מתכונים: 5 מהיר וסלט בריא עם אבטיח

עיסת האבטיח מכילה כמות גדולה של ויטמיני B, PP, C, קרוטן וחומצה פולית. כמו כן, קיימת מתחם אשלגן, כמות גדולה של סיבים ופחמימות. באופן כללי, לא בר, אבל חלום. וכך הוא עכשיו העונה של אבטיחים, החלטנו להכין עבורכם מבחר של סלטים מאוד יוצאי דופן אבל טעימים.

סלט עם אבטיח, מלפפון ופטה

מרכיב

• 4 כוסות של אבטיח;
• 2 כוסות מלפפון;
• ¼ כוס אדומה בצל;
• ⅓ כוס גבינת פטה;
• 2-3 כפות דבש;
• 2-3 כפות מיץ לימון או מיץ ליים.

הכנה

אבטיח לנקות מהעצמות וחותכים לקוביות. קוצצים את הגבינה. חותכים את המלפפונים לחתיכות קטנות, ובצל טבעות חצי. מערבבים את האבטיח, בצל, מלפפון וגבינה בקערת סלט. בנפרד, מערבבים את הדבש ולימון או מיץ ליים, שהלביש. מוסיפים את רוטב לסלט ומערבבים הכל היטב. במידת הצורך, להוסיף עוד דבש או מיץ.

סלט עם אבטיח, פטה ואורוגולה

מרכיב

• 3 כוסות של אבטיח;
• ½ כוס גבינת פטה;
• 210 גר 'רוקט;
• ¼ בצל סגול;
• 2 כפות חומץ בלסמי;
• 2 כפות שמן זית;
• מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם.

הכנה

יש לשטוף ארוגולה תחת מים זורמים ומייבשים במגבת נייר. בקערה נפרדת, מערבבים יחד את כל חומרי המילוי: שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל שחור. אבטיח לנקות את הזרעים וחותכים לקוביות. קוצצים את הגבינה. לחתוך בצל לתוך טבעות חצי דקה. לשים בקערה סלט אבטיח, ארוגולה, בצל, פטה, רוטב לסלט, וכל ומערבבים היטב.

סלט עם אבטיח, עגבניות ובזיליקום

מרכיב

• 2 עגבניות צהובות;
• 4 כוסות של אבטיח;
• 300 גרם של עגבניות שרי;
• 1 ½ כפות שמן זית;
• ½ כפית של חומץ תפוחים;
• מלח ים;
• ופלפל שחור טחון טרי;
• בזיליקום טרי.

הכנה

על צלחת גדולה להניח שכבה של עגבניות צהובות, חתוכה לקוביות לפרוסות קטנות. בקערה נפרדת, משלבים את האבטיח ודובדבן חתוכים לקוביות עגבניות החצאים. יוצקים את התערובת צהוב וכתוצאה מעל העגבניות. ואז, בקערה קטנה, לשלב שמן זית וחומץ תפוחים, מתבלים סלט שלהם. מלח ופלפל. לפני ההגשה מפזרים את המנה המוגמר עם עלי בזיליקום טריים.

סלט עם אבטיח, עוף ואגוזים

מרכיב

• 120 גרם של תערובת לסלט;
• 1 כוס אבטיח;
• ¼ כוס צנוברים (שקדי תחליף או אגוזי מלך);
• ¼ כוס גבינת פטה;
• 1 כוס עוף;
• 3 כפות מיץ לימון או ליים;
• 2 כפות דבש;
• 2 כפות שמן זית;
• ½ כפית שום;
• 3 עלי נענע;
• ופלפל שחור טחון טרי.

הכנה

באופן שווה קערות ירוקות. אבטיח לנקות מהעצמות וחותכים לקוביות. עוף פילה פרוסה ומבשלים על הגריל. קוצצים את הגבינה. ואז, על כל צלחת להניח אבטיח, עוף וגבינות. מפזרים אגוזים.

בקערה נפרדת, לשלב שמן זית, דבש, לימון או מיץ ליים, שום קצוץ, פלפל טחון טרי עלים ונענע שחור, ומערבבים היטב. מתבלים את הסלט ומגישים.

סלט קפרזה עם אבטיח

מרכיב

• 2 פרוסות גדולות של אבטיח;
• ½ ק"ג עגבניות שרי;
• 120 גרם מוצרלה טרייה;
• 2 כפות שמן זית;
• ½ כפית מלח;
• ½ כפית פלפל;
• 2 כפות דבש;
• קומץ של עלי בזיליקום טריים;
• חומץ בלסמי (לפי הטעם).

הכנה

מחממים את הגריל או במחבת גריל. כל פרוסת אבטיח, לחתוך לארבעה משולשים, לצחצח את שני הצדדים עם שמן זית, מלח ופלפל. להוסיף מעט דבש על כל משולש ולשלוח אותו הגריל.

אבטיח מוכן משולש על צלחת. שים על עגבניות שרי אבטיח לרבעים, מוצרלה ובזיליקום. מוסיפים מעט מלח, פלפל וחומץ בלסמי.