איך לבשל בחלב המושלם בבית המרוכז
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
חלב מרוכז בית - זה מאוד טעים ובריא. הוא מלא סידן, זרחן, ויטמינים שום תוספים מלאכותיים וחומרי טעם. פנקו את עצמכם!
בשל העובדה כי במהלך תקופת ההכנה של חלב חלב מרוכז שומר תכונות השימושיות שלה, הרבה אהבה מתיקות 35% מורכבים חלבון ו 8.5% של חומצות שומן רוויות. ריבת חלב נספג לחלוטין ומעשיר הגוף שלנו עם חומרים שימושיים. לדוגמה, ויטמינים A1, B1, B2, B12, C, B3.
100g מרוכז חלב מכיל 323 קלוריות. עדיף להשתמש לא יותר מ 25-50 גרם לכל טובים היום.
מה שאתה צריך לזכור
- עבור חלב מרוכז המקומי הוא חלב מלא טרי מתאים מיטב ללא תוספים. זה יכול להיות יותר מוצר גנב גלם או כפרי מ 2% שומן. אתה יכול גם להשתמש באבקת חלב. אבל אז התכונות המועילות לתוך הפינוק תהיינה הרבה פחות.
- לבשל טוב יותר בתוך סיר רחב עם תחתית עבה.
- כך החלב אינה להקריש, מוסיפים את קמצוץ של סודה לשתיה. טעמו אינו מושפע.
- כדי להפוך מוכן חלב מרוכז יותר עדין וחלק, הכה בלנדר או להקציף אותה.
- לטיפול מעובה, לשים אותו במקרר למשך כמה שעות.
- חלב מרוכז מוכן נמזג לצנצנות מעוקרות ולאחסן במקרר.
קלסי הביתה חלב מרוכז
מרכיבים:
- 5 כוסות חלב עתיר שומן;
- 2.5 כוסות סוכר.
הכנה
בשנת קערת אמייל עם תחתית עבה, יוצקים את החלב ומניחים על אש קטנה. ברגע מחממת נוזלי קצת, מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהוא נמס.
החלב יסמיך מהר אם תוסיף 3-4 כוסות סוכר, אבל זה יהיה הרבה יותר מתוק.
מנמיך את האש למינימום, תוך בחישה להרתיח את התערובת וכתוצאה ברציפות במשך 2-3 שעות, עד שהחלב מסמיך, ואת הנפח של התערובת מצטמצם על ידי שני שלישים. המוצר המוגמר יש צבע צהוב קטיפתי.
בית מרוכז חלב יצרנית לחם
מרכיבים:
- 5 כוסות חלב עתיר שומן;
- 1.5 כוסות סוכר;
- מנות של וניל 1.
הכנה
יוצקים את החלב לסיר, מביאים לרתיחה על הכיריים, ואז לשפוך לתבנית חסינת חום. מוסיפים את הסוכר והווניל.
בחר "ג'אם" ולשלוח את התערובת לתוך שעת לחם יצרנית 1. לאחר מכן מוציאים את הדלי ואת החלב ומצננים במשך 5-10 דקות. הליך זה יש לחזור פעמים נוספות. אם אתה רוצה לקבל חלב מרוכז יותר אור, יצרנית הלחם בפעם השלישית תיכלל בתוך חצי השעה.
בית חלב מרוכז ב multivarka
מרכיבים:
- 2 כוסות חלב;
- 1.5 כוסות אבקת חלב מלאה;
- 2 כוסות גרגירי סוכר.
הכנה
שים במחבת עמוקה על להבה בינונית, ושופכים אותו לתוך חלב וסוכר, לשפוך את החלב ומערבבים את התערובת בעזרת מטרפה עד שהתערובת חלקה.
יוצקים את החלב והסוכר בקערה Multivarki ולהתחיל במצב "מרק" 25 דקות מבלי לסגור את המכסה ערבוב תערובת חלב ללא הרף. לאחר הרתיחה את "אפייה" במצב תערובת להפעיל לקבלת 20 דקות.
בית מרוכז חלב אבקת חלב
מרכיבים:
- 4 כפות של אבקת חלב;
- 4 כפות שמנת יבשים;
- 2 כפות סוכר;
- 50 גרם חמאה;
- 1 כף מים או חלב.
הכנה
יוצקים לתוך המים או החלב בסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מוסיפים את תערובת החמאה והסוכר ומקציפים בלנדר, מיקסר או מטרפה, מציגה בהדרגה אבקת חלב. המסה וכתוצאה מכך היא לבשל באמבט מים עד חלב מעובה.
בית מרוכז חלב Aerogrill
מרכיבים:
- 3 כוסות סוכר;
- 1.5 כוסות חלב.
הכנה
בסיר נפרד, לשלב סוכר וחלב עד שהתערובת חלקה. התערובת המתקבלת הושמה aerogrill אדים בשני שלבים. ראשית לבשל 30 דקות בטמפרטורה והמהירות הגבוהות. אז בואו חלב הגיע 1-1.5 שעות במהירות ממוצעת ובטמפרטורה של 205 מעלות צלסיוס
בית מרוכז חלב על אמבט אדים
מרכיבים:
- 2.5 כוסות חלב שומן או שמנת גבוה;
- 3 כוסות אבקת חלב;
- וניל או סוכר וניל.
הכנה
כן מראש שני סירים בקטרים שונים. במיכל גדול, ושופכים את המים ולשים על אש בינונית. פחותה מכך לערבב את כל המצרכים למעט וניל, אשר יש להוסיף בסוף הבישול.
לאחר הרתיחה לשים מים לתוכו במחבת בתערובת ומבשלים מוכנים למשך שעה אחת, תוך ערבוב מדי פעם.
בית מרוכז דקות חלב 15
מרכיבים:
- 1 כוס חלב;
- 1.3 כוסות אבקת סוכר;
- 20 גרם חמאה.
מערבבים בסיר את אבקת חלב וחמאה. הפעילו את החימום אש נמוכה עד עקביות חלקה, תוך בחישה מתמדת. כשהתערובת מתחילה לרתוח וזה יהיה קצף, להגדיל את הלהבה לבינונית וממשיכים לבחוש. אחרי 10 דקות חלב מרוכז זה יהיה מוכן.
בתיאבון!