רוז תה תה
Miscellanea / / January 01, 2021
הטעם יוצא הדופן של הקינוח העדין הזה יפתיע אתכם. ריבת ורדים משתלבת עם תה ובימי הקיץ החמים ובערבי החורף.
- כותב המתכון: ארטיום גורבונוב
- לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
- זמן הכנת מתכון כולל: 255 דקות
רכיבים
- עלי כותרת של ורדים ורודים או אדומים מזני תה 500 גרם
- חומצת לימון 1 קמצוץ
- סוכר 1½ ק"ג
- מים 1 כוס
שיטת בישול
-
הכן את עלי הכותרת. חתוך מהם את החלק הלבן התחתון, הסמוך לגבעול. ואז הכניסו למסננת, שפכו על מים רותחים ואז הורידו אותו במי קרח.
ריבת ורדים עשויה רק משושנים ביתיות! אל תשתמש בפרחים קנויים - אתה יכול להרעיל.
חזור על הליך זה פעמיים נוספות ואז ייבש את עלי הכותרת.
מערבבים את עלי הוורדים בקערת חרסינה או אמייל עם חומצת לימון. מוסיפים 1/4 מהסוכר ומשאירים את עלי הכותרת דולקים למשך 4-6 שעות.
שמים את יתרת הסוכר בסיר, יוצקים את המים ומכינים את הסירופ. החליק את הקצף מעת לעת.
כאשר הסירופ מגיע לרתיחה, טבלו בו את עלי כותרת הוורדים והבשלו אותם על אש קטנה למשך 15 דקות. נכונות הקינוח נבדקת על ידי עלי כותרת: הם צריכים להתרכך ולא לצוף על פני השטח.
יוצקים את הריבה החמה לצנצנות סטריליות ומגלגלים את המכסים.
5.01