בטן עוף צלויה בסירים

קיבות עוף עם תפוחי אדמה נבשלים זמן רב בעציצים, ולכן הם רכים מאוד. הפלפל והשום הופכים את הצלי לטעים מאוד.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 145 דקות

רכיבים

• קיבות עוף 600 גרם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• אפונה של פלפל אנגלי לפי הטעם
• שום 3-4 ציפורן
• מים 200-300 מ"ל
• תפוחי אדמה 5 חתיכות
• פלפל בולגרי 1 חתיכה
• בצל חתיכה אחת
• גזר 1 חתיכה

שיטת בישול

• שוטפים את הבטן ומכניסים אותם לסירים. מוסיפים מלח, שחור ופלפל אנגלי ושום קצוץ דק.

• ממלאים מים עד שהם מגיעים בערך לאמצע הסירים. מכסים במכסים.

• מכניסים את הסירים לתנור קר, מכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס ומבשלים כ -1.5 שעות.

• חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בינוניות, פלפלים ובצל לחתיכות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה.

• מוציאים את הסירים מהתנור, מוסיפים ירקות לבטן, יוצקים מעט מים.

• מכסים את הסירים שוב ומכניסים לתנור למשך 40–45 דקות, עד שהירקות רכים.

5.02