נסו לעשות גם אותם זהים.
קחו בחשבון שבייבוש נפח הפטריות יורד בצורה משמעותית ולכן אין לחתוך אותן דק מדי. העובי האופטימלי של החתיכות הוא כ-1 ס"מ. אפשר לחלק את הפטריות לכובעים ורגליים, לחתוך לחצאים או לרבעים.
איך לייבש פטריות בתנור
מסדרים את הפטריות על הרשת בשכבה אחת כך שלא יגעו זו בזו. אם החורים בו גדולים מדי, מורחים את נייר האפייה. מכניסים את הרשת לתנור שחומם מראש ל-50 מעלות צלזיוס.
הדלת צריכה להיות פתוחה תמיד ב-10-15 ס"מ. לאחר 1.5-2 שעות, הגדל את הטמפרטורה ל-75 מעלות צלזיוס. משאירים את הפטריות למשך שעתיים נוספות, לאחר מכן מנמיכים את עוצמת החימום ל-55 מעלות צלזיוס וממתינים שוב שעתיים. ואז לשבור את אחד החלקים לשניים. אם בפנים הוא יבש, ניתן להסיר פטריות, אם רטובות, שמור אותן בתנור ב-55 מעלות צלזיוס עד לבישול.
לאחר התייבשות כזו, הסר את הסורגים עם ריקים ונותן להם להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
איך לייבש פטריות במיקרוגל
מסדרים את הפטריות על צלחת או רשת בשכבה אחת. רצוי שהחלקים לא יגעו זה בזה. שלח אותם ל מיקרוגל למשך 20 דקות על ידי הגדרת ההספק ל-100 וואט.
לאחר מכן פתחו את הדלת ואווררו את החדר למשך 7-10 דקות כדי להיפטר מעודף לחות. הפעל שוב את תנור המיקרוגל למשך 20 דקות, ולאחר מכן אוורר למשך 7-10 דקות. בסך הכל, יש לבצע ארבעה או חמישה מחזורים כאלה. מוציאים את המוצר המוגמר ומצננים בטמפרטורת החדר.
איך לייבש פטריות במייבש חשמלי
הנח את החלקים בשכבה אחת על משטחים מיוחדים. הגדר את הטמפרטורה ל-40-50 מעלות צלזיוס. התהליך ייקח בין 6 ל-12 שעות - הכל תלוי בגודל הפטריות ובמאפייני המכשיר עצמו.
כדאי לקרוא תחילה את ההוראות ולהגדיר את ההגדרות המומלצות על ידי היצרן להתייבשות של מוצר זה.
איך לייבש פטריות על חוט
זוהי הדרך הארוכה ביותר, אך הזולה ביותר מבחינת עלויות עבור חַשְׁמַל. חוט פטריות שלמות או קצוצות על חבל או חוט נחושת, תוך שמירה על מרחק קטן.
תלו את ה"זר" במקום יבש, חמים ומאוורר.
משך ייבוש כזה תלוי בגודל הפטריות, אך בממוצע התהליך אורך שבוע. הסר את המוצר המוגמר מהחוט ושלח אותו לאחסון.
כיצד לאחסן פטריות מיובשות
פטריות סופגות במהירות זרים ריחות. יש לאחסן חתיכות מיובשות או דגימות שלמות במיכלים אטומים היטב כדי לשמר את הטעם האמיתי.
צנצנות זכוכית מתאימות עם מכסי בורג או פלסטיק, מיכלי מזון או שקיות עם סגירת סליידר. כמו כן, יתאימו שקיות מיוחדות כאריזה, מהן נשאב אוויר בעזרת שואב אבק. מיובש פטריות מאוחסן בטמפרטורת החדר כ-3 שנים.
קרא גם🧄🍄🥕
- מה לבשל עם פטריות
- כיצד לקבוע אם פטריה אכילה או לא
- איך לייבש ולאחסן שום כמו שצריך
- מתי להוציא גזר מהגינה ולשלוח לאחסון
- 10 עובדות מדהימות על פטריות שמעוררות כבוד ויראה
אילו כימיקלים ביתיים לקנות כדי לנקות כמו גם מנקים מקצועיים
המבצעים הטובים ביותר של השבוע: הנחות מחנויות AliExpress, SberMegaMarket, Erborian ואחרות