26/12/2019
0
צפיות
מרק זה מכיל שפע של ירקות שונים, כמו גם עיסת כבש, בקר וחזיר. פיהלשטיינר סמיך מאוד, כמו תבשיל.
חותכים ירקות לחתיכות בסנטימטר וחצי, כל סוגי הבשר - לחתיכות של שניים וחצי סנטימטרים.
במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית. מטגנים את כל הבשר בחלקים עד להזהבה קלה ומניחים על צלחת.
באותה מחבת מטגנים את הבצל 5-7 דקות, מסירים אותו על צלחת.
מטגנים את כל הירקות, למעט תפוחי אדמה, במנות במשך 3-5 דקות. מעבירים לקערה.
שכבו חצי מהבשר, בצל, ירקות מוקפצים ותפוחי אדמה בסיר עמוק. ממליחים ומפלפלים כל שכבה מעט. חזור על שכבות.
ייתכן שתסיים עם עוד שכבות בהתאם לקוטר התבנית.
יוצקים הכל עם מרק או מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מצמצמים למינימום ומכסים היטב. מבשלים שעה וחצי עד שעתיים בלי לערבב.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה בעת ההגשה.
4.8360