30 המנות החמות הטובות ביותר לשנה החדשה - 2024
Miscellanea / / November 18, 2023
ריכזנו עבורכם מנות טעימות של בשר, דגים וירקות.
עוף אפוי עם חמוציות ותפוז
נסה בשר עסיסי עם קרום חום זהוב במרינדת פירות יער חריפה. ההדרים יעניקו לעוף ארומה מהממת, וציפוי הדבש יהפוך את הקרום לזהוב ומתוק.
קוצצים 2 שיני שום. מאחד תפוז בעזרת פומפיה דקה מסירים את הגרידה וסוחטים את המיץ.
בבלנדר מקציפים את החומרים המוכנים עם 25 גרם חמוציות, 1 כף סוכר חום, 2 כפות שמן זית, אותה כמות של דבש, 1 כף חומץ בלסמי, ¹⁄₄ כפית מלח וקורט פלפל שחור.
יוצקים את המרינדה הזו על 4-5 ירכי עוף או מקלות תופים. השאר למשך שעה אחת לפחות.
משמנים את התבנית בשמן. מניחים שם את הבשר יחד עם המרינדה, מוסיפים 50 גר' חמוציות. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כחצי שעה.
מערבבים כף שמן זית ודבש. מברישים את העוף ומבשלים מתחת לגריל עוד כמה דקות. מקשטים בפרוסות תפוז ורוזמרין.
למידע נוסף →
דג אדום בצרפתית
נסה טוויסט מעניין בקלאסיקה נצחית. פילה אפוי תחת מכסה של עגבניות, בצל וגבינה ייצא רך להפליא. בצל יוסיף ארומה נעימה למנה, ועגבניות יוסיפו עסיסיות וחמיצות קלה מאוד.
חותכים 900 גר' פילה דג אדום למנות גדולות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם מכל הצדדים. מניחים בתבנית משומנת.
מניחים מעל פרוסות דקות של 1-2 עגבניות. קוצצים גס 2 בצלים ומערבבים עם 3 כפות מיונז ועשבי תיבול.
מכסים את העגבניות בתערובת הבצל. מפזרים 150 גרם גבינה מגוררת.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-20 דקות.
למידע נוסף →
ביף וולינגטון של ג'יימי אוליבר
הפתיעו את יקיריכם עם מנה יוקרתית של שף בריטי. נתח בשר עסיסי נאפה בבצק עלים יחד עם מילוי ריחני של פטריות מטוגנות, כבד עוף וירקות. מטפטפים בהגשה רוטב חמוציות.
מתבלים 1 ק"ג שקדי בקר במלח ופלפל לפי הטעם.
מחממים מחבת על אש גבוהה. הוסף 25 גרם חמאה, 1 כף שמן צמחי וכמה ענפי רוזמרין.
מטגנים את הבשר כ-4 דקות, הופכים. מעבירים לצלחת.
קוצצים 600 גרם שמפיניון, בצל ו-2 שיני שום. ממיסים עוד 25 גרם חמאה במחבת נקייה. מבשלים את הפטריות עם הירקות ועלי הרוזמרין במשך 12-15 דקות.
קוצצים 100 גרם כבד עוף. מוסיפים לפטריות, יוצקים 1 כף רוטב ווסטרשייר. מטגנים כמה דקות.
מצננים וקוצצים דק בסכין. מוסיפים מלח, פלפל ו-50 גרם פירורי לחם.
מרדדים 500 גרם בצק עלים לצורה מלבנית. מחלקים את המילוי ומשאירים 4-5 ס"מ מכל הצדדים. מברישים את הקצוות בביצה טרופה.
מניחים את בשר הבקר במרכז, עוטפים אותו בבצק וצובטים את השוליים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה.
אופים את הבשר במשך 45 דקות ב-210 מעלות צלזיוס.
למידע נוסף →
צלעות עוף עם אננס
אם נשארה לכם צנצנת של אננס משומר, הקפידו לנסות את המתכון הזה. פירות מתוקים עסיסיים ישלימו בצורה נפלאה את הפילה הרך, וקרום הגבינה יהפוך את המנה לעוד יותר מעוררת תיאבון.
חותכים 1 ק"ג פילה חזה עוף למנות. עוטפים בסרט ומכים. מלח ופלפל לפי הטעם.
חותכים את הבצל לרבעים של טבעות. מניחים את העוף בתבנית משומנת.
לשמן עם כמות קטנה של מיונז. מניחים מעל בצל וטבעות אננס. מפזרים 150 גרם גבינה מגוררת.
אופים את הצלעות בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה או קצת יותר.
למידע נוסף →
ברווז אפוי בתנור עם תפוחים
תחילה משרים את הציפור זמן רב במלח ובתבלינים, ולאחר מכן אופים במילוי של פירות ודבש. המתכון לא מהיר, אבל הוא שווה את זה. ברווז עסיסי, ארומטי, ורוד וטעים מאוד יהפוך למנה העיקרית על שולחן החג.
שוטפים ומייבשים בשלמותם ברווז. הסר עודפי שומן.
לשפשף עם 2 כפות תיבול עופות ו-2 כפיות מלח. עוטפים בניילון ומעבירים למקרר ל-8 שעות.
חותכים 4 תפוחים לפרוסות, מוציאים את הליבות. מערבבים עם 1 כפית פלפל שחור גרוס ו-2 כפות דבש.
מסירים את הסרט מהציפור וממלאים אותו במילוי. עוטפים היטב בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה.
אופים את הברווז בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעה. מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ומבשלים באותה כמות.
למידע נוסף →
ז'וליאן עם עוף ופטריות
פילה העוף הרך ביותר בשילוב עם שמפיניון, רוטב שמנת וקרום גבינה חום-זהוב יוצא טעים להפתיע. ז'וליאן ניתן להגיש כמנה עיקרית או כמנה ראשונה חמה.
מרתיחים 600 גרם פילה עוף במי מלח למשך 20-30 דקות. מגניב.
חותכים את הבשר ו-500 גרם שמפיניון לחתיכות, 1-2 בצל לרבעים של טבעות. מטגנים את הבצל 3-4 דקות במחבת עם שמן.
מוסיפים פטריות ומבשלים 5-7 דקות עד שהנוזלים מתאדים. מתבלים במלח ופלפל. מניחים בצלחת ומערבבים עם עוף.
באותו מקום מטגנים 1¹⁄₂ כף קמח במשך דקה, מערבבים עם 80 גרם חמאה. יוצקים פנימה 500 מ"ל שמנת ובערבב מבשלים 5-7 דקות עד להסמכה. מתבלים במלח ופלפל.
מניחים את הפילה עם הפטריות במכשירי קוקוט, יוצקים את הרוטב, מפזרים 250 גרם גבינה מגוררת.
אופים את הג'וליאן בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות.
למידע נוסף →
סלמון בגריל עם רוטב שמפניה
מנה יוקרתית ואלגנטית לארוחת ערב חגיגית. את הדג העסיסי משלימים באופן אידיאלי רוטב שמנת עדין וקוויאר מלוח שמתפוצץ על הלשון. יחד עם זאת, הכל מוכן בפשטות ובמהירות.
חותכים 1200 גרם פילה סלמון לרוחב ל-6 חתיכות. משמנים מחבת עם פיסת שמן, מניחים שם את הדג ומניחים על אש בינונית.
יוצקים פנימה 250 מ"ל שמפניה ומרתיחים. יוצקים יין חם על הדגים וממליחים לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, במשך 8-10 דקות. מניחים ומכסים בנייר כסף.
קוצצים כמה בצלצלי שאלוט. ממיסים 20 גרם חמאה במחבת נקייה ומטגנים את הבצל 5 דקות. מוסיפים 20 גרם קמח, מערבבים כמה דקות.
יוצקים לאט את שמפניית הדג ו-200 מ"ל שמנת. לאחר הרתיחה, מבשלים 1-2 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
מגישים את הדג עם רוטב ו קוויאר אדום.
למידע נוסף →
חזה עוף ממולא עם גבינה, עגבניות ובצל
מנה פשוטה מאוד, אך יחד עם זאת טעימה ויפה לשנה החדשה. השתמש בתערובת תבליני העוף האהובה עליך כדי לשפר את טעמו.
חותכים לפרוסות 2 עגבניות ו-1 בצל. מגררים 100 גרם גבינה.
יוצרים חתכים אורכיים ל-4 פילה חזה עוף. מערבבים 2 כפות שמן צמחי, 1 כפית תיבול עוף, מלח ופלפל שחור.
מברישים את התערובת על העוף. מניחים בפנים ירקות וגבינה.
אופים ב-180 מעלות במשך 40-45 דקות.
למידע נוסף →
אווז ממולא עם צימוקים ותפוחים
מילוי חמוץ מתוק יוצא דופן עם פירות יבשים, סלרי וסיידר תפוחים הופך את האווז האפוי לטעים מאוד. הציפור הוורודה תיראה נהדר על שולחן השנה החדשה.
לשטוף בשלמות אווז, יבש, להסיר עודפי שומן. למרוח מלח מבפנים ומבחוץ ולהשאיר לחצי שעה.
קוצצים דק בצל וכמה גבעולי סלרי. מטגנים קלות עם 2 כפות חמאה. פרסם את זה.
קולפים 3-4 תפוחים, קוצצים את עיסת הפרי ו-7-8 פרוסות לחם לבן.
מערבבים את הצלי, התפוחים, הלחם, 300 גרם צימוקים וכמה כפות סוכר. טורפים 2 ביצים, 120 מ"ל סיידר תפוחים ואותה כמות מים. להוסיף למילוי.
תמלא את האווז. מניחים על נייר אפייה עם החזה כלפי מעלה. אופים כ-3 שעות בחום של 175 מעלות.
למידע נוסף →
סטייקים במרינדת יין
לאחר כבישה ארוכה מאוד, הבשר הופך רך להפליא, חדור טעם וארומה בהירים. נותנים רוטב סויה, שום ובצל בשר בקר ארומה מושכת. במקביל, הסטייקים מטוגנים במהירות: כ-10 דקות.
מערבבים 240 מ"ל יין אדום יבש, 1 כף רוטב סויה, 60 מ"ל שמן זית, 2 כפיות שום מיובש, כפית כל אחת מלח, פלפל שחור ובצל יבש.
מניחים 2 סטייקים בקר בשקית, יוצקים את המרינדה, אוטמים ומנערים. משאירים במקרר למשך 10-12 שעות.
מטגנים על מחבת גריל 3 דקות מכל צד על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים 4 דקות, הופכים מספר פעמים.
למידע נוסף →
מקלות עוף בבצק
בתוך שקית בצק עלים פריכה מסתתרים בשר עסיסי ו... לְקַשֵׁט ממחית רכה עם פטריות ארומטיות. אפשרות מצוינת לארוחת חג חמה.
מקלפים וקוצצים גס 750 גרם תפוחי אדמה. מניחים בסיר יחד עם 2 שיני שום קלופות ו-3 עלי דפנה. ממלאים במים ומרתיחים עד לריכוך.
מתבלים 6 מקלות עוף במלח ופלפל שחור. מטגנים אותם בשמן 7-8 דקות מכל צד. פרסם את זה.
קוצצים דק 2 בצלים ו-300 גרם שמפיניון. מטגנים את הבצל עם שמן 3-4 דקות. מוסיפים פטריות ומבשלים 7-8 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
מסננים את המים מתפוחי האדמה ומוציאים את עלי הדפנה. מוסיפים 50 מ"ל חלב ו-30 גר' חמאה בעזרת מועך.
מוסיפים למחית שמיר קצוץ, שמפיניון, קורט אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור.
חותכים 500 גרם בָּצֵק עָלִים עבור 6 מלבנים. מרדדים לעוגות שטוחות בקוטר 15–20 ס"מ.
מניחים 2-3 כפות מחית במרכז, מניחים את עצם התוף כלפי מעלה. אספו את הקצוות ואבטחו בעזרת חוט.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את הבצק בביצה טרופה. מכסים את העצמות בנייר כסף. אופים 30-35 דקות בחום של 180 מעלות.
למידע נוסף →
קרפיון ממולא
הדג נאפה עם בצל, גזר ולימון ויוצא טעים להפליא. מומלץ להגיש עם תוספת של ירקות.
נקו את הקרפיון, הסר אותו, הסר את הזימים. לִשְׁטוֹף. לשפשף את החלק החיצוני והפנימי במלח, פלפל ותבליני דגים.
חותכים 1-2 בצלים לחצאי טבעות, גזר לפרוסות דקות. ממליחים ומפלפלים את הירקות.
חותכים כמה פרוסות מהלימון. סוחטים את המיץ מיתר הפירות. להשקות את הדג מבפנים ומבחוץ.
מוסיפים לקרפיון ירקות ולימון סחוט. השאירו למשך 20-25 דקות.
תעשה הלאה דג מספר חתכים, הכניסו פרוסות לימון. מניחים על תבנית עם נייר כסף, יוצקים פנימה 100 מ"ל שמן צמחי. מכסים בנייר כסף.
אופים 40-50 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
למידע נוסף →
צמות שקדי חזיר
נסה לעשות צמות יוצאות דופן במקום הצלעות הרגילות. הבשר נראה מרשים מאוד, ולאחר כבישה עם חרדל ודבש הוא הופך רך וטעים במיוחד.
חצו 2 שקדי חזיר לאורכם. על כל חצי, בצע שני חתכים אורכיים, כמה סנטימטרים קצרים מהקצה.
מאווררים החוצה, מכסים בסרט ומקציפים.
בשקית מערבבים 2 כפות שמן צמחי וחרדל דגנים, 3 כפות דבש, מיץ מחצי לימון, 2 שיני שום קצוצות, מלח ופלפל.
מוסיפים בשר, קושרים ומנערים. משאירים במקרר למשך 3-4 שעות.
קולעים את החלקים לצמות ומהדקים בעזרת קיסמים. מטגנים 3-4 דקות מכל צד על אש בינונית. מצמצמים ומבשלים מכוסה 10 דקות. הסר קיסמים.
למידע נוסף →
לחמניות בייקון עם גבינה ותרד
אפשרות קלה ומהירה למנה חמה. במעטפת מעושנת ורודה בייקון הירוקים הופכים להרבה יותר מעוררי תיאבון. הקפידו להשתמש בגבינה טובה כדי להפוך אותה לטעימה יותר.
קוצצים 200 גרם תרד. מגררים 80 גרם גבינה. ממיסים 2 כפות חמאה ומטגנים את הירוקים כמה דקות.
מערבבים עם גבינה, מלח ופלפל לפי הטעם.
הניחו כמה פרוסות בייקון חופפות זו לזו על הלוח. מניחים את המילוי על קצה אחד ומגלגלים אותו. תעשה עוד כמה.
אופים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
למידע נוסף →
עוף ממולא עם חמוציות ופיסטוקים
קוצצים דק את הבצל ושן השום. קוצצים 30 גרם פיסטוקים ללא מלח.
מחממים כף שמן צמחי. מטגנים את החומרים המוכנים ו-40 גר' חמוציות מיובשות במשך 8-10 דקות. מצננים מעט.
קוצצים צרור קטן של פטרוזיליה. טורפים 2 ביצים. מוסיפים למילוי יחד עם 120 גרם פירורי לחם לבן, מלח ופלפל.
ממלאים את העוף. אבטח בעזרת קיסמים וקושר את הרגליים. לשפשף בשמן, מלח ופלפל.
אופים 70-80 דקות ב-190 מעלות.
למידע נוסף →
מקל הודו אפוי בשרוול
המרינדה לעופות מוכנה משלושה מרכיבים בלבד - חרדל, רוטב סויה ודבש ריחני. אבל הבשר מוחדר בו במשך זמן רב, כך שהוא יוצא עסיסי וטעים.
מערבבים כף אחת של חרדל דיז'ון, רוטב סויה ודבש.
מכסים 1 מקל תוף הודו מרינדה, כולל מתחת לעור, ככל האפשר.
מכסים ומעבירים למקרר ל-6-8 שעות או יותר.
מניחים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. מניחים בשרוול אפייה וקושרים.
אופים 60-80 דקות ב-180 מעלות. לקבלת קרום חום זהוב, חותכים את השקית ומבשלים עוד 10 דקות ב-200 מעלות.
למידע נוסף →
צלעות פילה עוף עם פטריות וגבינה
לקראת השנה החדשה, הכינו בשר רך עם שמפיניון, בצל, שמנת חמוצה וקרום גבינה חום-זהוב. המנה מאוד פשוטה, אבל טעימה. אתה יכול לקשט אותו בירק כדי להפוך אותו ליפה עוד יותר.
חותכים 300 גרם שמפיניון פרוסות, בצל - חתיכות קטנות.
מטגנים את הפטריות עם חמאה עד שהנוזלים מתאדים. מוסיפים בצל, מבשלים 3-4 דקות. מוסיפים מלח, פלפל שחור ו-3 כפות שמנת חמוצה.
חותכים 3 פילה חזה עוף לשניים לאורכם. מכסים בניילון ומקציפים. לשפשף במלח ופלפל.
מניחים את העוף בתבנית משומנת. מכסים בפטריות ומפזרים 200 גר' גבינה מגוררת.
אופים כ-25-30 דקות בחום של 180 מעלות.
למידע נוסף →
חזה ברווז כתום-ג'ינג'ר אפויים בתנור
לאחר כבישה במיץ הדרים סחוט טרי עם ג'ינג'ר, שום, רוטב סויה ואניס ברווז זה יוצא רך וריחני בצורה יוצאת דופן. מוסיפים פרוסות תפוז בהגשה כדי להפוך את המנה לחגיגית יותר.
סוחטים את המיץ מהתפוז. מגררים חתיכה קטנה ג'ינג'ר. קוצצים שן שום. מערבבים הכל עם 1 כף רוטב סויה וכפית סוכר חום.
יוצרים חריצים ב-2 חזה ברווז ומניחים בקערה. מוסיפים מרינדה ו-3 כוכבי אניס (כוכב אניס). מכסים ומעבירים למקרר ל-2-3 שעות או יותר.
מטגנים את הבשר 2-3 דקות מכל צד במחבת עם שמן על אש בינונית.
מניחים בתבנית אפייה, עם העור כלפי מעלה. יוצקים מעל את יתרת המרינדה. אופים 20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
למידע נוסף →
חזיר בצרפתית עם בצל וגבינה
זהו אחד המתכונים הפופולריים ביותר עבור המנה המפורסמת. הבשר מתחת לקרום הבצל והגבינה יוצא רך מאוד ועסיסי. זה ממש מהיר וקל להכנה.
חותכים 600 גרם בשר חזיר חתיכות מנות שטוחות. מכסים בניילון ומקציפים. לשפשף במלח ופלפל שחור.
חותכים 2 בצלים לטבעות או חצאי טבעות. מגררים 200 גרם גבינה.
מניחים את הבשר בתבנית משומנת בשכבה אחת. משמנים מעט במיונז. מעל בצל וגבינה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30-35 דקות.
למידע נוסף →
סלמון וולינגטון
גרסה לא סטנדרטית של מנה מפורסמת, שבדרך כלל מכינים מבשר. הדג נאפה מתחת לקרום זהוב של בצק יחד עם תרד, שמפיניון מטוגן ובצל.
קוצצים דק 5-7 פטריות ובצל. מעבירים כמה שיני שום דרך מכבש. קוצצים 100 גרם תרד או קצת יותר.
במחבת מחממים כף חמאה וכפית שמן צמחי. מטגנים את הפטריות 3-5 דקות, ואז אותה כמות עם הבצל.
זורקים פנימה את השום, ולאחר 30 שניות מוסיפים את התרד. לאחר 3-4 דקות מוסיפים 30 גרם פרמזן מגורר, 1-2 כפות פירורי לחם, 100 גרם גבינת שמנת, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הסר מהכיריים.
הסר 300 גרם מהעור סלמון. הסר עצמות גדולות. מתבלים במלח ופלפל.
מרדדים קלות 250 גר' בצק עלים. מניחים את תערובת הפטריות באמצע ומניחים מעל את פילה הדג. השאר שוליים גדולים מכל הצדדים.
מקפלים את שולי הבצק לכיוון המרכז כדי ליצור חבילה עם הדג בפנים. מניחים עם צד התפר כלפי מטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
טורפים את הביצה עם 1 כף מים. משמנים את הבצק וחותכים עליו חתכים בצורת רשת. מכסים שוב בביצה.
אופים את הדג במשך 20-25 דקות ב-220 מעלות.
למידע נוסף →
שליו עם בייקון אפוי בתנור
שליו מיניאטורי אדמדם עם ארומה של עשבי תיבול ומילוי גבינה טעים בהחלט יהפכו למנה העיקרית על שולחן השנה החדשה. אפשרות מצוינת לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בחופשה.
חותכים 4 שיני שום לחתיכות גדולות. מערבבים עם 1 כפית טימין מיובש ו-60 מ"ל שמן זית. השאירו למשך 10-15 דקות.
מגררת 8 שליו מלח ופלפל שחור, ואז מכסים בתערובת המוכנה. עוטפים בשקית ומכניסים למקרר לכמה שעות או יותר.
מכינים 200 גרם גבינת עיזים רכה. ממלאים בו את הציפורים ומוסיפים פנימה ענף רוזמרין טרי. עוטפים כל אחד בפרוסת בייקון. קושרים את הרגליים.
מניחים על תבנית אפייה משומנת. אופים 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות.
למידע נוסף →
חזה עוף במילוי בשר חזיר ועגבניות
שמן שום נותן לבשר טעם מדהים. עגבניות הופכות את הפילה לעסיסי יותר, והבשר חזיר מוסיף תווים בהירים לטעם המנה.
חותכים 2 עגבניות ו-100 גרם חזיר פרוסות דקות. מגררים 150 גרם גבינה.
קוצצים 3-4 שיני שום, מערבבים עם 60 גרם חמאה.
יוצרים חתכים עמוקים לאורך ל-6 פילה חזה עוף. חושפים, מכסים בניילון ומקציפים.
מברישים את פנים הבשר בשמן שום. מניחים בשר חזיר, קצת גבינה ועגבניות על חצי אחד. משאירים חצי מהגבינה. מכסים בחצי השני.
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים שם את החזה. אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות. מפזרים גבינה ומבשלים עוד 10 דקות.
למידע נוסף →
אווז אפוי עם זיגוג דבש-כתום
הדרים, דבש, שרי, שום ותבלינים ארומטיים מעניקים לציפור טעם וארומה פשוט ייחודיים. המנה הזו בטוח תהיה להיט על שולחן החג.
שלבו 1 כף תערובת סינית 5 תבלינים, 1 כפית פלפל שחור גרוס, 2 כפות שרי, 3 שיני שום טחונות.
משפשפים את כל האווז מבפנים ומבחוץ בתערובת המוכנה ו-6 כפות מלח ים גס. חותכים את התפוז לרבעים וממלאים בהם את הציפור.
מקררים 12 שעות או כל היום.
מערבבים 3-4 כפות נוזלים דבש, 2 כפות כל אחת של שרי ומיץ תפוזים. מחממים עד שהדבש נמס.
עושים דקירות בעור האווז בעזרת סכין. מניחים עם החזה כלפי מטה בתבנית עם מתלה בתחתית. מבשלים במשך שעה בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.
מסננים את השומן מהמחבת. הופכים את הציפור ואופים אותו פרק זמן. הסר שומן.
הגדר את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס. מכסים את האווז במחצית מזיגוג הדבש ומבשלים 15 דקות. מורחים בשארית הזיגוג ואופים 15-20 דקות.
מוציאים מהתנור ומכסים בנייר כסף למשך 15 דקות.
למידע נוסף →
תפוחי אדמה עטופים בבייקון ממולאים בגבינה
מנה זו מכילה 4 סוגים שונים של גבינות: מְסוּגסָג, קרם ופטה - בפנים וקשה - בחוץ. קרום הבייקון הפריך משלים את הירקות בצורה מושלמת ומוסיף טעם מדהים. תפוחי אדמה אלה יהיו תוספת יוצאת דופן ובלתי נשכחת.
קוצצים 5-6 שיני שום. מערבבים חצי עם 2 כפיות עשבי תיבול איטלקיים, ¹⁄₂ כפית פפריקה ו-4 כפות שמן צמחי.
שוטפים 8-10 פקעות תפוחי אדמה זהות. יש לשמן בשמן מוכן. עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30-35 דקות.
מועכים 100 גרם פטה עם מזלג. מערבבים עם 250 גרם גבינה מעובדת, 100 גרם גבינת קרם, 3 כפות מיונז, שארית שום ופלפל שחור גרוס.
מצננים מעט את תפוחי האדמה. חותכים את הקצוות הצרים. שולפים בזהירות את הבשר מלמעלה בעזרת כפית. ממלאים בתערובת גבינה.
עוטפים את הירקות בבייקון ומהדקים בקיסמים. מניחים בתבנית. מבשלים 15-20 דקות ב-160 מעלות. מפזרים 100 גר' גבינה מגוררת ואופים 10 דקות נוספות.
למידע נוסף →
דג אדום ממולא אפוי בתנור
בתוך הדג יש מילוי עדין של תרד עם שלושה סוגי גבינות וארומה עדינה של שום. בהחלט קשה לעמוד בפני המנה הזו.
קוצצים 150 גרם תרד. מחממים 2 כפיות שמן צמחי. מבשלים את התרד עד שהוא נובל מעט.
מוסיפים שן שום טחונה אחת, ¹⁄₄ כפית כל אחת ממלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים עם 4 כפות גבינת שמנת, 30 גרם פרמזן מגורר ו-80 גרם מוצרלה.
מכינים 4 פילטים של סלמון או דג אדום אחר. בצע חתך עמוק בכל אחד כדי ליצור כיס. מלח ופלפל מבפנים ומבחוץ. ממלאים בתערובת גבינה.
מניחים בתבנית משומנת. מטפטפים 2 כפיות שמן צמחי. מוסיפים כמה פרוסות לימון.
אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 10-15 דקות.
למידע נוסף →
שיפודי עוף על שיפודים בתנור
עוף במרינדה ברוטב סויה, דבש ושום יוצא רך וארומטי, ופלפלים מתוקים מוסיפים תווים עסיסיים למנה.
קוצצים 3 שיני שום. מערבבים עם 3 כפות שמן צמחי, 100 גרם דבש נוזלי, ¹⁄₂-1 כפית פלפל שחור גרוס ו-80 מ"ל רוטב סויה.
חותכים 3-4 פילה חזה עוף לחתיכות בינוניות. יוצקים על המרינדה, מערבבים ומשאירים מכוסה בניילון במקרר למשך 30-60 דקות.
משרים שיפודי עץ ארוכים במים למשך 15-20 דקות. פורסים זוג פלפלים אותם חתיכות כמו בשר.
לסירוגין, משחילים עוף וירקות על שיפודים. מברישים במרינדה. מניחים על התבנית כך ששולי השיפודים יהיו בשולי התבנית.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות.
למידע נוסף →
דוראדו ממולא, אפוי בתנור
למנה הזו יש מילוי מאוד מעניין: פטריות מטוגנות, בצל, שרימפס ומולים חלוטים בשמנת. לכן, דג אפוי פשוט מתגלה כמעולה וטעים באמת.
יוצקים 100 גרם קלופים שרימפ מים רותחים למשך דקה. מרתיחים 100 גרם מולים במשך 2-3 דקות.
קוצצים דק את הבצל ו-4-5 שמפיניון. מטגנים את הבצל עם 2 כפות שמן צמחי במשך 5-6 דקות. פרסם את זה.
מוסיפים פטריות ומבשלים 7-10 דקות. מוסיפים פירות ים ובצל. יוצקים פנימה 100 מ"ל שמנת, מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מביאים לרתיחה, מסירים מהאש, מוסיפים שן שום קצוצה.
מנקים 2 דוראדו, מסירים זימים. בצע שני חתכים מקבילים לאורך הגב משני צידי הרכס, מבלי להגיע לזנב כמה סנטימטרים.
גזרו את הרכס משני הצדדים בעזרת מספריים למטבח. הסר בזהירות את עמוד השדרה יחד עם העצמות, כמו גם את החלק הפנימי עם הסרט הכהה. לשטוף ולייבש דג.
יוצרים 2 סירות מנייר כסף. משמנים בשמן ומניחים שם את הדג. ממלאים במילוי.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות. 5 דקות לפני הסוף מפזרים 100 גר' גבינה מגוררת.
למידע נוסף →
בשר צרפתי עם רוטב בשמל
רוטב חלב פשוט יהפוך את המנה האהובה עליכם להרבה יותר רכה, והשמפיניון יעניקו לכם ארומה נעימה עוד יותר. אפשרות מצוינת אם אתה לא רוצה להכין בשר בסגנון צרפתי עם מיונז.
חותכים 250 גרם שמפיניון לפרוסות, 1-2 בצלים לחתיכות קטנות.
מטגנים את הבצל עם חמאה עד שהוא רך. זרוק את זה פטריות ומבשלים 2-3 דקות.
חותכים 800 גר' חזיר למנות גדולות. מכסים בניילון ומקציפים. לשפשף במלח ופלפל שחור.
מניחים את הבשר בתבנית משומנת. מניחים מעל פטריות ובצל.
ממיסים 50 גרם חמאה במחבת. מוסיפים 1¹⁄₂–2 כפות קמח ומערבבים במשך דקה. בלי לעצור, יוצקים לאט 500 מ"ל חלב.
מתבלים את הרוטב במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מבשלים עוד קצת עד שמסמיך.
יוצקים על החזיר רוטב בשמל. מפזרים 150 גרם גבינה מגוררת.
אופים ב-180 מעלות כ-35-40 דקות.
למידע נוסף →
ארנב אפוי בתנור עם שום ויין
מנה זו דורשת רק כמה מרכיבים. הבשר יהיה ארומטי ורך למדי. אפשרות פשוטה, אך יחד עם זאת טעימה לחג.
קַצָב ארנב לחתיכות מנות.
קוצצים 4 שיני שום. מערבבים עם 3 כפות שמן זית, 80 מ"ל יין לבן יבש, 1 כפית מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
מניחים את הבשר בשקית, יוצקים על המרינדה, אוטמים ומנערים. מכניסים למקרר ל-3-4 שעות.
נותנים לבשר לשבת בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. מניחים בתבנית, יוצקים את המרינדה מהשקית ו-150 מ"ל מים חמימים. מוסיפים 4 שיני שום שלמות ו-2-3 ענפי רוזמרין טרי.
אופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 40-50 דקות. בזמן הזה הופכים מספר פעמים ויוצקים נוזלים מתחתית התבנית.
למידע נוסף →
קלמארי עם אורז, אפוי ברוטב עגבניות
קוצצים 2 בצלים ו-2 שיני שום. מטגנים את הבצל כמה דקות עם 2 כפות שמן צמחי.
מוסיפים שום, 100 מ"ל רוטב עגבניות, 50 מ"ל יין לבן, 120 גרם אורז יבש, עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
יוצקים פנימה 150 מ"ל מים ומבשלים מכוסה במשך 10 דקות על אש נמוכה.
מכינים 1 ק"ג קלופים דיונון. קוצצים אחד דק ומוסיפים אותו לאורז. לאחר 5 דקות, מסירים מהאש.
ממלאים את שאר הקלמארי במילוי. במידת הצורך, מהדקים את הקצוות בעזרת קיסמים. מניחים בתבנית.
מגררים 1 גזר. מוסיפים לו 150 מ"ל רוטב עגבניות ומים, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על פירות הים ומזלפים שמן זית.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. כשהנוזל רותח מבשלים כ-20 דקות.
למידע נוסף →
חוגגים את השנה החדשה עם Lifehacker🎅🎄🎁
- 10 עובדות מעניינות על השנה החדשה שכנראה לא ידעתם
- 100 סרטים ליצירת מצב רוח לשנה החדשה
- איך לקשט שולחן לשנה החדשה: פתרונות העיצוב הטובים ביותר
- איך להכין זר ראש השנה במו ידיך: 45 רעיונות מעניינים
- מתכונים לשנה החדשה 2023: סלטים, חטיפים ומנות אחרות