15 דרכים לבשל ביצים: מקלאסיקות לניסוי
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
טעים מטוגן ביצים קשקשניות עם עגבניות, גבינה, נקניק, אבוקדו, בייקון, סלמון ועוד.
1. ביצה קלאסית מטוגן
חלבון נתפס חלמון נוזלי עדין - זה צריך להיראות כמו ביצת עין מושלמת. מנה זו היא קלה לעשות מחבת טפלון. ואז את הביצים פשוט לא ידבק לתחתית.
מרכיב
- 1-2 כפות של שמן צמחי או פרוסת חמאה;
- 1 או יותר ביצים;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
חם מעט מחבת. יוצקים שמן צמחי או חמאה להמיס.
ואז לכבות את הגז במשך 30-40 שניות, או להזיז את המיכל חמום קר - ובכך כלי שולחן לא לחמם יותר מדי ביצים לטגן באופן שווה. למרות שאם אתה אוהב קצה קריספי, שלב זה ניתן לדלג.
בזהירות להוסיף את הביצים. אפשר לרסק אותם ישירות מעל המחבת או במיכל נפרד קטן, ולאחר מכן שגדשו את הפאן.
מנמיכים את האש למינימום. אם אתם מבשלים ביצים על חום גבוה, זה יכול לשרוף. אבל בשל צלוי חום חלש ביסודיות ביצים יהיה לאט ובהתמדה, בקצה הוא לא peresushatsya. אם, לעומת זאת, אנחנו צריכים פריכים, לקחת חום בינוני או בינוני.
לפעמים, אם הביצים אינן מספיקות זרמו, חלק מהחלבון סביב החלמון עדיין דומעות. אם אתה לא אוהב את זה, לקרוע אותו בעדינות במזלג, לא לגעת חלמון. זה צריך להיעשות כאשר החלק התחתון פונה חלבון לבן.
לטגן ביצה על אש נמוכה במשך 4-5 דקות הוא הכרחי. אם הטמפרטורה גבוהה, זה לוקח זמן קצת פחות. המנה מוכנה כאשר החלבון הופך לבן תפס. אל תשכח כי בעוד החלמון צריך להישאר נוזלי.
ביצה מלוחה עדיפה בסוף הבישול, או לאחר ההגשה.
ניסוי🍳
- 18 דרכים מקוריות כדי לבשל ביצים
2. ביצים מקושקשות קלסיות
על מרשם ג'יימי אוליבר היא קיבלה ללא תחרות.
מרכיב
- 4 ביצים;
- מלח - לפי הטעם;
- 1-2 כפות של שמן צמחי או פרוסת חמאה.
הכנה
בקערה או מכל אחר, להקציף את הביצים עם מזלג או להקציף. מלח מוסיף יכול להיות עכשיו או אחרי המונית לשפוך לתוך המחבת.
מחממים את השמן במחבת על אש נמוכה. יוצקים ביצים טרופות שם.
כאשר המסה מתחילה להדק את הקצוות, מרית שקופית מקו האמצע של המעגל במרכזו בעוד כמה מקומות. הביצים ייאספו גושים.
להתקדם לאט ולא קשה מדי כדי לעורר את הביצים. בשל כך, ביצים השיגו חביתות הומוגניות, בניגוד.
ביצים מוגמרות אמורות להיות מימי מעט.
למרות שאם כגון מרקם אתה לא אוהב ביצים מטוגנות ומטגנים קצת. ואז זה יהיה יבש יותר.
נסה👍
- איך לבשל ביצים בתנור: 10 מתכוני לגוון הבוקר
3. ביציה עם עגבניות ונקניק
מרכיב
- 100-150 גרם של נקניקים מבושלים או מעושנים;
- 1 עגבנייה;
- 1-2 כפות של שמן צמחי;
- 2 ביצים;
- מלח - לפי הטעם;
- כל הירוקים - אופציונלי.
הכנה
פורס את הנקניק עגבניות חתיכות קטנות. שים את הנקניק במחבת עם שמן חם. מבשלים על אש בינונית במשך כ 5 דקות.
מוסיפים את העגבניות ומבשלים 3-5 דקות נוספות. מקום פנוי על ביצים, תוקע אותם גומחות ומבשלים כמה דקות. מפזרי ביצים במלח - על פי בקשה - ירקות קצוצים.
זכור🥚
- איך לבשל טעים Shakshūk
4. ביצים מקושקשות עם עגבניות ובצל
מרכיב
- 1 בצל;
- 2-3 כפות של שמן צמחי;
- 1 עגבנייה;
- 2 ביצים;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
Slice בצל חתיכות ומקום קטנים במחבת עם שמן חם. מבשלים על אש בינונית עד להזהבה.
מגררים את העגבניות על פומפייה גסה. מוסיפים את הבצלים ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.
להקציף ביצה, פעימה או מזלג ומלח העונה. יוצקים למחבת ומערבבים עד המסה לא מפסיק להיות נוזלי.
Bookmark😋
- רעיונות בוקר: "ענן" ביצים
5. ביצים מטוגנות עם בצל, גבינה ועשבי תיבול
מרכיב
- 2 כפות שמן צמחי או פרוסת חמאה;
- ¼-½ בצל;
- 50 גרם של גבינה קשה;
- 3 ביצים;
- מלח - לפי הטעם;
- גבעולי שמיר או פטרוזיליה כמה.
הכנה
מחממים את השמן במחבת על אש בינונית. קלות ומטגנים את הבצל הקצוץ.
פרושים לאורך הקצוות גבינהפרוס או מגוררת, על מגררת גסה. באמצע הביצים פטיש. Podsolite ולשמור את האש כמה דקות לחלבון שנתפסו. בגרגירי הצלחת המוגמרים עם עשבי תיבול קצוצים.
שמור🧐
- מה יכול להחליף ביצים מאפים, סלטים קציצות
6. ביצים מטוגנות עם בצל ותרד
מרכיב
- 1 בצל;
- 1 חבילה של תרד;
- 2-3 כפות של שמן צמחי;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 4 ביצים.
הכנה
חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. קוצצים את התרד. מחממים במחבת שמן על אש בינונית. מטגנים את הבצל בשמן עד להשחמה ו מכרז הזהב.
להוסיף חצי התרד, מכסים ומבשלים במשך 5 דקות. מערבבים, לשים את עשבי הנותרים ומבשלים עוד כמה דקות. מתבלים במלח ופלפל.
נפרש מעט את הבצל ואת מסת תרד כך יש מקום בתחתית המחבת לכל ביצה. לשבור אותם ומבשלים במשך כמה דקות, עד החלבון הופך לבן. מפזרים מלח ופלפל.
הכן🥗
- 10 מתכונים מעניינים עם תרד לכל טעם
7. ביציה עם פלפלים, אפונה ירוקה, אבוקדו
מרכיב
- 100 גרם קפוא אפונה;
- 1 פלפל ירוק;
- 1-2 כפות של שמן צמחי;
- מלח - לפי הטעם;
- 1 אבוקדו;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 4 ביצים.
הכנה
מרתיחים אפונה במים רותחים במשך 5 דקות. ואז לקפל במסננת להתקרר בקערה עם קרח.
לחתוך פלפל בולגרי לקוביות קטנות. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית. שים פלפל, podsolite ומבשלים, תוך בחישה, במשך 5-6 דקות. מוסיפים את האפונה וקוביות אבוקדו ומבשלים 1-2 דקות. מלח ופלפל שחור ספייס.
הפוך פגרה בתערובת לשבור את הביצים. מטגנים על אש בינונית עד החלבונים אינם הופכים לבן. ביצים מפזרות עם תבלינים.
שמור👩🍳
- פלפל 5 מתכונים טעימים כבוש
8. ביצים מקושקשות עם סלמון מעושן, שמנת ועשבי תיבול
מרכיב
- 4 ביצים;
- 1 כף שמנת;
- מלח - לפי הטעם;
- ידית של חמאה;
- 60 גרם מעושן סלמון;
- כמה גבעולי פטרוזיליה.
הכנה
להקציף את הביצים עם השמנת ומלח. יוצקים למחבת עם חמאה מומסת על אש בינונית. כאשר המסה מתחילה סט, להתחיל לבחוש בו.
בעוד ביצים הם יותר מימי, מוסיפים את נתחי הדג ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים היטב ביצים מקושקשות.
קרוב להאכיל😍
- 15 סלט טעים עם ביצים
9. ביציה בתוך פיתה עם גבינה
מרכיב
- 2 העגול לאוואש;
- 5 ביצים;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- גבעולי שמיר או פטרוזיליה כמה;
- 200 גרם גבינה קשה.
הכנה
אחד ניסח פיתה בתחתית המחבת. אם זה לא מתאים, אז ליישר את הקצוות. לשבור את הביצים, מתבלים במלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים חצי גבינה מגוררת דק.
מכסה את הפיתה השנייה ולחץ בעדינות כלפי מטה. מניחים את התבנית על אש בינונית ומבשלים את המנה, מכוסה כ -5 דקות.
הפעל את הביצים ומפזרים הנותרים גבינה. מכסים ומבשלים במשך 3-5 דקות נוספות.
פנקו את עצמכם😋
- 10 טורטיות מתכונים פשוטים עם עוף, בשר, שרימפס, ולא רק
10. ביצים מקושקשות עם בייקון, שמנת וגבינה
מרכיב
- 7 פרוסות בייקון;
- 7 ביצים;
- 2-3 כפות שמנת;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- ידית של חמאה;
- 50 גרם של גבינה קשה;
- כמה נוצות בצל ירוק.
הכנה
Slice בייקון חתיכות גדולות ומניח על מחבת מחוממת. מטגנים על אש בינונית עד פריך. העברת מגבת נייר.
מסננים את השמן מהמחבת, והשאיר מעט לטיגון. להקציף את הביצים עם השמנת, מלח ופלפל. ממיסים חמאה במחבת ושופכים אותו לתוך המונית ביצה.
קוק, תוך בחישה מתמדת, במשך כמה דקות. מוסיפים את הגבינה המגוררת ובייקון ומערבבים. לפני ההגשה, מפזרים בצל קצוץ.
זכור☝️
- 12 חי פריצה לבישול ביצים
11. לחם ביציה
מרכיב
- 1 פרוסת לחם;
- 1 כף שמן צמחי;
- 1 ביצה;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
ליבת לחם Cut. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין או באמצעות הטופס מאפה. שים את הלחם במחבת עם שמן חם. מבשלים על אש בינונית עד להזהבה. הפעל ולהוביל את החור הביצה. נסה לשמור את החלבון לא זרם מעבר לקצה.
מבשלים כמה דקות, עד חלבון הופך לבן. מתבלים במלח ופלפל. ליבת לחם Cut גם יכולה להיות מטוגנת משני הצדדים.
נסה🥪
- 10 מתכוני כריכים מדהימים לכל טעם
12. ביצים מקושקשות עם גבינת עיזים
מרכיב
- 3 ביצים;
- מלח - לפי הטעם;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 50-70 גרם גבינת עיזים.
הכנה
להקציף את הביצים עם המלח. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית. יוצק בחזרה מסת הביצה.
ברגע שהיא תופסת קצת, מתחילים לבחוש. המשך עד הביצית כמעט לתפוס במלואה. להוסיף חתיכות קטנות של גבינה ומערבבים היטב.
לגוון את התפריט🤔
- מבשלים את הביצים בדרך חדשה. 10 רעיונות יוצאי דופן לכל טעם
13. ביציה ג נקניק, גבינת פטה ועשבי תיבול
מרכיב
- 1 כפית שמן צמחי;
- 1 כפית פפריקה מעושנת;
- 70 גרם צ'וריסו או נקניקיות זנקו אחרים;
- 4 ביצים;
- 50 גרם של פטה;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- נוצות כמה בצל ירוק (יחד עם החלק הלבן);
- כמה גבעולי פטרוזיליה.
הכנה
מחממים מחבת על אש בינונית. יוצקים שמן vsypte פפריקה ומערבבים במשך 30 שניות. מוסיפים את פרוסות של נקניק ומבשלים 1 דקה. מעבירים לצלחת.
מקציפים את הביצים במחבת ומבשלים כמה דקות עד כמעט מבושל. מפזרים גבינה ונקניק פטה מפוררת ומבשלים תחת מכסה קצת.
לפני ההגשה מפזרים את הביצים עם מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול קצוצים.
יחידת המתכונים החדשים🥩
- איך להכין נקניקיות תוצרת בית: 5 מתכונים שונים
14. ביציה עם גבינה חמוצה
מרכיב
- 50-70 גרם גבינה קשה;
- 2-3 קטן מלוחים או כבושים מלפפון;
- 2 ביצים;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 כף מיונז;
- חתיכת חמאה.
הכנה
מגררים את הגבינה ומלפפון על מגררת גסה. כמות החומרים הללו צריכה להיות דומה.
הפרד את החלמונים מן החלבונים. הוסף חלבונים עם מלח, פלפל ומיונז להקציף עם מזלג.
ממיסים חמאה במחבת על אש נמוכה. שים מלפפון וגבינה קל ומטגנים. כאשר הגבינה מתחילה להינמס, ושופך את מסת החלבון.
מורחים על גבי חלמונים. מבשלים את הביצים מתחת למכסה במשך 2-3 דקות.
ניסוי🥒
- 6 מתכוני מלפפון מטוגנים למי שנמאס סלטים
15. ביצים מקושקשות עם אבוקדו ופטה
מרכיב
- 4 ביצים;
- מלח - לפי הטעם;
- ידית של חמאה;
- 1 אבוקדו;
- 40 גרם של פטה;
- גבעולי שמיר או פטרוזיליה כמה.
הכנה
מקציפים את הביצים עם מלח להקציף או מזלג. ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. יוצקים את המסה ביצה לערבב כמה דקות.
מוסיפים את קוביות אבוקדו ופרוסות פטה ומערבבים היטב. מפזר את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים.
ראה גם👩🍳
- 7 פשוט מתכונים מקוריים חביתה
- 15 מתכונים טעימים ממולא ביצים
- עוגת גבינה פשוטה עם ביצים
- מאפינס ביצה: מתכון למי שנמאס של ביצים
- 6 דרכים קלות לבשל ביצים שלוקות