10 מתכונים לסופגניות עבותות טעימות עם מילויים ובלי

שוקולד, בננה, גבינת קוטג ', גבינה וסופגניות אחרות לכולם.

8 סודות של סופגניות מושלמות

1. המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת חדר. כלומר, ביצים ומוצרי חלב יש להוציא מהמקרר מראש.
2. כדי סופגניות פנו עבות, טרום לנפות קמח.
3. טיגון בשמן צריך להיות חם. טמפרטורה אופטימלית - 180-200 מעלות צלסיוס הדרך הקלה ביותר לקבוע את הטמפרטורה עם מדחום. אבל אם לא, אתה יכול לרדת לתוך השמן מעט מים או לזרוק חתיכה קטנה של לחם. אם השמן סנן, אתה יכול לבשל סופגניות.
4. מטגן סופגניות חלקיות על אש בינונית. שמן צריך להיות מספיק כדי הסופגניות היו חופשיות לשחות בו, בלי לגעת זה בזה.
5. במהלך הטיגון מעת לעת פונים הסופגניות, כך שהוא יאכל אותה מכל הכיוונים. על כל צד ילך במשך כ 2-4 דקות.
6. סופגניות Ready צריכים להיות מכוסות קרום אדמדם. אם הם נרכשו מחוץ בצל הרצוי, ולא בתוך אמצעי propeklis, טמפרטורת שמן הייתה גבוהה מדי. במקרה זה, אתה צריך להפחית את החום מעט.
7. לאחר טיגון הסופגניות בעזרת כף מחוררת צורך לקבל כדי לעבור על מגבת נייר אליהם עם שומן Stok עודף.
8. סופגניות ניתן לבשל בתנור. לשם כך, יש להשתמש בטופס מיוחד לאפייה או צורת סופגנייה אותם באופן ידני וטען מחדש את המחבת, קלף הזיון.

1. סופגניות קלאסיות עם אבקת סוכר

מרכיב

סופגניה:

• 250 מ"ל חלב חם;
• 10 גרם של שמרים יבשים פעילים;
• 1 כף סוכר;
• 400 גר 'קמח;
• 60 גרם חמאה מומסת;
• 1 ביצה;
• לצבוט מלח;
• שמן צמחי - לטיגון.

לציפוי:

• 150 גרם של אבקת סוכר;
• 3-4 כפות של חלב;
• קמצוץ של וניל - לא חובה.

הכנה

מערבבים חלב, שמרים וסוכר ולתת לעמוד במשך 15 דקות. אם השמרים הם טריים, התערובת מתחילה קצף. מוסיפים את הקמח, החמאה, הביצה והמלח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. כיסוי עם מגבה ולהשאיר למשך 1-1.5 שעות.

מרדד את כוס התפר לחתוך עבה הבצק בעזרת מעגלי גדול. כל אחד מהם לעשות חור אחד יותר של זכוכית בקוטר קטן יותר. מטגנים סופגניות בשמן חם.

מערבבים את אבקת סוכר מנופה עם חלב ווניל. יוצקי דובדבן סופגניות מוכנות.

2. סופגניות ביוגורט

מרכיב

• 2 ביצים;
• 60-80 גרם סוכר;
• לצבוט מלח;
• ½ כפית של סודה לשתייה;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 250 גרם של גבינה;
• 300-350 גרם קמח;
• שמן צמחי - לטיגון;
• אבקת סוכר - עבור הזאה.

הכנה

להקציף את הביצים, הסוכר, מלח וסודה לשתייה. מוסיפים שמנת חמוצה להקציף שוב. מוסיפים מחצית הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים גבינה, מערבבים מנוהל לעתים קרובות את יתרת הקמח, לערבב היטב אחרי כל הוספה.

Shape את הבצק אינו נקניקיות עבות מדי וחותכים אותם לחתיכות ארוכות כמה. מרדדים כל חלק לתוך טבעת רתמה, גליל דק וסוגרים את הקצוות. כתוצאה סופגניות ומטגנים בשמן חם ומפזרים אבקת סוכר.

עוד מתכון לסופגניות עוגה ניתן למצוא במאמר זה:

10 מתכונים עם גבינה לכל טעם →

3. סופגניות על קפיר

מרכיב

• 250 מ"ל יוגורט;
• 1 ביצה;
• לצבוט מלח;
• 80 גרם של סוכר;
• ½ כפית של סודה לשתייה;
• 3 כפות שמן צמחי לטיגון +;
• 600-700 גרם קמח.

הכנה

מערבבים את היוגורט, ביצה, מלח וסוכר. לאחר מכן מוסיפים את הסודה לשתייה ושמן ומערבבים שוב. חלקים להוסיף קמח, לערבב היטב אחרי כל הוספה. טופס בצק כדורים ומטגנים בשמן חם.

4. סופגניות על חלב מרוכז

מרכיב

• 400 גר ' חלב מרוכז;
• 3 ביצים;
• 300 גר 'קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• לצבוט מלח;
• קמצוץ של וניל;
• שמן צמחי - לטיגון;
• כמה כפות של אבקת סוכר.

הכנה

טורפים את הביצים והחלב מרוכז עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח ונילין. חלקי vsypte חומרים יבשים לתוך תערובת הביצים, לערבב היטב אחרי כל הוספה. אם מימי הבצק להוריד, להוסיף עוד מעט קמח.

בעדינות לגלגל את הבצק, לעטוף בניילון סרט ולאחסן במקרר למשך חצי שעה. ואז לחתוך את הבצק לרצועות עבות, לחתוך אותם לחתיכות קטנות. צורת כל פיסת כדורים ומטגנים בשמן חם. מוכן לגלגל את הסופגניות אבקת סוכר.

5. סופגניות עם ריבת חלב מבושל

מרכיב

• 250 מ"ל חלב חם;
• 100 גרם של סוכר;
• 10 גרם של שמרים יבשים פעילים;
• 1 כפית מלח;
• 3 כפות שמן צמחי לטיגון +;
• 500 גר 'קמח;
• 200-250 גרם של חלב מרוכז;
• אבקת סוכר - עבור הזאה.

הכנה

ממיסים את החלב כף סוכר ושמרים ולתת לשבת במשך 15 דקות. הוספת הסוכר הנותר, מלח ושמן ומערבבים. חלקים להוסיף קמח, לערבב היטב אחרי כל הוספה.

מעט זוכרים את הבצק ביד. כיסוי עם מגבה ולהשאיר למשך כ 1.5 שעות. במהלך תקופה זו, הבצק צריך להכפיל את גודלו. מרדדים בצק נקניק, לחתוך לחתיכות מעט לשטח אותם.

על כל פרוסת בצק שים חלב מרוכז מעט. חבר את הקצוות של כדורי בצק וצורה. כיסוי עם מגבה ולהשאיר למשך 20-30 דקות נוספות. לאחר מכן מטגנים סופגניות בשמן חם. לפני ההגשה מפזרים אותם עם אבקת סוכר.

אותו העיקרון ניתן לבשל סופגניות במילויים אחרים. לדוגמה, עם חתיכות להדביק או פירות ושוקולד.

איך לבשל את החלב המרוכז ומבשל עם הקינוחים הטעימים שלה →

6. סופגניות שוקולד

מרכיב

סופגניה:

• 2 ביצים;
• 150 גרם של סוכר;
• 300 מ"ל של יוגורט;
• 500 גר 'קמח;
• 50 גרם של קקאו;
• ½ אוכל קינמון;
• ½ כפית מלח;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• שמן צמחי - לטיגון.

לציפוי:

• 150 גרם של אבקת סוכר;
• 4 כפות כפות קקאו;
• 2 כפות של חלב;
• קמצוץ של וניל - לא חובה.

הכנה

להקציף את הביצים והסוכר עד לקבלת. מוסיפים את היוגורט להקציף שוב. מערבבים קמח, קקאו, קינמון, אבקת אפייה ומלח. חלקי Vsypte קמח לתערובת חומרים נוזליים, ערבוב לאחר כל הוספה.

עוטפים את המיכל עם בצק עם נאחזים הסרט ומניחים במקרר למשך שעה. ואז מרדד את הבצק בעובי שכבה של עיגולי זכוכית לחתוך. בכל אחד מהם לעשות חור קטן כוס קטנה. מטגנים סופגניות בשמן חם.

מערבבים את החומרים לציפוי עד שהתערובת חלקה ושופכים את התערובת סופגניות מוכנות.

7. סופגניות בננה

מרכיב

• 3 בשלים בננה;
• 100 גרם של סוכר;
• 150 גר 'קמח;
• 1 תפוח אדמה כף או עמילן תירס;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מזלג או בלנדר, ומועכים לפירה בננה. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים קמח, עמילן אבקת אפייה, ושוב לערבב היטב.

הסקופ כפית בצק או כף, ושימוש כפית אחר לטבול במהירות בשמן חם. חזור על אותו הדבר עם שאר בלילה.

דרך פשוטה לאפות לחם בננה ללא מרשם →

8. סופגניות שמנת עם ריבת דובדבנים

מרכיב

• 7 גרם של שמרים יבשים פעילים;
• 2 כפות סוכר;
• 150 מ"ל חלב חם;
• 350-400 גר 'קמח;
• לצבוט מלח;
• 1 ביצה;
• 230 גרם שמנת חמוצה;
• 70 גרם חמאה מומסת;
• שמן צמחי - לטיגון;
• ריבת דובדבנים - לפי הטעם (ניתן להשתמש בפקק אחר על פי בחירתך);
• אבקת סוכר - עבור הזאה.

הכנה

מערבבים שמרים, סוכר וחלב ולהשאיר למשך 15 דקות. במיכל נפרד, לערבב קמח ומלח. מוסיף את תערובת החלב, ביצים, שמנת חמוצה, חמאה ומערבבת עם מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

מכסים את המיכל במגבת ולחכות, עד שמתקבל בצק הוכפל. זה ייקח כ 1.5 שעות. אז לזכור היטב בצק ומגלגלים אותו שכבה על 1 ס"מ עובי. עיגולים לגזור ממנה, מכסים במגבת ומשאירים למשך כ 40 דקות נוספות.

מטגנים סופגניות בשמן חם. שים את הריבה בתיק בישול, לעשות סופגניות בצד חורים קטנים ולמלא אותם עם ריבת סכין. לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר.

9. סופגניות "רד ולווט" עם זיגוג קרמי

מרכיב

סופגניה:

• 250 גר 'קמח;
• 1 כף אבקת אפייה;
• 1 כפית סודה לשתייה;
• ½ כפית מלח;
• ¼ לימון;
• 110 מ"ל של חלב;
• 150 גרם של סוכר;
• 1 ביצה;
• 30 גרם חמאה;
• 50 גרם של שוקולד מריר;
• קמצוץ של וניל;
• 1 כף של צבע אדום מזון נוזלי;
• שמן צמחי מעט.

לציפוי:

• 50 גר ' גבינת שמנת;
• 30 גרם חמאה מרוכך;
• 2-3 כפות אבקת סוכר;
• חלב 3 כפות.

הכנה

מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. סוחט את מיץ הלימון לתוך החלב ולתת לשבת במשך 5-10 דקות. בקערה אחרת, לנצח את הסוכר והביצים. במיכל קטן מכניסים את החמאה והשוקולד, מקום במיקרוגל למשך 30 שניות ומערבבים.

תערובת הביצה, מוסיפים את החמאה המומסת עם שוקולד, חלב, וניל וצבע. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. חלקי Vsypte קמח לתערובת, לערבב היטב אחרי כל הוספה.

מכניסים את הבצק לתוך סופגניות אפייה ולשים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור במשך כ 15 דקות. הסר את הטופס ולהשאיר אותה במשך 10 דקות.

בינתיים, לשלב את המרכיבים זיגוג עד שהתערובת חלקה. מעבירים את התערובת לשקית בישול, להסיר את הסופגניות מהתבנית ושופכים אותם זיגוג.

בראוני "רד ולווט" - קינוח עדין כי רק לבשל →

10. סופגניות גבינה

מרכיב

• 3 חלבון ביצה;
• 100 גרם גבינה קשה (לבחור אחד שנמס טוב);
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• כמה כפות פירורי לחם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

להקציף חלבונים מערבלים עד קצף לבן סמיך. הוסף אותם מגוררת גבינה ופלפל ומערבבים בעדינות. ניתן להוסיף תבלינים אחרים לפי בחירתך. Shape את הכדורים הקטנים הבצקים, לגלגל בפירורי לחם ומטגנים בשמן חם.

ראה גם

• מתכונים: סופגניות ללא טיגון →
• איך לבשל סופגניות עבור 15 דקות →
• העוגות הטובות במיקרוגל, ערוכי 5 דקות →