מתכונים: 4 מנות טעימות ובריאות עם ארטישוק ירושלמי
מזון / / December 19, 2019
לפני זמן לא רב פרסמנו מאמר על 20 מוצרים superpoleznyh. החלטנו לבחור את סבירים רובם ולאסוף את פשוט מתכונים, טעים, כמובן, מאכלים בריאים. וזה ראשון ברשימה שלנו מגיע ארטישוק: מבושל, סלט, מרק, ואפילו אורז!
ויקיפדיה
רכב: חלבון (עד 3%), אינולין פוליסכריד מסיסי מלחים (16 עד 18%), פרוקטוז, micronutrients, 2-4% של חומרים חנקניים, ויטמין B1, ויטמין C, קרוטן.
על ההרכב הכימי של ארטישוק ירושלים פקעות דומות תפוחי אדמה. הם תזונתיים עדיפים על ירקות רבים שתיים משווי סלק מספוא.
אני ממש אוהב לאכול ארטישוק כמתאבן בצורתו הגלם, אך התברר כי אפשר להכין הרבה טעים ומנות בריאות. ראשית, אני בחרתי 4 המתכון פשוט. אני מקווה שאתה נהנה. :)
מתכון № 1. ארטישוק ירושלמי מבושל עם רוזמרין
מרכיבים:
- 1 כף שמן זית;
- 2 כוס כ (450 גרם) קלופים חתוכים לקוביות ארטישוק;
- 2 כפות של מים;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- 1 כף חמאה;
- 2 גבעולי רוזמרין טרי;
- ½ 1 כפות חומץ בלסמי.
הכנה
מחוממי שמן זית במחבת עמוקה 1 כף והוסיף לכך קלופים חתוכים לקוביות ארטישוק ירושלמי ומים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות, על 8 דקות, או עד למועד שבו לרכוש ארטישוק ירושלמי גוון זהוב, ועל התפשטות בצלחת.
באותה מחבת, מוסיפים כף חמאה ורוזמרין. מבשלים כ 2 דקות עד שהשמן מתחיל להזהיב. לאחר מכן מוציאים את הסיר מהאש ומוסיפים את הרוטב חומץ בלסמי, ומערבבים היטב.
השקיית הרוטב מוכן ארטישוק ירושלמי מתראיין לשולחן.
מתכון № 2. ירושלים ארטישוק עם אורז ולימון
מרכיבים:
- ירושלים ארטישוק 1 ק"ג, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות;
- ¼ כוס שמן זית;
- ½ בצל בינוני, חתוך לקוביות;
- 2 כוסות של מים;
- 1 כפית של סוכר;
- ½ כפית מלח;
- 1 אורז כף;
- 1 כף מיץ לימון;
- 1 כף נענע יבשה.
הכנה
מוסיפים שמן זית במחבת עמוקה ובצל passeruete בה במשך כ -5 דקות, עד שהוא מזהיב. לאחר מכן להוסיף את הארטישוק הירושלמי הפרוס ובצל passeruete עם 5 דקות נוספות.
הוספת 2 כוסות מים, מלח וסוכר פאן. מביאים לרתיחה מכוסה במכסה. אש לרתיחה בייטס עבור 5 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את מיץ הלימון ואת האורז, גם מעורבות ומכסים במכסה. השאר להתמוגג על אש נמוכה במשך 20-25 דקות נוספות.
לאחר הארטישוק מבושל מוסיף את הנענע יבשה פאן, מעורבבת היטב. זה משאיר בקצרה מאכל רווי ניחוחות של מנטה, ובעדכונים על השולחן.
מתכון № 3. מרק קרם ארטישוק עם סלרי ירושלים
מרכיבים:
- 2 כפות חמאה;
- 1 בצל קצוץ כוס;
- 2 גבעולי סלרי, חתוך לחתיכות קטנות;
- 2 שיניים גדולות שום כתוש,
- ירושלים ארטישוק 1 ק"ג, קלופים וחתוכים לחתיכות;
- 1 ליטר מים או מרק (עוף או ירקות);
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הכנה
מחממים את החמאה בסיר למרק. מוסיפים את הבצל והסלרי עד שהם רכים passeruete. ואז מכניס בתוך השום הקצוצות לסיר, מוסיפים מלח ומבשלים 1 עוד דקה.
מתוק ולהוסיף 1 ליטר מים או מרק צח, עורר גם, מכוסה בסיר ולצמצם אש. מרתיחים מרק 45 דקות או עוד בירושלים ארטישוק לא מבושלת התחלה רכה.
שוט מרק מוכן בבלנדר עובר מסננת דקה כדי לקבל מחית הומוגנית. אתה מנסה את זה לפי הטעם ומוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח ופלפל שחור. מוגש על השולחן.
מתכון № 4. סלט עם ארטישוק ירושלמי, ארוגולה ופרמזן
מרכיבים:
- -2 כפות מיץ תפוזים;
- 1 כף + 1 יין אדום כפית חומץ;
- 1 כפית חרדל;
- 5 כפות שמן זית;
- 450 גרם של ארטישוק, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות;
- G 150 רקטות;
- 55 גרם של גבינת פרמזן, פרוסה לפרוסות דקות.
הכנה
מערבבים את מיץ, חרדל וחומץ תפוזים בקערה קטנה. ואז בהדרגה מוסיפים את שמן הזית תוך בחישה מתמדת, עד לסלט היה הומוגני. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
בקערה לפרוס רוקט, פרוס דק ארטישוק ופרמזן. יוצקים רוטב מעורב היטב (אפשר גם בידיים). הגשת סלט מוכן על השולחן.