מתכון עם היסטוריה: ורמיצ'לי מטוגן בסגנון טרנס-קווקזי

במדור החדש נדבר על מנות שהוכנו במשפחות מחברינו כבר הרבה מאוד זמן. נתחיל עם vermicelli טרנס-קווקזי.

בשנות ה-90, אכילת תזונה מגוונת פירושה לעתים קרובות לדעת יותר מדרך אחת לבשל פסטה. בהקשר זה, קרובי משפחתי היו מגניבים, בעיקר בזכות המתכון הזה, שיחד עם חפצים ורהיטים, נלקח מ-Transcaucasia. באזור הוולגה, כולם הופתעו ממנו מאוד: כאן, על ידי אטריות מטוגנות הם רגילים להבין את האטריות המבושלות של אתמול, מרותקות במחבת.

עובדה מהנה: דודי מאוד כיבד את התוספת הזו, אבל הוא לא האמין שהיא הוכנה בלי להוסיף עגבנייה. והוא נעלב מאשתו וגיסתו שכביכול שיקרו לו כי לא רצו לחשוף את הסוד הקולינרי המשפחתי.

הוורמיצ'לי הזה יוצא פירורי ושונה לחלוטין מהגרסה המבושלת שכולם רגילים אליה: הוא נבדל בטעם אגוזי עז. אפשר להגיש עם כל מנה חמה.

ניתן לבשל פסטה באותה טכנולוגיה. עדיף לקחת קרניים או נוצות - צורתן הכי נוחה לטיגון אחיד.