7 מתכונים טעימים לגמאן

1. קלאסי לגמאן

מרכיב

• 2 בצלים;
• 3 גזרים;
• 1 פלפל;
• 4 כפות של שמן צמחי;
• 700 גרם בשר כבש;
• 4 עגבניות;
• 2 כוסות של מים;
• מלח, סוכר, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 5 תפוחי אדמה;
• 2 עלי דפנה;
• 2 גבעולי בזיליקום, שמיר, כוסברה ופטרוזיליה;
• 400 גר ' אטריות עבור לגמאן.

הכנה

קולפים את הבצלים, הגזרים ופלפלים וחותכים אותם לרצועות. בתוך הקומקום מחומם עם שמן סמיך לשפוך לאחר כ 2 דקות שכב הבצל ומטגנים עד להזהבה. הוסף את הגזרים בצל ופלפל, ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים, תוך בחישה מתמדת.

קציצות בשר של כ 2 ס"מ עובי ולהוסיף אותו לתוך הקומקום כדי וירקות. צלי הבשר עד פריך.

מוסיפים את העגבניות בשר וירקות ומבשלים הכל כ 5 דקות. יוצקים במים, לשפוך מלח, סוכר, פלפל שחור, לכסות את מכסה הקומקום, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות.

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים את הקומקום. כאשר הירקות מוכן, מוסיפים עלה דפנה ועשבי תיבול קצוצים. תן לו להתבשל.

מנמיכים את האטריות בתוך סיר של מים רותחים ומבשלים על להבה נמוכה כ 10 דקות. כאשר האטריות מוכנות, להפיץ אותו על צלחת ומוסיף את הבשר עם ירקות.

3 מנות טעימות ופשוטות של אטריות →

2. לגמאן באוזבקית

מרכיב

• 300 גרם של עיסת בשר;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח - לפי הטעם;
• 1 צנון ירוק;
• 150 גר ' כרוב;
• 2 גבעול סלרי ירוק;
• 1, את הפלפלים המתוקים;
• 1 עגבנייה;
• 1 פלפל חריף;
• 1 כוסברה כפית;
• ½ כפית יבש adzhika;
• 1 כפית פפריקה יבשה;
• 1 כף רסק עגבניות;
• 2 שיני שום;
• 2-3 כוסות מים;
• 400 גר ' אטריות עבור לגמאן;
• 2 גבעולי כוסברה, שמיר ופטרוזיליה.

הכנה

בשר בקר חתוך לחתיכות קטנות (כ 2 ס"מ עובי), גזר - בצל קצוץ ו - רצועות בסדר. מחממים את השמן קדירה, להחזיר את הבשר ומטגנים אותו עד להזהבה. קצת מלח. מוסיפים את הבצל קדירה וגזר ומטגנים במשך כ 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

חותכים את הצנוניות כרוב ירוק ריבועים קטנים. קוצצים את הסלרי. פלפל מתוק עגבניות קראמבל לקוביות וקוצצים את צ'ילי.

כאשר בצל וגזר להשחמה, מוסיפים פלפלים מתוקים עגבניות. מטגנים הכל יחד במשך 3 דקות. מוסיף את התבלינים היבשים קומקום ורסק עגבניות. מבשלים 3-4 דקות נוספות. קוצצים דק את השום ולשלוח אותו אל שאר החומרים.

ואז לשים את הכרוב קדירה, צנון, סלרי ומערבבים. מלא את כל מים ומבשלים על אש בינונית במשך כ 15 דקות (ירקות לא צריכים לרתוח). מוסיפים מלח לפי הטעם.

במחבת נפרדת, להרתיח את המים, מעט מלח זה, לשים את האיטריות ומבשלים במשך 10-15 דקות. כאשר האטריות מוכנות, מורח אותו על הצלחות, לשפוך vadzhoy (בשר עם ירקות) ומפזר ירקות קצוצים דק.

איך לבשל plov אמיתי: סודות ותקנון, שבלעדיו לא יכול לעשות →

3. לגמאן האויגורים

מרכיב

• 600 גרם של בשר בקר או כבש;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח - לפי הטעם;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 1-2 חצילים;
• 3 עגבניות;
• 2-3 פלפלים;
• תיבול לגמאן - לטעם;
• שום - לפי הטעם;
• 400 גר ' אטריות עבור לגמאן;
• 1 כוס אטריות מרק;
• 2 גבעולי כוסברה, שמיר ופטרוזיליה.

הכנה

חותכים את הבשר לקוביות. בתוך הקומקום המחומם לשפוך שמן צמחי, לשים בה את הבשר ומבשלים עד לקבלת גוון זהוב. מתבלים במלח לפי הטעם.

חותכים את הירקות לקוביות. ראשית, את הבשר, מוסיפים את הבצלים והגזרים. ואז לשים את הקומקום חצילים. לאחר מוסיפים את העגבניות והפלפל ומערבבים. תיבול מפזרים עבור לגמאן ושום קצוצים דק.

במחבת נפרדת, להרתיח את המים, מעט מלח זה, לשים את האיטריות ומבשלים במשך 10-15 דקות.

מוסיפים את ציר הירקות קדירה מתחת אטריות. הכל ומבשלים עד שהם רכים כ 20-30 דקות.

מסדרים את האטריות על צלחות, מוסיפים את הבשר עם הירקות. קוצצים דק את עשבי תיבול ומפזרים מעל.

10 בשר מנות מדהים →

4. Lagman עם חזיר

מרכיב

• 500 גרם של בשר חזיר;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 1 בצל;
• 2 גזרים;
• 1 פפריקה;
• ½ צנון ירוק;
• 2 עגבניות;
• 1 קמצוץ כמון;
• 3 כוס מים;
• 2 תפוחי אדמה;
• מלח - לפי הטעם;
• 200 גר ' אטריות עבור לגמאן;
• פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק - לפי הטעם;
• 2 שיני שום.

הכנה

חותכים את הבשר לקוביות קטנות. מחמם את הקומקום או סיר עם קירות עבים, לשפוך שמן, להוסיף את הבשר. מבשלים על אש בינונית במשך כ 25 דקות.

לחתוך את הבצל טבעות חצי ומוסיפים לבשר. קוצצים את הגזר לקוביות, לשים קדירה ומערבבים. פלפל גם לחתוך לקוביות ולשלוח את שאר המרכיבים. צנון טוחן ולשים אותו בקדרה. מערבבים.

לחלוט את העגבניות במים רותחים, להסיר אותם מן הקליפה, חתוך לקוביות קטנות ומוסיפים את הירקות בסיר.

מרתיחים מים ושופכים אותו לתוך קלחת. כמון לטחון במכתש ומוסיפים מים. סגור את המכסה ולתת בשר בקדירה וירקות לבשל על אש נמוכה במשך 40 דקות.

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים אותה כאשר בשר וירקות מוכנים. מבשלים עוד 10-15 דקות. מתבלים במלח לפי הטעם.

בשנת לרתיחה בסיר נפרד המים, מעט מלח, לשים אותו לתוך האטריות ומרתיחים במשך 10-15 דקות. קוצצים דק את עשבי תיבול ושום. האטריות המוגמרות לסדר על צלחות, מוסיפות את הבשר וירקות ומפזרים עשבי תיבול ושום.

מה לבשל בשר חזיר: 10 מתכונים מקוריים ג'יימי אוליבר →

5. טורקיה דיאטה לגמאן

מרכיב

• 1 ק"ג של טורקיה;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 4 עגבניות;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• 1 פפריקה;
• 200 גרם של דלעת;
• 4 גבעולי שמיר, כוסברה ופטרוזיליה;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• 1 כוס משומרת או שעועית אדומה מבושלת;
• 200 גר ' אטריות עבור לגמאן.

הכנה

לחתוך טורקיה לקוביות בגודל בינוני (כ 3 ס"מ). יוצקים את שמן קדירה מחומם, מוסיפים את הבשר ומבשלים עד עד שהוא הופך לבן.

פורסים את העגבניות והבצל לקוביות, מוסיפים את טורקיה ומבשלים למשך 5-10 דקות.

מגררים את הגזר על פומפיה גסה, לחתוך את רצועות פלפלים דלעת - חתיכות קטנות. שים הכל בתוך סיר גדול ומבשלים 5 דקות.

קוצצים דקים את העשבים ומוסיפים את שאר החומרים. מבשלים כ -45 דקות על אש נמוכה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. בסוף, מוסיפים את השעועית.

במים רותחים לשים אטריות ומבשלים על להבה נמוכה כ 10 דקות. כאשר האטריות מוכנות, להפיץ אותו על צלחת ומוסיף את הבשר עם ירקות.

איך לבשל את אטריות עם ירקות →

6. לגמאן ב multivarka

מרכיב

• 700 גרם של עיסת בשר;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 1 בצל;
• 3 עגבניות;
• 2 גזרים;
• 2 תפוחי אדמה;
• 1 פפריקה;
• פפריקה מתוקה אבקה, פלפל שחור, מלח - לפי טעם;
• 2 שיני שום;
• 1 כוס מים;
• 1 חבורת שמיר או פטרוזיליה;
• 200 גר ' אטריות עבור לגמאן.

הכנה

חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומניחים בקערה Multivarki. מוסיפים את שמן צמחי. הפעל מצב "טיגון" (15-20 דקות) ולסגור את המכסה. זוג פתח של פעמים כדי לערבב.

חותכים את הבצל לטבעות חצי, עגבניות - חתוך לקוביות. 5 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים להם את הבשר, מערבבים ומטגנים.

חותכים את הגזרים, תפוחי אדמה, פלפל, ומניחים אותם multivarku. מוסיפים את הפפריקה, פלפל שחור, מלח ושום. יוצקים את המים החמים ומערבבים. Switch to "מרווה" עבור 45-50 דקות.

קוצצים דק את עשבי. כאשר vadzha מוכן, מפזרים עליה ירק.

בשנת רותחים אטריות מים טיפה ומרתיחים במשך 10-15 דקות. באותה הצלחת, מניח את האטריות המוגמרות עם ירקות ובשר.

10 של המאכלים האהובים שלך כי הם קלים לבשל multivarka →

7. Kovurma Lagman

מרכיב

• 350 גר ' בשר בקר;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 1 כוס מים;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• מלח - לפי הטעם;
• 1 גזר;
• 1 פפריקה;
• 1 פלפל צ'ילי;
• כוסברה הקרקע - לפי הטעם;
• 2 עגבניות;
• 1 חופן אספרגוס שעועית;
• 1 כפית של רסק עגבניות;
• 2 ביצים;
• 400 גר ' אטריות עבור לגמאן;
• 4 גבעולי שמיר, פטרוזיליה וכוסברה.

הכנה

חותכים את הבשר לקוביות קטנות (הם קטנים יותר מאשר מהר הבשר מוכן). בתוך הקומקום המחומם לשפוך שמן, לשים את הבשר ומטגנים אותו עד להשחמה. יוצקים מים ומבשלים עד אז, עד שהבשר רך (15-20 דקות).

לחתוך בצל לטבעות חצי וקוצצים את השום. הוסיפי אותם הבשר ומטגנים עד שהבצל מזהיב. מתבלים במלח לפי הטעם.

חותכים את הגזר, פעמון פלפל צ'ילי פלפל ולמקם אותם מרכיבים אחרים. מוסיפים כוסברה ומבשלים 15 דקות נוספות, תוך בחישה מתמדת.

פורסים את העגבניות שעועית ירוקה היא לא מאוד דק. שים אותם לתוך קלחת עם רסק עגבניות.

מרתיחים במשך אטריות לטמיון Lagman. בקערה נפרדת טורפים את הביצים ומבשלים החביתה מהם. מוסיפים את האטריות מוכן vadzhe, ומטגנים הכל ביחד במשך 15 דקות, תוך בחישה מתמדת. חביתה לחתוך לרצועות ומוסיפים אותם אל הקדירה. מבשלים במשך 5 דקות נוספות ואז מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

7 מתכונים פשוטים ומקוריים עבור חביתות →

בונוס: אטריות תוצרת בית עבור לגמאן

מרכיב

• 400 גרם קמח או כוסמת וחיטה;
• 3 חלמון ביצה;
• ½ כוס חלב.

הכנה

מנפים את הקמח, מוסיפים לתוכו את החלמונים והחלב וממשיכים ללוש את הבצק במשך אטריות. להפריע צריכה להיות ביסודיות במשך כ 15 דקות. לאחר שהבצק הוא מגניב מספיק, להסיר אותו במקרר למשך 2 שעות.

מוציאים את הבצק מהמקרר, דק רול רצועות צרות לחתוך.

אם אתה רוצה, אתה לא יכול לחתוך אותו, ולדחוף אטריות.

אחסון

אם אתה לא תשתמש אטריות מיד לייבש אותו. מכסה את מפיות משטח ומקום השטוחות על אטריות מקומחות עליונות. ודא כי רצועות אינם דבוקים זה לזה: כל הצרכים לייבש בנפרד. השאיר 20 דקות ריקות.

ואז להעביר אותם בשקית ולאחסן במקרר לא יותר מ 5-7 ימים. לחלופין, לשים את האטריות המיובשות על לוח ולאחסן אותו מַקפֵּאָה. בצורה זו הוא יכול להיות מאוחסן במשך מספר חודשים.

כדי לשמור על אטריות בטמפרטורת החדר (לא יותר מחודש), יש צורך לייבש את לחומר יותר - בערך יום. לאחר מכן, האטריות תהפוכנה קשות ופריכות.

ראה גם

• למה לא צריך לשפוך מים מן הפסטה: שפי סוד קטנים →
• 10 מתכוני פסטה עם אשר כל אחד יכול להתמודד →
• כיצד לפסל כופתאות →