ריבת דומדמניות ותותים
Miscellanea / / August 01, 2021
מתברר כי ריבת דומדמניות ותותים טעימות בצורה יוצאת דופן. זה יהיה ההשלמה המושלמת לתה חם ולמאפים.
שוטפים ומיינים את הגרגרים כך שלא יישארו פגומים. מסירים את הזנבות והגבעולים מדובדבן, ואת הגבעול מהתות. סוחטים שתי כפות מיץ לימון.
מניחים את התותים בסיר ומעכים בעדינות. מוסיפים דומדמניות, מיץ לימון ומים. לשים על אש נמוכה ומבשלים כ -10 דקות לאחר הרתיחה לריכוך הגרגרים. מערבבים לעתים קרובות.
מכסים את גרגרי היער בסוכר, תוך כדי ערבוב, מבשלים על אש נמוכה כ 5-8 דקות להמסת הגבישים.
מעלים מעט את האש וממשיכים לבשל עוד 10-12 דקות. מערבבים ושוטפים את הקצף מעל פני השטח.
כדי לוודא שהריבה מוכנה, טפטפו מעט על צלחת קרה. לאחר דקה, לחץ בעדינות על הטיפה: אם פני השטח מקומטים מעט, הריבה מוכנה. אם הטיפה מתפשטת, מבשלים את הריבה עוד 2-3 דקות.
תוך כדי בדיקת התקינות, מסירים את הריבה מהתנור.
יוצקים את הריבה לצנצנת מעוקרת ומרדדים את המכסה. הופכים, עוטפים בשמיכה ומניחים לצינון מלא.