5 מטבח ספרדי פשוט

1. קציצות במדריד

מרכיב

• 30 גרם של לחם לבן;
• ⅓ כוס חלב מכל תכולת שומן;
• 500 גרם של בשר בקר טחון;
• 2 שיני שום;
• 3 בצלים;
• 1 ביצה;
• ½ כוס יין לבן יבש;
• 2 כוסות של מים;
• 2 גזרים;
• 2 כפות קמח;
• שמן זית, מלח, פטרוזיליה - לטעם.

הכנה

משרים את הלחם בחלב. ב בשר, להוסיף razmelchonnuyu בצל ושום קצוצים דק ומערבבים היטב. הוסף את הלחם עם חלב, ביצים, פטרוזיליה קצוצה, מלח ומערבבים שוב. מוכן לבשר טחון לשים במקרר וליהנות רוטב.

בסיר, לחמם 3-4 כפות שמן זית, מוסיפים שני בצלים קצוצים ומבשלים אותם במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את ניקה בעבר פרוס דק גזר, שתי כפות קמח, מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות. הוספת כספים בסיר מים, שתי כוסות יין, להוסיף 1.5 כפיות מלח ולהשאיר אותו על האש עדיין כ 10 דקות, תוך ערבוב עד אז, עד שהרוטב מסמיך מעט. כשזה מתקרר, הכה אותו בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצרים כדורים קטנים של מלית, לגלגל אותם בקמח ומטגנים במחבת עמוקה. אז שים הקציצות בתבנית אפייה ויוצקים רוטב. מניח את המנה בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

המנה המוגמרת ומגישים חמים.

2. חביתה ספרדית

מרכיב

• 500 גרם של תפוח אדמה צעירה;
• 1 בצל ראש;
• 150 מ"ל של שמן זית;
• 60 גרם של פטרוזיליה;
• 6 ביצים;
• מלח ופלפל - לפי הטעם.

הכנה

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות בעובי. קוצצים דק את הבצל.

שים את תפוחי אדמה ובצלים חמים בסיר, ואז לבשל אותם בשלו, מכוסה במכסה, עבור 30 דקות. מסננים את תפוחי האדמה והבצל למסננת ולשמור שמן סחוט.

בנפרד, מקציפים את הביצים, מוסיפים להם את תפוחי האדמה, פטרוזיליה ומתבלים במלח ופלפל. מחממים את השמן שנשאר בסיר קטן. מעבירים את התערובת היה מחומם בסיר נקי בישל לבשל, ​​פילוס חביתת חפירה.

כאשר הביצים נלכדות, להעיף חֲבִיתָה ומטגנים בצד השני כמה דקות. הפעל שוב, ומטגנים את הצד השני, פילוס חפירה כדי לשמור על הצורה של חביתה.

מעביר את הצלחת מוגמרת צלחת ומקוררת עבור 10 דקות.

3. גָספַּצ'וֹ

מרכיב

• 1 פלפל ירוק;
• 2 מלפפון;
• 50 גרם של לחם לבן;
• שן שום 1;
• 100 מ"ל של שמן צמחי;
• ½ בצל;
• מי ליטר 1;
• מלח, חומץ, פטרוזיליה - לטעם.

הכנה

משרה את עיסת לחם כמות קטנה של מים חמים. Wash וירקות יבשים. פלפל, מוציאים את הגרעינים וחותכים את הגבעול, וקוצצים דק. מלפפון קליפה, זרעי remove וחתוכים לקוביות קטנות. קליפה ולשפשף בצל על פומפייה קטנה. קליפת שום וקוצץ או למעוך דקים.

קוצצים את כל הירקות במעבד מזון או בבלנדר עד למרקם של פירה. אז בקלילות ומתבלים במלח, מוסיפים את השמן, קצת חומץ ו ליטר מים נקיים ומערבבים שוב. מניחים את גספצ'ו במקרר לצינון למשך 2-3 שעות. כאשר שהירקות רכים, שוב גספצ'ו לטחון.

לפני ההגשה, יוצקים את גספצ'ו לקעריות ומקשטים עם גבעולי פטרוזיליה.

4. סנגריה

מרכיב

• 1 לימון;
• 1 תפוז;
• 55 גרם של סוכר קנים;
• 750 מ"ל של יין אדום יבש;
• 60 מ"ל ברנדי;
• 500 מ"ל של משקה.

הכנה

פרוסה דקה פירות ולהעביר אותם לתוך קנקן. מוסיפים סוכר ושופכים את האלכוהול. מערבבים עד להמסת הסוכר. ואז להוסיף סודה ומגישים מיד.

5. churros

מרכיב

• 500 גר 'קמח;
• 500 מ"ל מים;
• ½ כפית מלח;
• אבקת סוכר - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

להוסיף מלח למים ולהביא אותו לרתיחה. יש גם לשים את הקמח ומערבבים היטב כדי למנוע גושים. אתה יכול להשתמש במעבד מזון או בבלנדר. מכסים את התערובת במגבת ומניחים להצטנן.

כשהבצק התקרר, למלא אותם מאפה מזרק. תביא את השמן הצמחי ב את הסיר לרתיחה. סוחט את הרצועות הבצקות או בייגלה למחבת ומטגנים עד להזהבה.

שים את הצלחת המוגמרת על מטלית יבשה או מגבת על השמן מנוקז שמן. לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר.