10 המתכונים הכי לזניה: מקלאסיקות לניסוי
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
6 נקודות חשובות
- עיין במידע על החבילה עם סדינים עבור לזניה. לפעמים הם אינם דורשים מראש בישול.
- אם בהדרכת סדינים צריכים להרתיח ראשון, לשים אותם במים רותחים מומלחים. בישול לוקח רק 3 דקות משום הסדינים חייבים להישאר קשים.
- במהלך בישול, הגיליונות יכולים להישאר ביחד. כדי למנוע זאת, לבשל החלקים שלהם או אפילו על ידי אחד, ובסופו של המים, להוסיף שמן צמחי מעט. לאחר הבישול, הגיליונות להניח בשכבה אחת על מגבת נקייה שהם יתייבשו מעט.
- אם אתם מעדיפים לעשות בצק משלך, בסוף המאמר תוכלו למצוא מתכון ביתי סדינים לזניה.
- לזניה קוק יש צורך בקערה עב-קירות עם דפנות גבוהות. בחר לא בצורה יותר מדי לזניה לא הפכו נמוך. זה צריך להיות לפחות 3-4 שכבות של בצק.
- לפני חיתוך לזניה ומקררים מעט.
לזניה קלסיים עם בשר טחון ורוטב בשמל
![לזניה קלסיים עם בשר טחון ורוטב בשמל לזניה קלסיים עם בשר טחון ורוטב בשמל](/f/046067caf6b6aeb6524b90f806c04fd1.jpg)
מרכיב
- 2 כפות שמן זית;
- 1 בצל;
- 500 גרם של בשר בקר טחון;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 500 גרם עגבניות או סחר טרי רוחות, מקולפים, חתוכים לקוביות קטנות;
- 1 כפית בזיליקום מיובש;
- 40 גרם חמאה + קצת לשמן;
- 40 גר 'קמח;
- 400 מ"ל של חלב;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם;
- 250 גרם סדינים לזניה;
- פרמזן 50 גר '.
הכנה
מחממים את השמן במחבת ומטגנים בצל קצוץ עד להזהבה. שים את הבשר הטחון ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שבשר מבושל. מתבלים במלח ופלפל.
מוסיף את רוח הסחר או עגבניות, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך כ 10 דקות. לאחר מכן, חבר המוני עם בזיליקום.
במחבת ממיסים את החמאה על אש בינונית. ערבוב עם מטרפה, מוסיפים קמח. בלי לעצור לרגע להקציף את התערובת, להוסיף בהדרגה את החלב. רוטב בשמל מרתיחים תוך ערבוב עד להסמכה. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
שמן בתבנית אפייה. שים בתחתית כמה גיליונות של לזניה לכסות מצדם של הרוטב. מורחים על גבי מילוי הבשר. שכבות חזרו. למעלה צריך להיות רוטב בשמל זרועי גבינת פרמזן מגוררת. אופים במשך 30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלסיוס
איך לבשל לזניה אין תנור →
לזניה עם בשר וגבינות
![לזניה עם בשר וגבינות מתכונים: לזניה עם בשר וגבינה](/f/6a503cc1248d299a590fb9cc53b0ff31.jpg)
מרכיב
- 2 כפיות של שמן זית;
- 450 גרם של בשר בקר טחון;
- 2 שיני שום;
- 1 כפית אורגנו מיובש;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 900 גר ' רוטב מרינרה;
- 450 גרם גבינת ריקוטה;
- 50 גרם פרמזן;
- ¼ פטרוזיליה;
- 350 גרם סדינים לזניה;
- 700 גרם של גבינת מוצרלה.
הכנה
במחבת גדולה מחממים את שמן. שים אל טחון ומטגנים עד מבושל. מסנן את השומן מן הפעם במחבת.
הוסף את השום הקצוץ בשר, אורגנו, מלח ופלפל ומבשלים עוד דקה. להוסיף מרינדה, מערבבים ומבשלים עד שהרוטב עד מחמם ביסודיות. מערבבים את הריקוטה, מחצית פרמזן מגוררת, כמעט כל פטרוזיליה, פלפל ומלח קצוץ.
מורחים על החלק התחתון של תבנית אפייה של מילוי הבשר, לכסות מצידה של סדינים לזניה. מעייל גבינת גיליון החלק לערבב ולהניח את החלק העליון של המוצרלה הפרוסה. שכבות חזרו. השכבה האחרונה של יריעות כיסוי עבור תערובת בשר לזניה, מוצרלה וגבינת פרמזן מגוררת.
כיסוי עם צורה בנייר. אופה לזניה עבור 15 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלסיוס הסר נייר, הטמפרטורה עלייה ל 200 מעלות צלזיוס ומבשלים 20 דקות נוספות. לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה לזניה.
לזניה שימושיים עם קישואים וגבינה →
לזניה עם עוף, גבינה ופטריות
![לזניה עם עוף, גבינה ופטריות מתכונים: לזניה עם עוף, גבינה ופטריות](/f/b1786cfcb38db85b616d42dce5e26594.jpg)
מרכיב
- 700 גרם של עגבניות;
- 200 גרם פטריות;
- 500 גרם של רסק עגבניות;
- 1 בצל;
- 4 וחצי כפיות בזיליקום;
- מלח - לפי הטעם;
- 500 גרם בשר עוף מבושל;
- 2 ביצים;
- 900 גרם של רזה גבינת קוטג ';
- 80 גרם של גבינה קשה;
- ½ פטרוזיליה;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מעט חמאה;
- 350 גרם סדינים לזניה;
- 300 גרם של גבינת מוצרלה.
הכנה
חותכים את העגבניות לקוביות ופטריות - צלחות. פטריות ועגבניות שים בסיר, הקלד רסק עגבניות, בצל, בזיליקום ומלח קצוץ דק. אפשר להרתיח, מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה במשך 25 דקות. מוסיפים את נתחי העוף ומבשלים עוד כמה דקות.
בקערה, מערבבים את הגבינה ביצים, קוטג ', גבינה מגוררת, פטרוזיליה קצוצה, פלפל ומלח.
משמנים תבנית אפייה עם שמן ומניחים על החלק התחתון של כמה גליונות של לזניה. חלק עליון לחלק תערובת פודינג, חלק עגבניות מלית בשר מוצרלה חלקה. שכבות חזרו.
כיסוי עם צורה בנייר ולשים שחומם מראש 190 מעלות צלזיוס בתנור 30 דקות. מורידים את נייר הכסף ואופים 10-15 דקות נוספות.
איך לבשל כבדי עוף: 8 מנות שאתה רוצה לנסות →
לזניה עם פטריות וגבינה
![לזניה עם פטריות וגבינה מתכונים: לזניה עם פטריות וגבינה](/f/faa8e249f817a11e3972c1fa2c28bd0a.jpg)
מרכיב
- 1 בצל;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 500 גרמו פטריות;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 כף חמאה;
- 1 כף קמח
- 400 מ"ל של חלב;
- אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם;
- 200 גרם סדינים לזניה;
- 300 גרם של גבינת מוצרלה.
הכנה
קוצצים דק את הבצל ומטגנים קלות במחבת עם שמן חם. קוצץ את הפטריות לקוביות גדולות או פרוסות דקות, מוסיף את הבצלים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
במחבת ממיסים את החמאה. ערבוב עם מטרפה, מוסיפים קמח. מוסיפים בהדרגה את החלב ומבשלים את הרוטב, תוך בחישה מתמדת עד עבה. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
משמנים את התחתית ברוטב אפייה עליונה עם כמה גיליונות של לזניה. מורחים מעליהם חלק המילוי, ומפזרים גבינה מגוררת חלק רוטב גריז. שכבות חזרו. השכבה האחרונה של סדינים לזניה לכסות עם מוצרלה ורוטב. אופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות צלסיוס
7 דרכים לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בסיר טיגון לתנור →
לזניה עם תרד מ ג'יימי אוליבר
![לזניה עם תרד מ ג'יימי אוליבר מתכונים: לזניה עם תרד מ ג'יימי אוליבר](/f/6c36ed8800f74e5a9ee391310e27a39b.jpg)
מרכיב
- 70 גרם חמאה + קצת לשמן;
- 50 גר 'קמח;
- 800 מ"ל של חלב;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 עלה דפנה טריה;
- 800 גרם של תרד;
- 200 גרם גבינת ריקוטה;
- אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם;
- 300 גרם סדינים לזניה;
- 100 גרם של גבינת פרמזן.
הכנה
במחבת להמיס 50 גרם של שמן. ערבוב להקציף, מוסיפים קמח וממשיכים לבשל במשך 1-2 דקות. יוצקים את החלב ומערבבים עד מתעבה בשמל. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את עלה הדפנה ומבשלים 5 דקות נוספות. הסר את הרוטב lavrushku.
במחבת ממיסים את החמאה הנותרת מקום עלי תרד. מבשל, מכוסה כמה דקות עד שהם רכים. מסננים את הנוזל מהמחבת. כאשר תרד הוא מגניב, בעדינות לסחוט אותו, קוצצים ומערבבים עם ריקוטה, שתיים-שלוש כפות של רוטב בשמל, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
שמן בתבנית אפייה. תחזיר חלק גיליונות עבור לזניה, חלק הרוטב, תערובת תרד חלק ופרמזן מגוררת חלק ומפזרים. שכבות חזרו.
השכבה האחרונה של סדינים לזניה עבור גריז ורוטב פרמזן ומפזר. אופים במשך 30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלסיוס
7 מתכוני קרם רוטב טובה ומנות מעוררי תיאבון 7 עם זה →
לזניה עם חזה עוף וגבינה
![לזניה עם חזה עוף וגבינה מתכון לזניה עם חזה עוף וגבינה](/f/ff790f0bd902d74b3139fbc70bdecce7.jpg)
מרכיב
- 3 חזה עוף;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 5 ביצים;
- 130 גר 'קמח;
- 230 גרם של פירורי לחם;
- כמה כפות של שמן צמחי;
- 500 גרם גבינת ריקוטה;
- 680 גרם רוטב מרינרה;
- 250 גרם סדינים לזניה;
- 400 גרם של גבינת מוצרלה.
הכנה
חזה עוף לחתוך לשניים לשתי חתיכות דקות. לשמן אותן במלח ופלפל מכל הצדדים. אתה יכול להשתמש תיבול מוכן עבור עוף.
להקציף 4 ביצים. מגלגלים את השדיים בקמח, טובלים ביצים טרופות ומכל הצדדים, ומפזרים פירורי לחם. עוף ומטגנים במחבת עם שמן חם במשך כ 4 דקות מכל צד. העברת מגבת נייר כדי Stok שומן עודף.
מערבבים את הריקוטה להקציף את הביצה הנותרת. משמנים תבנית אפייה של חלק מרינדה, לשים על גבי כמה גליונות של חלק לזניה כיסוי של רוטב גבינה. יש להקצות חלק העוף ומפזרים חלק מוצרלה מגוררת.
חזור על השכבות כך גבי השרידים היו מרינדה ומוצרלה. כיסוי עם צורה בנייר ולשים שחומם מראש 180 מעלות צלסיוס לתנור למשך כ 50 דקות. במשך 10 דקות עד מבושל, להסיר את נייר הכסף.
5 פשטידות טעימות להפליא עם עוף →
לזניה עם דלעת, גבינה ואגוזים
![לזניה עם דלעת, גבינה ואגוזים מתכון לזניה עם דלעת, גבינה ואגוזים](/f/dfbb9132ca57aca5ee64c0dcc4ae1d21.jpg)
מרכיב
- 500 גרם של עיסת דלעת;
- 400 גרם גבינה קשה;
- 20 גרם חמאה;
- 1 כף קמח
- 500 מ"ל של חלב;
- מלח - לפי הטעם;
- אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 250 גרם סדינים לזניה;
- 50 גרם של אגוזי מלך.
הכנה
מגררים דלעת וגבינת גלם על מגררת גסה.
ממיסים חמאה במחבת. ערבוב, מוסיפים קמח. הרף ערבוב, יוצקים פנימה את החלב ומבשלים עד מעובה. רוטב מתבלים במלח, פלפל, ואגוז מוסקט.
משמנים את תחתית כמות של רוטב העליון קטנה צלייה עם כמה גיליונות של לזניה. להפיץ אותם כחלק הדלעת, אגוזים, רוטב וגבינה קצוצים. שכבות חזרו. השכבה העליונה של אגוזים ומפזרים גבינה.
אופים במשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלסיוס
6 מתכונים יפים מן ריבת דלעת →
לזניה עם חצילים מ ג'יימי אוליבר
![לזניה עם חצילים מ ג'יימי אוליבר לזניה עם מתכון חצילים מ ג'יימי אוליבר](/f/fa3cc00a37eef7b9efaceb4d9cb464df.jpg)
מרכיב
- 3 חצילים;
- 7 כפות שמן זית;
- 3 שיני שום;
- גבעולים כמה טימין;
- אבקת צ'ילי - לפי הטעם;
- 800 גרם של עגבניות במי מלח;
- 1 כף חומץ בלסמי;
- 1 חבורת בזיליקום;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 70 גרם פרמזן;
- 150 גרם גבינת צ'דר;
- 250 גרם סדינים לזניה.
הכנה
שים חצילים במסננת ומניחים אותו מעל סיר עם מים רותחים. לבשל את הירקות במשך כמה דקות 30. ואז לחתוך אותו לשניים, לגרד את הבשר בכף וקוצצים דק.
מחממים 6 כפות שמן במחבת על אש בינונית. שים את השום הקצוץ, טימין עלים, חצילים, אבקת צ'ילי. מבשלים ומערבבים 10 דקות.
מוסיפים את העגבניות לסיר לקצוץ אותם חפירה. יוצקים את החומץ ואת לזרוק כמעט כל עלי בזיליקום. מביא רותחים המוניים ומבשל במשך 10 דקות בחום בינוני עד להסמכה. מתבלים במלח ופלפל.
מגררים את הפרמזן מחצית צ'דר. החצי השני של הגבינה לחתוך לפרוסות דקות.
משמנים את תחתית חלק אפייה של רוטב ירקות. חלק מפזרים גבינה מגוררת, לכסות כמה גיליונות של שכבות לזניה וחזור. על פני השכבה העליונה של רוטב ירקות שכבו מגוררת גבינת צלחת צ'דר.
אופה לזניה 25-30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס לפני ההגשה, ומקשטים עם עלי בזיליקום הנותרים ושופכים כפית של שמן.
11 הדרכים הטובות ביותר כדי לבשל חצילים בתנור →
לזניה עם עוף וברוקולי
![לזניה עם עוף וברוקולי מתכון לזניה עם עוף וברוקולי](/f/a7c01d7db67788a8d479d97a97bf4834.jpg)
מרכיב
- 50 גרם חמאה;
- 1-2 שיני שום;
- 600 גרם של קרם כפול;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 85 גרם פרמזן;
- 600 גרם של עוף אפוי או מטוגן;
- 500 גרם של ברוקולי;
- 250 גרם סדינים לזניה;
- 230 גרם של גבינת מוצרלה.
הכנה
במחבת ממיסים את החמאה. מוסיפים את השום, שמנת ופלפל קצוץ. מערבבים, מביאים לרתיחה מנמיכים את האש. מוסיפים את הגבינה המגוררת ומערבבים עד מעובה.
פורסים את העוף וברוקולי לקוביות גדולות.
גריז חלק רוטב אפיית צלחת ומכסים כמה גיליונות של לזניה. שים העליון של עוף, ברוקולי ורוטב מוצרלה מגוררת ושומן.
שכבות חזרו. השכבה האחרונה של סדינים לזניה עבור גריז ורוטב גבינה ומפזרים. כיסוי עם צורה בנייר ולשים שחומם מראש 190 מעלות צלזיוס בתנור 30 דקות. מורידים את נייר הכסף וממשיכים לבשל 15 דקות נוספות.
קציצות צמחוניות מתכון עם ברוקולי ותרד →
לזניה עם נקניק וגבינה
![לזניה עם נקניק וגבינה מתכון לזניה עם נקניק וגבינה](/f/ac5ae24057d7570b75bd0ae5dafcaa30.jpg)
מרכיב
- 1 כף שמן צמחי;
- 1 בצל;
- 2 עגבניות;
- 170 גרם של רוטב עגבניות;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 50 גרם חמאה;
- 50 גר 'קמח;
- 500 מ"ל של חלב;
- אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם;
- 300 גרם של בשר חזיר;
- 200 גרם גבינה קשה;
- 200 גרם סדינים לזניה.
הכנה
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצלים ואת העגבניות לקוביות. מוסיפים את רסק העגבניות, מלח ופלפל ומבשלים עד שהוא מתאדה מרבית הרוטב.
במחבת ממיסים את החמאה תוך ערבוב עם מטרפה, מוסיפים קמח. יוצקים את החלב ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהתערובת מתעבה. ספייס בשמל מלח, פלפל, ואגוז מוסקט.
חותכים את בשר חזיר לקוביות לגרר את הגבינה על פומפיה גסה.
משמנים את תחתית כמות של רוטב קטנה צלייה. שים על גבי יריעות של לזניה, כמה עגבניות ובצל, חזיר, רוטב וגבינה. שכבות חזרו. השכבה האחרונה של הגבינה ויוצקים רוטב בשמל. אופה לזניה ב 180 מעלות צלזיוס למשך כ 30 דקות.
איך להכין נקניקיות תוצרת בית: 5 מתכונים שונים →
בונוס: מתכון סדינים לזניה
![גיליונות של לזניה Sheets עבור לזניה - מתכון](/f/e94c05c062ace75a1c885f632afd316d.jpg)
מרכיב
- 275 גרם קמח + קצת להפצה;
- 3 ביצים גדולות,
- קמצוץ של מלח.
מ אמר כמויות חומרים לקבל על 450 גרם של בצק.
הכנה
עושה חור באמצע הקמח. לשבור את הביצים ומוסיפים מלח. מקציפים את הביצים עם מזלג, הקושרות אותם עם הקמח.
![מקציפים את הביצים עם מזלג, הקושרות אותם עם קמח גיליונות של לזניה: מקציפים את הביצים עם מזלג, הקושרים אותם עם קמח](/f/7b15349cd87c34a942a5158b7665ca84.gif)
ביסודיות ללוש את הבצק בידיים עד שהוא חלקה ואחידה. במידת הצורך, מוסיפים מעט מים. טופס כדור בצק, עוטפים סרט מזון ולאחסן במקרר למשך 30-60 דקות.
![ביסודיות ללוש את הבצק ביד איך לבשל סדינים לזניה: ביסודיות ללוש את הבצק ביד](/f/fee0cc0e889f454e7d1256c13f5e962a.gif)
מקמחים משטח עבודה, מניחים את הבצק על וחתך אותו לשלושה חלקים שווים. מעט לשטח ידיהם ותסתובב מערוך כל 5-6 פעמים.
הופכים את הבצק 90 מעלות לגלגל אותו 5-6 פעמים יותר. שוב, לפנות ולעבוד שוב עם מערוך.
![סובב את מעלות בצק 90 ולגלגל אותו 5-6 פעמים יותר איך לבשל סדינים לזניה: הופכים את הבצק 90 מעלות לגלגל אותו 5-6 פעמים יותר](/f/66a5f749bad636cb764cee4fb5b9949b.gif)
המשך לגלגל את הבצק עד לעובי שלה קרוב יותר 1 מ"מ. אם הבצק נראה מבין אצבעותיה, אז הוא מוכן.
![אם הבצק נראה מבין אצבעותיה, ואז הוא מוכן איך לבשל סדינים לזניה: אם הבצק נראה מבין אצבעותיה, ואז הוא מוכן](/f/c5f8865c8aaa025430759405394698be.gif)
חותכים את שולי הבצק, ויוצרים ריבועים או מלבנים שווים.
![חותכים את שולי הבצק איך לבשל סדינים לזניה: חותכים את שולי הבצק](/f/961556be91e01a1606b07a2c4b8108b3.gif)
חותכים אותם לכמה גליונות זהים. גיליונות העברה על משטח מקומח וחופשה עבור 30 דקות.
![גליונות Cut מאותו איך לבשל סדינים לזניה: גליונות Cut מאותו](/f/2deeb55b01becbb4af1802b59d1044b2.gif)
אם הם יצאו בסדר, אתה יכול להשתמש בהם ללא precooking. אם אתה עדיין לא מסוגל לרדד גליונות כראוי, בלאנש אותם במים רותחים.
ראה גם
- 10 מתכוני תבשיל תפוחי אדמה לכולם →
- 11 מנות מקוריות של ירקות, ערוכים בלי הטרחה →
- 10 מתכונים וסודות ריזוטו מיטב מנות מושלמות →