איך לבשל קציצות: 20 אפשרויות שונות
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
איך לעשות קציצות
האם ניתן לעשות קציצות מבשרות או דגים טחונים. חרוזים אלה מתקבלים בעיקר טעימים כאשר מעורבים שניים או שלושה סוגים של בשר מתובל קצוץ דק בצל, שום, מלח, פלפל ועשבי תיבול. רוב המתכונים מכילים ביצים ופירורי לחם.
גם את הקציצות, אפשר להוסיף ירקות ודגנים, כדי לתת את המנה טעם עז.
1. שבט ססיל
מרכיב
- 300 גרם של בשר חזיר טחון 150 גרם של בשר חזיר טחון ובשר;
- ½ בצל בינוני;
- 1 חבורה של ירקות;
- 1 ביצה;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- 1 חלב יבש כף או שמנת.
הכנה
קולפים את הבצלים קוצצים דק את זה.
בקערה לשים את הבשר הטחון מוסיפים את הבצל.
קוצץ את העשבים ומוסיפים את המלית.
מחלק את המלית לתוך הביצה. מתבלים במלח ופלפל.
מערבבים את המסה וכתוצאה מכך כדי לרכך היה אחיד ועדין.
כדי לעשות קציצות יותר מכרז ולתת להם טעם קטיפתי, מוסיפים את חלב יבש 1 כף טחון או שמנת.
החלף את האבקה עלול להיות שילוב של חמאה ולחם לבן ספוג. 150 גרם של פירור לטבול 100 מ"ל מים או חלב עבור 10 דקות. מסננים את הנוזלים העודפים ומוסיפים כיכר מלית. הבא שולח 30 גרם חמאה.
בידיים רטובות בצורת כדורי בשר טחון. גודל לבחור לפי שיקול דעתה, אך יש לזכור כי את הטוב ביותר הוא כדור בשר בקוטר של 2-3 ס"מ.
2. כדורי דג
מרכיב
- 300 גרם של דג לבן פילה ללא עצמות;
- 1 ביצה;
- 2 כפות קמח;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- 50 גרם חמאה;
- חבורה קטנה של בצל ירוק.
הכנה
פילה דג למחות במגבת נייר כדי להסיר עודף לחות, לקצוץ במטחנת בשר או בלנדר. מוסיפים את הביצה לתערובת, קמח, מלח ופלפל. לערבב ביסודיות עד מסה חלקה. חמאה, למרוח על פומפיה, קוצצים דק בצל ירוק. מוסיפים את החומרים של מלית ומערבבים הכל שוב. מן קציצות צורה טחונות וכתוצאה.
3. קציצות עוף
מרכיב
- 250 גרם של עוף;
- 1 בצל;
- חבורה של כוסברה קטנה;
- 100 גרם של לחם לבן;
- 75 מ"ל מים או חלב;
- 1 ביצה;
- ½ כפית מלח;
- פלפל - לפי הטעם.
הכנה
עוף פילה לשטוף, ורידים remove, עודף שומן ו לחתוך לחתיכות קטנות. לקלף בצל וחותכים כמה חתיכות. מקפלים את החומרים במעבד מזון או בבלנדר אנד רול במהירות בינונית במשך 2-3 דקות.
כוסברה או עשבי תיבול אחרים לשטוף, לקצוץ. לפירורי לחם להשרות במים או חלב במשך 5-7 דקות, ואז לסחוט להסיר עודף לחות. מוסיפים את הביצה טחון, לחם מרוכך, כוסברה, מלח ופלפל. Crush במהירות בינונית במשך 3-4 דקות.
מי ידות ללחלח איפור בשר כדורי בקוטר של לא יותר מ 4 סנטימטר.
4. כדורי בשר עם ירקות
מרכיב
- 250 גרם של בשר;
- 150 גרם של כרובית;
- 1 ביצה;
- ג'ינג'ר 20g;
- 1 כף רוטב סויה;
- 2 כפות פירורי לחם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
בשר (רצוי - עוף) גלילה במטחנת בשר או בלנדר. הכרובית לשטוף, פרחים נפרדים, מכניסים מים רותחים במשך 5-7 דקות. אחרי כרוב קריר מעט, קוצצים אותו בבלנדר ולשים את המילוי. מוסיפים את הביצה, ג'ינג'ר מגורר, רוטב סויה ואת פירורי לחם. מערבבים היטב עיוורים כדורים קטנים.
5. קציצות על מתכון איקאה
מרכיב
- 1 תפוח אדמה בינוני;
- 1 בצל;
- 1 כף שמן זית;
- 40 גרם פירורי לחם;
- 250 גרם של בשר חזיר טחון;
- 250 גרם של בשר בקר טחון;
- 1 ביצה;
- 50 מ"ל של חלב;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
מרתיחים תפוחי אדמה, מגניב, לקלף ומועכים במזלג. פרוסה ומטגנים בצל עם כפית שמן זית עד לשקיפות. לקבלת פירה, להוסיף את פירורי הלחם, בצל מטוגן, שני סוגים של בשר, ביצים וחלב. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב ביד. עבור להדוף חלקים יותר טחון כמה פעמים. לאחר החרוזים בצורה.
מה לבשל עם כדורי בשר
קציצות ומשמש כמרכיב בצלחת נפרדת. הם מבושלים, מטוגנים, מבושלים, אפויים.
1. איך לבשל את המרק עם כדורי בשר
מרכיב
- ½ פלפל;
- 1 גזר;
- 2-3 תפוחי אדמה;
- ½ בצל בינוני;
- 2 ½ ליטר מים;
- קציצות של 300 גרם של בשר טחון;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- עשבי תיבול, שמנת חמוצה - כדי להאכיל.
הכנה
לשטוף את הירקות. זרעי remove פלפלים חתוכים לקוביות קטנות. רק גזר קראמבל.
מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות. קוצצים את הבצל.
סיר של מים לשים על האש. ברגע שהמים ירתחו, מנמיכים את האש ומוסיפים את הבצל. כאשר בועות פני הנוזל להופיע שוב, לשים גזר ופלפלים.
תביא מרק להרתיח בסיר ותפוחי אדמה לזרוק.
אחרי 10-12 דקות אחרי הבישול (בערך עד שהמים ירתחו עם תפוחי אדמה), להוסיף כדורי בשר מרק.
אם פני השטח נוצר קצף לבן מן הבשר, להסיר אותו. אם אתה רוצה לקבל מרק צח, לבשל את הקציצות מלכתחילה במשך 2-3 דקות. יוצקים את המים ומבשלים את המתכון למרק.
ומבשלים מרק קציצה עבור 10-12 דקות. אחרי המרק במלח ופלפל. לאחר מכן מוציאים את הסיר מהאש, מכסים ומניחים למשך 10 דקות להציג, מרק. מגישים את המרק חם עם עשבי תיבול, שמנת ולחם שחור.
מרק זה טוב כבסיס. אתה יכול לעשות וריאציות של אותו, הוספת אטריות, שעורה, אורז.
2. איך לאפות את הקציצות
משמנים תבנית אפייה עם שמן צמחי. שים קציצות ולשלוח אותם שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור. עוף וקציצות דג zapekutsya במשך 20-25 דקות, הבשר - 30-35.
3. איך לכבות את הקציצות ברוטב עגבניות
מרכיב
- -2 כפות שמן צמחי;
- 2 כפות חמאה;
- 2-3 שיני שום;
- 1 בינוני בצל;
- 5-6 עגבניות בינוניות;
- 1 כוס מים;
- 1 ½ כפות סוכר;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- ½ כפית כורכום;
- קציצות של 700 גרם של בשר טחון.
הכנה
על אש בינונית מחממים את שמן, מוסיפים את החמאה ומטגנים את השום. לאחר כמה דקות, להסיר את השום, לזרוק הבצל ומטגנים במחבת פרוס על אש בינונית במשך 5 דקות. פורסים את העגבניות, לשים אותם למחית בבלנדר איפור. עבור בצל, מוסיפים את העגבניות, מים, סוכר, מלח, פלפל וכורכום. מערבבים ומניחים ומבשלים במשך 10-15 דקות.
קציצות ברוטב עגבניות, מקום כך הצמרות מציצות. בזהירות להפוך את המאורות והשקת הרוטב שלהם על גבי. לאחר הרתיחה, לבשל קציצות עוף עבור 15 דקות, ואת דג או בשר - עבור 20-25 דקות מתחת למכסה. מגישים חם עם רוטב עגבניות.
4. איך לטגן את הקציצות
זהו מתכון זה, להכין את איקאה קציצות שבדיות המפורסמת.
מרכיב
לטיגון:
- קציצות של 500 גרם של בשר טחון;
- קמח חיטה;
- 1 כף שמן זית;
- חמאה 2 כפות.
לקבלת רוטב פירות יער:
- 50 מ"ל של מים;
- 30 גרם של סוכר;
- קמצוץ של קינמון;
- יבשים ג'ינג'ר;
- 100 גרם של lingonberry או חמוציות.
לרוטב השמנת:
- 200 מ"ל של מרק;
- 100 מ"ל של חלב;
- 1 כף קמח
- 2 כפות קורנפלור;
- 2 כפות רוטב סויה;
- מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
גליל קציצה בקמח. יוצקים למחבת, מוסיפים את שמן הזית והחמאה. בתערובת זו לבשל כדורי בשר עד מוכנים 10-12 דקות, מבלי לשכוח לכבות. קציצות מוכן מסירים מהאש ומניחים בצד, מכוסה. בשלב זה, להכין את הרוטב.
התחל עם ברים. בסיר, יוצקים מים, מוסיפים סוכר, קינמון וג'ינג'ר. מביאים לרתיחה. מערבבי גרגרים ומועכים אותם היטב. מכסים במכסה ומבשלים את הרוטב 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
במרק השני במחבת חום, יוצקים חלב ומביאים לרתיחה. עמילן וקמח, לדלל עם כף מים ולהיכנס לתוך הרוטב. יוצקים רוטב סויה, מלח, פלפל. מבשלים עד אש בינונית במשך עבה.
הקציצות האלה מוגשות בצורה הטובה ביותר עם תפוחי אדמה מבושלות, השקית רוטב שמנת. רוטב בר לשים בנפרד.
ראה גם:
- איך לבשל כופתאות טעימות תוצרת בית →
- 10 תבשיל טעים מאוד של בשר טחון עם אשר כל אחד יכול להתמודד →
- 7 מתכונים חריגים ממולאי פלפלים →