חתנים ביצים מטוגנות - חטיף תאילנדי יוצא דופן

טועמים אוכל תאילנדי מקורי על פי אחת האגדות, חמות מבשלות "ביצי חתן" כדי לרמוז שעדיף לא לפגוע בבתה.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 8 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 30 דקות

רכיבים

• שמן צמחי 300-400 מ"ל
• ביצים מבושלות 8 חתיכות
• בצל חתיכה אחת
• סוכר דקלים 70 גרם
• רוטב דגים 60 מ"ל
• משחת תמרינד 2 כפות כפיות
• צ'ילי טרי לפי הטעם

שיטת בישול

• במחבת או בווק מחממים את השמן על אש בינונית. מניחים שם את הביצים הקלופות ומטגנים כ -3 דקות עד להזהבה.

  על החמאה לכסות את הביצים לחלוטין.

• קוצצים את הבצל ומטגנים עם כמה כפות שמן במשך 6-8 דקות.

• בסיר, שלבו 1 כף שמן בצל מטוגן עם סוכר מגורד, רוטב דגים ומשחת תמרינדי.

  במקום סוכר דקלים אפשר להשתמש ב 50 גרם סוכר חום, ובמקום רסק תמרהינדי אפשר להשתמש ברוטב חמוץ מתוק.

• הביאו את הרוטב לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין והרוטב מסמיך כמו סירופ.

• חותכים את הביצים לחצאים, יוצקים מעל את הרוטב, מפזרים זרעי צ'ילי קצוצים ובצל מטוגן.

4.8472