לחם שיפון עם זרעי קימל בתנור

לחם שיפון ביתי בתנור מתגלה כצפוף, עם קרום חום זהוב וטעם ייחודי. זו תוספת נהדרת לכל ארוחת בוקר, צהריים או ערב.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 8 מנות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן הכנה: 130 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 160 דקות

רכיבים

• חלב 250 מ"ל
• סוכר 1 כף. הכף
• שמרים 7 גרם
• קמח שיפון גס 260 גרם
• קמח חיטה 240 גרם
• מלח 1 כפית הכף
• כמון 2 כפות כפיות
• מים 125 מ"ל
• שמן צמחי 1-2 כפות. כפיות

שיטת בישול

• מערבבים חלב עם סוכר ושמרים. השאירו אותו חם במשך 10 דקות.

• מנפים קמח ומשלבים עם מלח וזרעי קימל. יוצקים חלב ומים.

• ללוש את הבצק לפחות 10 דקות עד שהוא חלק.

• מניחים בקערה משומנת מעט. מכסים בניילון נצמד ושומרים על חום למשך שעה.

• ואז הניחו את הבצק על שולחן מקומח, זכרו אותו לכמה דקות ויצרו נקניק.

• מניחים את הלחם ריק על תבנית אפייה משומנת ומקומחת.

• מכסים בניילון ומשאירים חום למשך 40 דקות נוספות.

• מסירים את נייר הכסף ואופים את הלחם בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך כ- 25-30 דקות.

  לחם מוגמר משמיע צליל "ריק" כשאתם דופקים על הקרום.

• מניחים את מוצרי המאפה של שיפון על רשת, מפזרים מעט מים מבקבוק ריסוס, מכסים במגבת ומשאירים לכמה שעות.

5.03