איך לבשל סלק ואיך לזרז את התהליך
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
מרתיחי סלק אפשריים עבור 2 שעות ו במשך 8-10 דקות. הכל תלוי מה אתה משתמש: תנור, מיקרוגל או multivarka.
מהביל סלק צריך להיות בגודל בינוני (לא יותר מ 10 ס"מ קוטר) עם עור אדום כהה דק, ללא נזק וריקבון. אחד הטובים נחשבים מעין "בורדו".
תהא השיטה של הכנה, סלק צריך לשטוף טוב, לחתוך את הצמרות (אם בכלל) ואת זנב קצר מעט.
סלק לפני הבישול הוא לא נקי.
אם תסיר את הקליפה מן מיץ הסלק הוא נשפך. צמחי להיות חיוור וחסר טעם.
איך לבשל סלק בצלחת
שיטה 1. קלאסי
זמן בישול: 2 שעות.
שים את הסלקים בסיר ומכסים במים קרים. המים צריכים לכסות את הירקות לגמרי. מי מלח אין צורך. נתרן איפור סלק קשה להאט את כבר לא תהליך בישול מהיר.
מכניסים את התבנית עם סלק על אש בינונית. כשהמים בסיר רותחים, מנמיכים את האש, מכסים את המחבת עם מכסה ולהשאיר למשך כמה שעות.
כדי סלק שמרה בצבע אדום בהיר בתוך המים, אתה יכול להוסיף מיץ לימון: ½ כפית לליטר.
אתה יכול לבדוק את המוכנות של המזלג. אם סלק בקלות פירסינג יכול להיות מנוקז וקריר.
שיטה 2. בישול אקספרס
זמן בישול: 45-60 דקות.
כדי לזרז את התהליך, כמה עקרות הבית להתחיל סלק במים רותחים כבר, ולא לצמצם את החום לנמוך. וטמפרטורת המים היה גבוה עוד יותר, להוסיף 2-3 כפות של שמן צמחי.
כאשר סלק pokipit בערך 30-35 דקות, הוא מוסר מהאש ושלח סילון מים קרים למשך 15-25 דקות נוספות. הבדל הטמפרטורה מביא ירקות עד שהם רכים ובאותו קולז הזמן.
איך לבשל סלק ב multivarka
שיטה 1. במהלך "אידוי"
זמן בישול: כ -40 דקות בהתאם לדגם Multivarki.
לשטוף את הסלקים ומניחים על באח מיוחד מהביל. בתחתית הקערה Multivarki יוצקים כוס מים. סגור את המכשיר, להגדיר את המצב של דוד כפול, ו 40 דקות יכולות ללכת על העסק שלהם.
שים לב כי שיטה זו עבדה, סלק לא צריך להיות יבש. אם שורש podvyal, עדיף להשרות למשך כמה שעות במים קרים. כאשר סלק שוב יספוג לחות, זה יכול להיות מבושל. אבל עדיף על הכיריים או באופן הבא.
שיטה 2. ב "מרווה" או "בישול"
זמן בישול: 60-80 דקות בהתאם לדגם Multivarki.
הכל, כמו בדרך הקלאסית, פשוט לא צריכים להתאים את האש. רק לשים את הסלק לשטוף בקערת Multivarki, מכסים במים להדליק את המצב של "מרווה" או "בישול" (המכונה לעתים "מרק") עבור 60 דקות.
אחרי שעה, לבדוק את המוכנות של סלק עם מזלג. אם אתה עדיין נוקשה, להדליק את אותו טיפול למשך 20-30 דקות נוספות.
שיטת 3. ב "אפייה"
זמן בישול60 דקות בהתאם לדגם Multivarki.
שיטה זו טובה עבור ירקות צעירים כאשר הם רכים ועסיסיים. הסלק צריך להיות שטוף, מיובש במגבת נייר לעטוף בנייר כסף משומן (כל שורש בנפרד).
ואז לקפל אותו בקערה ומבשלים Multivarki ב "האופה" במשך כשעה.
איך לבשל את הסלק בתנור
זמן הכנה: 20-25 דקות.
באופן דומה, כמו בתהליך הקודם, כל לעטוף שורש בנייר כסף ואופים בחום של 190 מעלות צלסיוס
בתנור לבשל סלק הוא נוח כאשר אתה צריך את זה הרבה. לדוגמה, רק בשביל הסלט הרינג תחת מעיל פרווה.
אגב, עבור סלטים עם סלק יש פריצת חיים קטנה. אם אתה רוצה לא הכתימו את שאר החומרים, קוצצים אותו טפטוף עם שמן צמחי, ורק אז להתחבר עם מוצרים אחרים.
איך לבשל סלק במיקרוגל
סלק במשפחתי מבושל נמצא מיקרוגל. זוהי הדרך הקלה והמהירה ביותר.
זמן בישול: 8 עד 20 דקות.
השעה תלויה בשני גורמים: גודל של סלק ואת הכוח במיקרוגל. במיקרוגל בהספק של 1000 וואט ועוד סלק מבושל במשך 8-10 דקות. אם יש לך מודל פחות עוצמה, להגדיל את זמן מחצית.
סלק צריך לשטוף (אל תנקה!) ולשים קערת זכוכית. בשולים, לנסות לשים את השורשים הגדולים, ובמרכז - הקטן ביותר. בתחתית המיכל יש צורך לשפוך שלוש כפות מים, ומלמעלה - כוס או כיסוי כיסוי מיוחד עבור תנורי מיקרוגל.
כדי לצמצם את זמן הבישול במיקרוגל בעצמה נמוכה, למקם את הסלק בתוך שקית ניילון לאפייה ולקשור אותו בחוזקה. במקרה זה, את הכיסוי אינו נחוץ עוד.
פירס או חתך סלק אינו הכרחי: זה לא להתפוצץ. לעצור את התהליך ולהפוך אותו מצד אל צד אינו נדרש. כמו כן, לא לשפוך את הירקות לאחר בישול עם מים קרים. Better ומצננים בטמפרטורת החדר.
טעמו של סלק מהמיקרוגל מתברר בדיוק כמו בבישול קונבנציונאלי במחבת.
סלק מוכן ניתן לאחסן במקרר לא יותר מיומיים.