חזיר אפוי עם רוטב ג'ינג'ר-סויה וצימוקים
Miscellanea / / December 31, 2020
ראשית, החזיר מטוגן במחבת ואז נאפה בתנור. לכן, מתברר שהוא עדין מאוד. הרוטב יוצא הדופן מעניק לבשר טעם חריף.
הכינו תבנית שתשמש גם לטיגון בתנור וגם בכיריים. מחממים בו שמן.
מסדרים את החזיר ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים על אש גבוהה כ -3 דקות מכל צד, עד שהבשר מזהיב.
לאחר מכן העבירו את המחבת לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות ובשלו את החזיר במשך 18-20 דקות. הופכים את הנתח פעמיים בזמן הבישול.
אם יש לך מדחום למטבח, אז האות שהקרח מוכן יהיה קריאה של 60 מעלות בחלק העבה ביותר של היצירה.
מעבירים את החזיר לקרש עץ ונותנים לו לנוח במשך 10 דקות.
באותה מחבת בה התבשל הקצף, שלבו את מיץ התפוחים, המרק, רוטב הסויה, הצימוקים והג'ינג'ר והביאו לרתיחה.
מבשלים את הרוטב כ -4 דקות, עד שמחצית הנוזל מתאדה.
ממיסים את העמילן במים ומוסיפים לרוטב. המשך בישול כדקה, עד שהוא סמיך מספיק.
פורסים את החזיר, מניחים בקערות ומעליהם רוטב חם.