אפשרות לארוחת ערב מהירה: פסטה קרבונרה עבור 15 דקות

אחד מתכוני הפסטה הוותיקים, אשר גם שומר על התואר של אחת מהאפשרויות המהירות לארוחה דשנה. שיטה קלה זו של הכנה היא שונה קצת מן הקלסי ומותאם למתחילים.

מרכיבים:

• 350 גרם של ספגטי;
• 60 גרם של בשר חזיר;
• 1 כף שמן זית;
• 2 ביצים שלמות;
• 2 חלמונים;
• ½ כוס (120 מ"ל) שמנת;
• 65 גרם פרמזן;
• פטרוזיליה.

הכנה

בגין על ידי בישול הרוטב. הקלאסיקה מכינה רק חלמונים ופרמזן, אבל הקרם יעזור להפוך את הרוטב יותר שמנת להקל על המשימה כאשר מעורבב עם ספגטי חם.

מוסיפים חלמונים לבד או ביצים שלמות - עניין של טעם. מי שאוהב את העבה, השומן, רטבים עשירים, יכול לקחת מספר החלמונים, המשקל השווה של כל זוג הביצים.

להקציף את הביצים, החלמונים גבינה מגוררת עם מלח, פלפל ושמנת.

בעוד טבחים פסטה, קוצצים את הבייקון ומטגנים אותו בשמן זית עד פריכות. פריך שם על מפית, ולאחר מכן לחתוך. את שארית השמן במחבת, ניקוז, אך להשאיר את המחבת עצמה: חום שיורי שלה יהיה בעדינות לחמם את הרוטב, לא נותן את הכדורים מגלגלים, ודבוק החתיכות בתחתית שומן בייקון ולהוסיף שאריות הטעם.

כאשר הספגטי מוכן, לקפל אותם במהירות במסננת, לא בזהירות מדי שמנער את המים העודפים: עמילן ממנו יסייע לאגד את הרוטב לפסטה. מעבירים את העיסה לסיר מן בייקון, לערבב במהירות ולאחר מכן להתחיל במנות לשפוך תערובת החלמון עם שמנת, תוך ערבוב מתמיד ואינטנסיבי. מוסיפים את הבייקון ועשבי תיבול.

מגישים מיד, עולה מלמטה של ​​מנות פסטה, אשר תמיד צובר ביותר של רוטב.

קצת ירק וגבינה מגוררת, לפני שפרסום לא יהיה מיותר.