תבשיל קישואים, חצילים והודו

חותכים את החציל לרצועות. מפזרים מלח ומניחים לחצי שעה.

בינתיים קוצצים דק את הבצל והשום. מחממים את השמן במחבת ומטגנים אותם על אש גבוהה במשך 2-3 דקות.

מוסיפים את הבשר הטחון, מועכים אותו בעזרת מרית ומערבבים. מוסיפים מלח ופלפל שחור, ומחצית מהאורגנו, הפפריקה והבזיליקום. מבשלים 7-8 דקות, עד שהבשר משחים.

מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומטגנים כדקה. מוסיפים את הרוח והמים, מלח, פלפל שחור ושאר התבלינים. מבשלים 5 דקות.

כתם את החציל במגבות נייר כדי להסיר עודף נוזלים. חותכים את הפלפל החריף לפרוסות ואת הקישואים לפרוסות.

מניחים במחבת מעט פחות ממחצית מרוטב הבשר. מורחים מעל את כל החצילים, מכסים במחצית מהרוטב הנותר.

מוסיפים פלפל, מורחים מעליו את הרוטב הנותר. מניחים מעל את עיגולי הקישואים. מפזרים גבינה מגוררת.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 40 דקות. בדוק את המוכנות בעזרת סכין: הירקות צריכים להיות רכים, קלים לנקב.