פודקאסט "זמן לאכול": איך לבשל את הברביקיו המושלם של הים השחור, בורי אדום מטוגן ומרק טרטור חמוץ

אנו ממשיכים את שיעורי הגיאוגרפיה הקולינרית בפודקאסט "יש זמן". והפעם אנחנו מנסים להבין את תופעת המטבח של הים השחור. כשהיא הופיעה, מי המציא אותה, איך מכינים את המנגל של הים השחור ומה כדאי לנסות מממתקים - מספרת על כל זה. פאבל טרסוב, שף של מסעדת 1870 Abrau-Durso Wine & Food.

נזכיר שאנחנו עושים את המופע הזה ביחד עם השם פרויקט קולינרי Lifehacker, בו תוכלו למצוא מתכונים לכל טעם.

00:49 - אילו מרכיבים משמשים לרוב לבישול מטבח הים השחור.

05:55 - מה צריך להיות הברביקיו האידיאלי של הים השחור.

08:03 — מה ההבדל בין מנות בשריות במסעדות של מטבח הים השחור מאותן מנות במפעלי המטבח הגיאורגי והארמני.

09:59 — איך מכינים ומגישים מנות פירות ים בסגנון הים השחור.

12:14 - אילו תוספות וחטיפים מכינים מעגבניות, חצילים ופלפל מתוק - המרכיבים העיקריים של מטבח הים השחור.

16:02 - כותרת "מנה של היום": אנחנו מבשלים לחמניות כרוב עם רפן ושרימפס. את גרסת הטקסט של המתכון ניתן למצוא בכתובת הקישור הזה.

הירשמו לפודקאסט "יש זמן" והאזינו לו בכל מקום שנוח לכם: פודקאסטים של אפל, גוגל פודקאסטים, «Yandex Music», «בקשר עם», קופסה יצוקה, יוטיוב ו זרם קול.