מק אנד גבינה עם כרובית וכמהין: מתכון

עבור פירה, לחתוך את הכרוב באקראי, לשפוך חלב, מלח ולהעלות על האש.

לרוטב הבשמל ממיסים את החמאה על אש נמוכה.

יש להקפיד שהשמן לא יטגן, אחרת, במקרה זה, הרוטב ייצא לא לבן, אלא צהוב או חום.

מוסיפים קמח לחמאה המומסת ומתחילים לשפשף אותה במהירות בחמאה בעזרת מרית עץ ומקציפים במטרפה.

ייקח לכם 1-2 דקות לשלב קמח וחמאה - בזמן הזה התערובת תקצף מעט.

בזרם דק ובמנות קטנות מתחילים להכניס חלב קר, בכל פעם מערבבים ומקציפים את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק.

הכניסו חלק קטן יותר מהחלב - 100-150 גרם. כשמתברר שאין גושים ברוטב מוסיפים את החלב הנותר, מגבירים את האש לבינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים את הרוטב על אש בינונית 5-7 דקות. אל תשכח לערבב כל הזמן!

לסיר מוסיפים 70 גרם רוטב בשמל, מחית כרובית 70 גרם וצ'דר מגורר עם מוצרלה. מערבבים עד שהגבינה נמסה.

לא צריך את כל הפירה והרוטב למנה אחת. השתמש בהם למנות אחרות או הכינו מנות נוספות.

מוסיפים פסטה ושמן כמהין, מביאים לרתיחה. מגישים עם פרמזן וזילוף שמן כמהין.