האם אתה יכול לשתות בירה שפג תוקפן?

האם בירה יכולה להתקלקל?

כן. כמו כל אוכל אחר, בירה יש לזה תאריך אחרון לשימוש. האויבים העיקריים של הטריות הם חיידקים, אור שמש וחמצן, שמחמצנים את המשקה ומשנים את טעמו. עקב חמצון, הטעם המלתתי של בירה כהה מתחיל להידמות לפירות רקובים, ובירה בהירה בדרך כלל מאבדת את גווניה האופייניים והופכת לקרטון.

מבשלים מנסים להפחית את השפעתם של גורמים אלה, אך אי אפשר להיפטר מהם לחלוטין. אז הבירה מחמירה ככל שהיא מתבגרת. זה לא חל על מינים שהזדקנו בכוונה, כגון למבית.

כדי לשמור על המשקה זמן רב ככל האפשר, נעשה שימוש בטכנולוגיות שונות. הוא מבוקבק בבקבוקי זכוכית כהה, פחיות מתכת אטומות ומאוחסן במקומות חשוכים על מנת להגן מפני אור. להילחם בחמצן זה לא כל כך קל - זה יגיע בסופו של דבר למוצר המוגמר בכל מקרה. אבל הודות לשיפור הציוד, מבשלות הבירה פועלות כל העת כדי להבטיח שכמותו תהיה מינימלית.

אלכוהול בהרכב, טמפרטורת הבישול והפסטור מגנים על הבירה מפני חיידקים. פסטור הוא טיפול בצנצנות ובקבוקים עם סילון אדים ומים רותחים בטמפרטורה של כ-140 מעלות.

האם אתה יכול לשתות בירה שפג תוקפן?

תלוי בסוג הבירה ובתנאי האחסון.

זנים רגילים בחנות מפוסטרים כמעט תמיד. לכן הבירה נשמרת 6–8 חודשים ולאחר תאריך התפוגה רק הטעם משתנה בדרך כלל. המשקה עצמו, עם אחסון נאות, נשאר בטוח למשך כשנה. נסה לפתוח בקבוק. אם המשקה רוחש ומופיע קצף לבן, ייתכן שהבירה לא טעימה.

מבשלות מלאכה מוותרות לרוב על פסטור לטובת טעם, וזו הסיבה שחיידקים משגשגים בבירה. למשקאות כאלה חיי מדף קצרים יותר ואסור בתכלית האיסור לשתות לאחר יציאתו.

אותו דבר לגבי כל בירה פתוחה. בכל מקרה, חיידקים התרבו בו והפרישו כמה חומרי פסולת, כך שאפשר להרעיל. עדיף לזרוק משקה כזה ללא חרטה.