איך לבשל מוצרלה טבעונית
מזון / / December 19, 2019
אמונות טבעוניות אינן סיבה לשלול את עצמך של אוכל טעים. זה מתכון מוכח מוצרלה רכה, וזה טוב גם, כרגיל, אבל שמכין עם חלב קוקוס.
מיכאיל Panteleev
מייסד Videobloger פרויקט על חיים טבעונים ברוסיה.
מיליוני אנשים ברחבי העולם הם אשפה ויותר מאכילת מוצרי בשר. עם זאת, להוציא מהתפריט של מוצרי חלב לא יכול כל. אני אגיד לך איך לבשל אפשרות מוצרלה טבעונית אם אתה לא יכול לדמיין את החיים שלי בלי גבינה זו.
מרכיבים:
- 1 כוס חלב קוקוס;
- 2 כפיות אגרו;
- ⅓ כפית מלח;
- לצבוט מלי ברזל;
- ¾ כפית של חומץ;
- ¼ כפית מיץ לימון;
- ½ 2 עמילן כף.
יש מוצרלת עקביות רכה וגמישה מיוחדת, לבן, צבע עשיר וטעם עדין. מגיש כבסיס גבינה חלב קוקוסאשר מחזיק את כל מאפייני דרושי תבלין חיצוני, כמו גם יחסית בשל תכולת שומן גבוהה.
פיקנטי לתת מלח שחור עם ארומה ספציפי, מיץ לימון, קצת חומץ. ייחודי עבור עקביות מתכון זה מתאים עמילן אגר.
המרכיב האחרון הוא במיוחד ראוי לציון. בשונה ממקבילו - ג'לטין, הוא עשוי ללא מוצרים מן החי. זה מעבה ירק טבעי המשמש בהכנת קינוחים, ריבה ואפילו גבינות.
הכנה
קודם כל אתה צריך להביא חלב קוקוס לרתיחה. ברגע הבועות הראשונות, הטמפרטורה צריכה להיות קצת נמוכה.
אגר-אגר הוא יעיל רק בסביבה חמה, כך החומר היבש חייב לשפוך מיד לאחר הרתיחה חלב מעורב באופן יסודי. אפשר גם לפזר את סוכן עיבוי כמות קטנה של מים חמים לפני הערבוב עם מרכיבי חלב עבור מתחם נוחות.
המשך ומערבבים, מוסיפים את החומץ בסדרה, מיץ לימון ומלח שחור בפרופורציות הנדרשות.
עמילן המתווסף אחרון. בשלב זה, את הגבינה כבר מתחילה לעבות באופן משמעותי. אפשר להשתמש בבלנדר או להקציף עבור ערבוב יסודי.
לאחר 3-5 דקות במחבת נוצרות מסה לבנה עבה, אשר חייב להתעצב. אתה יכול להשתמש בכוס או ספל המשומנים. ברגע המסה כולה תהיה בצורת, יהיה צורך להתקרר למשך שעה במקרר.
ואז אתה מקבל גבינה רכה אלסטי על בסיס חלב קוקוס שנמס בפה והוא נותן תענוג אמיתי.
בתיאבון!