12 התחלה מקורית על השולחן החגיגי

1. שרימפס חריף עטוף בייקון

מרכיב

• 8 פרוסות בייקון;
• 16 שרימפס קלופים;
• 1 קורט פלפל קאיין.

הכנה

פרוסות בייקון לחתוך לשניים, עוטפים שרימפס שיפודים להדק. ואז ומפזרים שרימפס פלפל קאיין.

הנח אותם על המחבת בנייר מְפוּספָּס ואופים שחומם מראש 230 מעלות צלזיוס בתנור 10-15 דקות.

2. רולס עם גבינה ובייקון עיזים

מרכיב

• 8 פרוסות של נקניק ובייקון;
• 8 כפיות גבינת עיזים רכה;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• 1 חבורה ארוגולה;
• 8 מלפפונים חמוצים קטנים.

הכנה

בקצה של כל פרוסת בייקון שים כפית של גבינת עיזים. מלח ופלפל גבינה כדי לטעום. שים גבינה על ארוגולה כך העלים את הקצוות משני צידי בייקון. לאורכם מלפפון Cut לארבע חתיכות ומניחים אותם על ארוגולה.

בחוזקה לעטוף את הלחמניות, לחתוך כל אחד מהם באמצע ומניח על מטה לחתוך צלחת הגשה.

3. כדורי בשר עם גבינה

מרכיב

• 180 גר 'קמח;
• 2 כפיות אבקת אפייה;
• ½ כפית מלח;
• 2 כפות חמאה מומסת;
• 900 גרם של נקניק חזיר;
• 450 גרם של גבינת צ'דר מגוררת;
• 1 בצל ראש;
• שן שום 1;
• 2 גבעולי סלרי.

הכנה

מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח וחמאה. תוסף התערובת המתקבלת נקניקיות הקצוצות, גבינה מגוררת, בצל קצוץ, שום, סלרי. מערבבים היטב בצורת כדורי בשר טחון זה בקוטר של 2.5 ס"מ.

הנח אותם על המחבת בנייר מְפוּספָּס במרחק קצר זה מזה. אופים שחומם מראש 190 מעלות צלזיוס בתנור 15 דקות עד חרוזים משחימים קלות. לפני ההגשה, לנקב השיפודים שלהם.

4. שרימפס מקסיקני

מרכיב

• 2 כפיות של שמן זית;
• 18 שרימפס;
• ½ כפית אבקת צ'ילי;
• ¾ רוטב גוואקמולי כוס;
• 18 פריך צ'יפס בטעם טבעי או מלח ממנו;
• כמה גבעולי כוסברה.

הכנה

מכניסים את התבנית על אש גבוהה ושמן חום בה. שמתי בחזרה שרימפסהוספת צ'ילי קלוי וטחון 2-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. שרימפס צריך להפוך ורוד ולהיות אטום.

על שבבי, מקום 1-2 כפות ממרח אבוקדו, ועל גבי - שרימפס אחד. לפני ההגשה, מפזרים עלי כוסברה קצוצים.

5. טארטלטים עם בשר סרטנים וגבינת

מרכיב

• 220 גרם של גבינת שמנת;
• 170 גרם של בשר או סורימי סרטנים;
• 2 כפות מיונז;
• 2 כפות פרמזן מגוררת;
• 60g מגוררת צ'דר;
• נוצות כמה בצלים ירוקים;
• 1 כפית של רוטב סויה;
• 20 טארטלטים;
• 1 קמצוץ של פפריקה.

הכנה

מערבבי גבינת שמנת, בשר סרטנים טחונים, מיונז, גבינה מגוררת, בצל קצוץ ורוטב סויה. מורחים תערובת של טארט, ומפזרים פפריקה ולשים שחומם מראש 190 מעלות צלזיוס בתנור 5-7 דקות. מגישים חם.

6. סלסלות של מלפפונים עם סלמון מעושן

מרכיב

• 2 מלפפון;
• 120 גרם סלמון מעושן;
• 2 כפות מיץ לימון;
• 1 כף טחון ובצל;
• 1 צלפי כף;
• גבעולים כמה פטרוזיליה;
• ½ כפית חרדל דיז'ון;
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

מלפפון לקלף, לחתוך ב לאורכם חצי ומרחיקים את הגרעינים. קוצצים את הדג ומערבבים עם שאר החומרים.

ממלאים את הדגים בתערובת של חצי מלפפון. עוטפים בניילון ומניחים פלסטיק במקרר במשך 3-4 שעות. לפני ההגשה כדי סלים מלפפון חתוך ברוחב של כ 1.5 ס"מ.

7. כדורי גבינה

מרכיב

• 900 גרם של גבינת שמנת;
• 450 גרם גבינת צ'דר מגוררת;
• 200 גרם של פקאן או אגוז כתוש;
• 60 מ"ל של חלב מרוכז או מומסת;
• 120 גרם זיתים;
• 2 שיני שום;
• ½ כפית מלח;
• ½ פטרוזיליה;
• כמה כפות פפריקה.

הכנה

מערבבים שמנת וגבינה צהובה. מוסיפים 150 גרם אגוזים, חלב, זיתים קצוצים, שום קצוץ מלח ממנו. מערבבים היטב, מתחלקים לשלושה חלקים ומעצבים כל חלק של העולם.

הכדור אחת רול בעדינות פטרוזיליה קצוצה, והשני - את האגוזים הנותרים, בקלילות לחיצה כך הן נקבעו הגבינה, והשלישית - של פפריקה. הסר את הכדורים במקרר.

כדי לקבל 15 דקות הצורך שלהם לפני ההגשה. חטיף זה בשילוב אידיאלי עם קרקרים.

8. טארטלטים עם בשר, גבינה ואגסים יבשים

מרכיב

• 8 פרוסות בייקון;
• 1 כפית סוכר חום;
• ¼ כפית קינמון טחון;
• ¾ כוס קצוץ מוכן חֲזֵה עוֹף;
• קצוץ ¼ כוס אגסים מיובשים;
• 3 כפות ריבת מישמש;
• 2 כפיות של חמאה;
• ¼ כפית מלח;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
• 80 מ"ל מיץ אגס;
• 30 טארטלטים;
• 60 גרם של גבינה כחולה (טוב - גורגונזולה).

הכנה

מטגנים את פרוסות בייקון בצורה כזאת כי הם הופכים פריכים משני הצדדים. מערבבים סוכר וקינמון ומפזרים את הבייקון ומבשלים עוד דקה. ואז להעביר אותו על מגבת נייר.

בעוד הרגעות בייקון, מכניס עוף במחבת נקייה, פרוסות של אגסים מיובשים, ריבות, חמאה, מלח ופלפל, מכסים עם מיץ אגס. מביאים לרתיחה ומבשלים 3-4 דקות נוספות, תוך בחישה מדי פעם, עד מתעבה רוטב.

יוצקים על כפית אחת של מילוי ב טארטלטים, ומפזרים עם בייקון קצוץ חתיכות קטנות של גבינה. מקום בתוך שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור 5-7 דקות. מגישים חם.

9. ביצי שליו על הסקוטית

מרכיב

• 12 ביצי שליו;
• 300 גרם של בשר חזיר טחון;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• 2 גבעולי תימין;
• 1 ביצה גדולה;
• 100 גרם של פירורי לחם;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה

מנמיכים ביצי שליו במים רותחים במשך 2 דקות. ואז להעביר אותם במים קרים ונקיים בזהירות כשהם מקוררים.

מערבבים את טחון עם מלח, פלפל ועלי תימין. מחלק את התערובת לתוך 12 חתיכות שווות לכסות את ביציה כדי ליצור כדורים חלקים. טובלים את הכדורים בביצה טרופה ומגלגלים בפירורי לחם.

בסיר עמוק לשפוך שמן צמחי 5 ס"מ מחממים אותו. חלקים להוציא את הכדורים בשמן ומבשלים במשך 1-2 דקות, עד שהם משחימים.

ואז, בעזרת כף מחוררת שים אותם על מגבת נייר כדי שמן זכוכית עודף. ביצים שים סקוטש בתבנית אפייה ולשים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור 5 דקות.

10. פינגווינים של גבינת זית ושמנת

מרכיב

• 18 זיתים גדולות;
• 250 גרם של גבינת שמנת;
• 18 זיתים שחורות קטנות;
• גזר 1.

הכנה

על כל עץ זית גדול, לעשות חתך אורכים ולמלא אותו גבינת שמנת. גזר לחתוך פרוסות 0.5 ס"מ וחותכים פרוסות קטנות כל משולש להרכיב הפינגווינים רגל. לחתוך חלק גזר בתוך ממרח זיתים קטן.

מניחים את הזיתים, ממולא גבינה על פרוסות הגזר. מקום על גבי "הראש" - הזיתים השחורות הקטנות - ולאבטח עם שיפודים.

11. פנקייק עם סלמון מעושן

מרכיב

• 120 גר 'קמח;
• 1 קמצוץ מלח;
• 1 ביצה גדולה;
• 1 כף שמן זית;
• 250 מ"ל של חלב;
• 1 חתיכה קטנה של חמאה;
• 50 מ"ל של שמנת חמוצה;
• 150 גרם סלמון מעושן;
• כמה גבעולי שמיר.

הכנה

מערבבים את הקמח והמלח. באמצע לעשות הפסקה קטנה כדי לשפוך את שמן ביצת זית ומערבבים. מבלי להפסיק לבחוש, לשפוך לאט את החלב. תן את הבצק למרקם חלק.

ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בחמאה לטגן על זה פנקייק לרגע בכל צד. הם חייבים לרכוש גוון זהוב.

יוצקים על כל פנקייק קצת שמנת חמוצה, כמה פרוסות קטנות של סלמון ומקשטים עם שמיר.

12. לחמניות אדרה חדשות של "צ'לסי"

מרכיב

עבור מאפינס:

• 800 גר 'קמח;
• 1 מלח כף;
• 15 גרם שמרים מהירות;
• 400 מ"ל של חלב;
• 60 גרם חמאה;
• 2 ביצים.

למלית:

• 400 גרם של תערובת של פירות יבשים קצוצים, אגוזים, סוכר;
• 1 תפוח;
• 1 אגס;
• מגוררת קליפת תפוז אחד;
• 75 גרם של פיסטוק כתוש;
• 100 גרם מסוכרים;
• 1 כף קינמון טחון;
• 25 גרם חמאה.

לציפוי:

• 3 כפות ריבת מישמש;
• 200 גרם של אבקת סוכר;
• מגוררת קליפת תפוז אחד;
• 40 גרם מסוכרים;
• 25 גרם של פיסטוק כתוש.

הכנה

קמח מלח והמפזר ושמרים. יוצקים לתוך חמאה וחלב לחמם את התערובת. כאשר החמאה נמסה, יוצקים את התערובת לתוך הקמח. מוסיפים את הביצים ומערבבים.

שים את המשקל על משטח מקומח ולשים במשך כחמש דקות, עד שמתקבל בצק אלסטי. שים אותו בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים למשך שעה, אז זה תלוי.

בינתיים, מערבבים את תערובת של פירות יבשים, אגוזים, סוכר, קלוף וקצוץ תפוח ואגס, גרידת תפוז, פיסטוקים, פירות מסוכרים וקינמון.

ואז, על רול משטח מקומח את הבצק לשכבה של 50 × 45 ס"מ. משמנים אותו בחמאה מומסת. ואז להפיץ את מלית מתוקה בצק, עוזב את הקצוות של 2 ס"מ.

בעדינות לקפל את הגליל וחותכים את הקצה. בעזרת סכין חד, חותך את הגליל לתוך 15 חלקים. שים את השקית על קלף מְפוּספָּס אפייה כדי לקבל עץ חג המולד. בין הלחמניות חייבות להישאר במקום, אבל לא מעט כדי, עולה, הם באים במגע אחד עם השני. בצק, ליצור מוטלת גזע עץ.

מכסה את עץ חג המולד עם מגבת נקיה חופשת עבור 30-45 דקות אחרות. ואז להסיר את המגבת והעמידה את הסיר בתוך שחומם מראש 190 מעלות צלזיוס בתנור 20-25 דקות עד לחמניות משחימים קלות. אם אתם מבחינים כי הם נמצאים בתהליך של אפייה מהר מדי לְהִשְׁתַחֵם, לכסות אותם בנייר כסף.

במחבת, להמיס ריבת משמש, מוסיפים מעט מים. משמנים אותם מעט מקורר לחמניות ולהשאיר עד קריר.

מערבבים את אבקת הסוכר, קליפת התפוז ואת 2 כפות מים למרקם אחיד. מעבירים לשקית ניילון, לנתק את קצה ולהסיק הדובדבן גרלנד עץ חג המולד. מפזרים פיסטוקים פירות מסוכרים.

ראה גם

• 10 סלטים לאוהבי בשר →
• קוק ג'יימי אוליבר 6 מנות מבריקות העוף →
• 7 מנות מעניינות של דגים מן גורדון רמזי →
• מה לבשל בשר חזיר: 10 מתכונים מקוריים ג'יימי אוליבר →
• 5 סלט חג ממהר →