פשטידת בצק עלים הפוכה עם משמשים
Miscellanea / / January 01, 2021
פירות מקורמלים, בצק תפוח פריך ושקדים. פשטידת הפחזניות המשמש הפשוטה הזו תאכל עד העצם.
- כותב המתכון: דריה רודיונובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- זמן הכנת מתכון כולל: 60 דקות
רכיבים
- דבש 80 גרם
- סוכר 50 גרם
- מלח ₂ כפית כפית כפיות
- מים 2 כפות. כפיות
- חמאה 2 כפות כפיות
- חומץ תפוחים 1 כף הכף
- משמשים 450 גרם
- קמח 2-4 כפות. כפיות
- בצק עלים 400 גרם
- שקדים 1 קומץ
שיטת בישול
שלבו דבש, סוכר, מלח ומים בסיר קטן.
מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד על אש בינונית-גבוהה עד שהקרמל בצבע ענברי כהה.
מסירים מהאש, מוסיפים חמאה וחומץ ומערבבים.
יוצקים את הקרמל לצורה עגולה, בקוטר 23-25 ס"מ. צריך לכסות את כל התחתית.
חותכים את המשמשים לשניים ומסירים את הזרעים. מסדרים את הפירות על גבי הקרמל, פורסים למטה.
מרדדים את הבצק על שולחן מקומח. חותכים עיגול גדול מעט יותר מהצורה. בעזרת מזלג תוקעים את כל שטח הבצק.
מכסים את המשמשים בבצק ותוחבים פנימה מסביב לקצוות.
אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
הורידו את הטמפרטורה ל -190 מעלות צלזיוס ובשלו עוד 15-20 דקות. העוגה צריכה להיות חומה זהובה, ומיץ הפירות צריך לבעבע.
תנו לעוגה לנוח 10 דקות. ואז מכסים את התבנית בכלי גדול והופכים את המאפה. מפזרים שקדים קצוצים.
5.03