גבינה בדרך כלל זה נחשב לא המוצר הכי שימושי. עם זאת, מדענים מאוניברסיטת פנסילבניה מצאו כי היא מפחיתה את הפגיעה שמביא כלי הדם כדי שימוש מופרז מלח.
במחקרם, החוקרים מצאו כי עודף מלח בתזונה של לידים למבוגרים תפקוד לקוי של כלי דם. אבל בקבוצה של נושאים הנמצאים על החלק גבינה באותו הוסיף דיאטה של היום, השפעה שלילית זו לא נמצאה.
הנה מה בילי אלבה, ראש חטיבת המחקר:
תוך הפחתת כמות המלח בתזונה הוא מועיל לגוף, רב מאוד קשה לעשות זאת. אבל צריכת מוצרי חלב יכולה לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם כדי לשפר מצב כלי הדם, מבלי להקטין את תכולת הנתרן הכולל.
הניסוי מעורב 11 מבוגרים. כל אחד מהם בתורו אחריו ארבע דיאטות:
- מליחות נמוכה ללא מוצרי חלב;
- מליחות נמוכה, הצריכה היומית של גבינה;
- מליחות גבוהה, מוצרי חלב לא;
- מליחות גבוהה, צריכת הגבינה היומית.
כל שלב נמשך 8 ימים, שלאחריו החוקרים העריכו את מעמדם של כלי השיט שלהם נמדדו הלחץ. התוצאות הראו כי אחרי שבוע של דיאטה גבוהה ב מלח וגבינה ללא דם כלי שהשתתף רגוע יותר גרוע. אבל אחרי שבוע על דיאטה גבוהה ב הכול מלח וגבינה היה לקדמותו.
כאשר המשתתפים היו של תזונה עתירת נתרן, אך לא מוצרי חלב, והפעלת כלי דם התדרדרו לרמה כי בדרך כלל אצל אנשים בסיכון גבוה של לב וכלי דם מחלות.
למרות שהסיבה האפקט הזה עדיין לא ברור, החוקרים מציעים כי נוגדי חמצון הגבינה יכולה לשחק תפקיד מרכזי.
ראה גם🧐
- 4 מתכון פשוט לאוהבי גבינה
- תחליף המלח בתזונה
- איך לבשל גבינה תוצרת בית