חציל אפוי עם בשר וגבינה

זו לא רק מנה דשנה, אלא גם בריאה. חצילים בתנור עם בשר, רסק עגבניות ופרמזן עשירים בחלבון.

• כותב המתכון: אירינה רוגבה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 45 דקות

רכיבים

• חציל 2 חתיכות
• רוטב עגבניות 1 ליטר
• בקר טחון 500 גרם
• ריקוטה 200 גרם
• פרמזן 50 גרם
• ירוקים לפי הטעם
• בזיליקום 3 ענפים
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

שיטת בישול

• שוטפים את החצילים, מייבשים אותם במגבת נייר וחותכים אותם לחצאים שווים לאורך. מסירים בזהירות את העיסה, יוצרים "סירות" מהפרי. אין לזרוק את העיסה, היא עדיין תועיל.

  

• מניחים חצי מרוטב העגבניות בתחתית תבנית אפייה עמוקה. מניחים מעל את חצאי החצילים.

  

• מכינים את המילוי. מניחים את הבשר הטחון במחבת עמוקה ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך.

  

• חותכים את עיסת החצילים לקוביות קטנות ומוסיפים לבשר. מבשלים במשך 3-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את רוטב העגבניות הנותר והריקוטה ומתבלים במלח ופלפל.

  

• מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות. מסירים את המלית מהאש ומצננים מעט.

instagram viewer

• לאחר מכן ממלאים כל "סירה" במילוי המתקבל. מפזרים בנדיבות פרמזן מגורד ועשבי תיבול ובזיליקום קצוצים דק.

  

• מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -280 מעלות. אופים את החציל במשך 20-25 דקות, מדי פעם בודקים את התקינות. מגישים חצילים מוכנים עם רוטב עגבניות ועשבי תיבול טריים.

  

4.6235