האם אפשר לאכול אוכל שנפל על הרצפה

חמש שניות הכלל קורא מהר להתעורר לא נחשב נפל. מקובל לחשוב כי המזון הורמו מהרצפה למשך חמש שניות, אתה עדיין יכול לאכול. אנו להבין אם זה כך.

בשנת 2003, סטודנטית באוניברסיטת הרווארד, ג'יליאן קלארק (Clarke ג'יליאן) המוחזק מחקרAssociated עם שלטון חמש שניות. במסגרתו אותו ראיין מאות אנשים ולגלות דעתם על כלל זה.

התברר כי 70% מהנשים ו 56% מהגברים סבורים כי אם להרים מזון מהיר מהרצפה, זה יכול להיות עדיין שם, כמו חיידקים אין זמן "להתקל" באובייקט שלכת. כמו כן, נמצא כי ביסקוויטים וממתקים לגייס הרבה יותר ברוקולי וכרובית.

לצורך המחקר שלו קלארק קיבל את פרס איג נובל, והפך לתלמיד הצעיר בהרווארד, מקבל אותה אי פעם.

אבל המטרה של המחקר הייתה לא כדי לברר את דעת הקהל, וכן להוכיח או להפריך כי הכלל עובד. קלארק ועמיתיה לקחו מדגם מקמפוס האוניברסיטה בקומה, במעבדה וקפיטריה. ניתוח הנתונים הראה כי הרצפות נקיות יחסית ואינו מכיל כמויות גדולות של חיידקים. הניסוי חזר על עצמו עם אותה התוצאה. המסקנה הייתה פשוטה: האוכל שנפל על הרצפה, אתה יכול לקטוף ולאכול ככל חמש שניות, ובמהלך כל זמן אחר ללא השלכות בריאותיות.

עם זאת, החוקרים לא הסתפקו בזה והחליט לראות מה יקרה האוכל שנפל על הרצפה, זוחל עם חיידקים. בקומה שנגרמה כמות קטנה של החיידקים E. coli coli או E.. אז זה לשים את החתיכות של עוגיות וממתקים. החיידקים שנמצאו מזונות שלמים, גם לאחר מספר שניות. הכלל עבר להפרכה.

אבל פול דוסון של קלמסון מוצא עצמו מרוצה מתוצאות המחקר. הוא החליט לגלות כמה חיידקים מועבר תוך חמש שניות, ויש הבדל בין מזון שרבצה על הרצפה במשך חמש שניות, או, נניח, לרגע.

החוקרים סלמונלה הנגרמת על הרצפה, אריחי שטיח עץ. חמש דקות לאחר מכן, יש הוצב בולונז רסק או לחם ב 5, 30 ו 60 שניות. הניסוי חזר על עצמו מספר פעמים לאחר החיידקים היו על הרצפה במשך 2, 4, 8 ו 24 שעות.

דוסון ועמיתיו מצאו כי מספר החיידקים על מזון אינו תלוי כמה זמן הוא שכב על הרצפה - כמה שניות או דקה. אבל מצאנו שניהם.

המספר הכולל של חיידקים על הרצפה פוחת עם זמן, ואת קטן הם היו, הם פחות אז מתבררים על מזון.

נמצא כי השטח הוא גם חשוב. שטיחי מסר אכילים חיידקים פחות מ אריח ועץ. מזון, מעלה את המחצלת, כלול 1% מכלל החיידקים, ועם אריח ועץ - מ 48 ל 70%.

דוסון מוסיף כי רצפות ושטיחים קרובות מכילים חיידקים מזיקים. עם זאת, אם בקומה מיליוני חיידקים, אפילו 0.1% מהם יכולים להוביל למחלות. לדוגמא, 10 וירוס חיידקי קוליפורם יכול להיות קטלני עבור אדם עם מערכת חיסונית חלשה. אבל הסיכוי שהם יהיו על משטח נורמלי הוא מינימלי.

האם אפשר לאכול אוכל מהרצפה? עדיף לא.