מפיג את המיתוסים של ספרים פופולריים על אכילה בריאה

אל תאכלו חיטה - להרזות

ספרים:דיאטת שומן חיטת הבטן ו בטן החיטה וויליאם דייויס.

תזה
לדברי הקרדיולוג האמריקאי ד"ר וויליאם דייויס, הגורם העיקרי של משקל עודף - החיטה.

אנשים אוכלים חיטה, כ -10 אלף שנים. עם זאת, זנים מעובדות היום הם שונים מאוד מן העבר חיטה. בשנת אותם יש גלוטן, אשר, בתורו, מגרה את התיאבון.

חיטה מודרנית מכילה amylopectin. פחמימות זה מתעכלת מהר, וזו סיבה לעלייה חדה סוכר בדם. זה ספק הרבה אינסולין מהלבלב, מה שמוביל להצטברות של שומן קרבי. כתוצאה מכך - את הבטן, המשקל "זר" של מחלות קשורות.

האנטיתזה
ספרים בסדרה "בטן חיטה" ולא הנמקה, כי לשכנע. ד"ר דיוויס היא עקבית הסיבות מדוע החיטה המודרנית - בעיה בריאותית. בפרט, הוא נקשר פופולריזציה של זני חיטה היברידיים עם גידול במספר האנשים הסובלים מהשמנה. אבל מתאם ≠ סיבתיות.

אחת הסיבות עבור מספר הולך וגדל של אנשים הסובלים מעודף משקל - הזדקנות הדור בייבי בומר. אתה לאכול חיטה או לא, אבל עם הגיל, שומן מופקד על הבטן ועל הצדדים.

כן, שומן בטן (הידוע גם בשם בטן, הידוע גם בשם קרבי) די חתרן: זה מעודד הסינתזה של קורטיזול, הורמון לחץ. ואם אנו עוקבים ההיגיון הזה, כלומר, השומן הוא "טוב" או "רע". אבל, על פי

מחקרים אחרוניםשנחשבו בתצהיר gluteal מזיק ברקמת שומן המובילה להתפתחות תסמונת מטבולית (מדינת prediabetic). לכן שומן glyutealny (אחד שיש לך על האפיפיור) הוא מסוכן כמו טיפוס הבטן.

אבל גם אם נניח כי שומן בבטן רוב מזיקים, בין אם החיטה הקמתו להאשים? השאלה הגדולה היא ...

אם אתה באמת רוצה להיפטר טום, מחקר רווי וחומצות שומן בלתי רוויות ובצע את צריכת הפחמימות. ישנם מחקרים המראים כי אנשים בדיאטה המכילה שומנים בלתי רוויים, וסיבים תזונתיים לעיכול (שיבולת שועל, שעועית, שעורה), בהדרגה להיפטר שומן קרבי.

מנמיכים את רמת החומציות, אם אתה רוצה להיות בכושר

ספרים:תרופת אלקליין סטיבן Domeniga, אכילת דרך אלקליין נטשה Corrette, ספר בישול החומצה בסיסית המדהים בוני רוס.

תזה
ישנם סוגים רבים של דיאטות אלקליין. המהות שלהם היא להשיג את איזון בסיס-חומצה האופטימלית של חומרים מזינים בגוף. הוא האמין כי בשל חילוף החומרים הנורמלי הזה ישאיר עודף משקל. חומציות מוגברת מפחיתה את הפעילות, הורס העצם מעוררת את המחלה. מדיום אלקליין, לעומת זאת, נחשב שימושי.

כל מוצר הוא גם בסביבה חומצית או אלקליין. עם זאת, יש להם תופעות הפוכות בתכלית על הגוף. Alkalized חומצי נייטרלי לחמצן טעם. יחס אופטימלי נחשב 70% מהמוצרים alkalizing (ירקות, ירקות, פירות, פירות יער) ו 30% של חומצה (קפה טבעי, חלבונים, גבינה ושעועית, פסטה וכו ').

האנטיתזה
שמירה pH דם נורמלי הוא בין תלות, השאר, מן התפקוד כליות. חומצה-בסיס איזון בדם - אחד רוב ההגדרות היציבות. תזונה כמו פחית כזו לא לשבור אותו.

סקירה מחקר מדעי על היתרונות של מזון בסיסי הוכיח כי אין ראיות חותכות כי מזונות alkalizing לחזק את העצמות להגן מפני אוסטיאופורוזיס. יש רע לא אמור לאכול יותר פירות וירקות (בסופו של דבר, הם פשוט דל בקלוריות), אבל לא צריך להיחשב תרופת פלא עבור אובדן ו סרטן משקל דיאטה אלקליין.

פרוביוטיקה - הבסיס "איזון אקולוגי" של הגוף

ספרים:הצלת פרוביוטי אליסון Tannis, מהפכת פרוביוטי גארי Hafneygla, מזונות מותססים לבריאות דיידרה רולינגס.

תזה
מזונות מותססים הם אופנתיים היום. למה לשתות חלב, אם יש יוגורט? אחרי הכל, ב מותסס מכילים, נפלא להפליא bifidobacteria ו לקטובצילוס מועיל. זהו החיידקים "הטובים". הם גרים המעיים שלנו ולעזור העיכול שלנו. הם גם מחזקים את המערכת החיסונית.

האנטיתזה
חובה אם מוצרים צריכים להיות תוססים להיחשב שימושי? על פי האגודה האמריקאית העיכול (AGA), פרוביוטיקה בשימוש פעיל לטיפול בתסמונת המעי הרגיז (IBS). אבל תרגול הקלת ניסיון חולה לא רק כשהם שותים מותססים יוגורט, אבל גם כאשר אתה משתמש חלב רגיל.

פרוביוטיקה תניח באמת שימושי כמו שהם כתובים. אבל זה לא אומר כי קניית יוגורט, קפיר או ריזנקה שכותרתו "פרוביוטי", אנו מעשירים את הגוף עם מיקרואורגניזמים ריפוי. כאשר חיידקים גדלים במעבדה ונבדקו על בני אדם, המסקנה היא כי כל הנושא קיבל מנה מסוימת. רוב היצרנים לא מודדכמו החיידקים המועילים הנמצאים בכל חבילה עבור תוצרת. בנוסף, הם עושים כל מאמץ כדי לשמור על החיידקים "חיים" כמו שנאמר בפרסומת. לעתים קרובות אנו אוכלים ושותים פלצבו פרוביוטי - מוצרים עם כמות מסוימת של שימושי, אבל, אבוי, החיידקים המתים.

מטהר מזון גולמי

ספרים:דיאטת גמילה מזון גולמי נטלי רוז תרופת הגלם ג'סי ג'יי יעקובי, לטהר מזון גולמי פני שלטון.

תזה
האוכל, מבושל רעלים להצטבר בגוף. רעלים - הוא מקור של משקל עודף, כמו גם מחוללי הסרטן. בעוד מוצרי גלם טבעיים, בניגוד, מטוהר האורגניזם. הגוף מזהה ובקלות מטמיעה מוצרים כאלה.

בנוסף, בישול הורס חומרים מזינים טבע חשובים עבור אנזימי פעילות חיים בריאים. לבסוף, כמה מוצרים פשוט לא מתאימים זה לזה. אז לא אוכלים פירות וירקות באותו זמן, אחרת לא מקבלים כל הטבה או מן הראשון או מן השני.

האנטיתזה
תוכניות Detox לערב טיהור מרעלים באמצעות דיאטה. אבל בלי זה, יש לנו איברים גמילה, אשר נועדו לשחרר את הגוף מכל זר ומזיק - הוא הכבד והכליות. אם הם לא עובדים, את הגזר לא יעזור.

מחקרים על תכונות נוגדות הסרטן של מזון גולמי סותר. יש הטוענים כי דיאטת מזון גולמית מפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן; אחרים - להיפך, מבושלים וירקות בטוחים.

טיפול בחום דווקא הורג את החומרים המזינים. במקביל, ליקופן שימושי הכלול עגבניות נספג טוב יותר אם עגבניות מבושלות, עם על כמה שומן. "יכולת פעולה" אנזים תלוי בגורמים רבים: טמפרטורה, pH, ואחרים. ואי אפשר לקבוע איזה מקופח המאפיינים הטבעיים אנזימים: בסביבה החומצית של הקיבה או בישול.

וגם האחרון. במדע, ואין טיעון משכנע מדוע לא ניתן לשלב את הירקות ופרות, כמו גם את כל מוצרים אחרים.

הגיע הזמן לרדת המחט סוכר

ספרים:התאבדותו של סוכר ננסי אפלטון, "Sweet בלוז" (הבלוז הסוכר) וויליאם דוטי, עם הסוכר ג'ף אוקונל, ההתמכרות הסוכרת להתגבר קרלי רנדולף פיטמן.

תזה
היום סוכר נוזף פשוט עצלן. לדברי אנדוקרינולוג, MD, מחברם של מספר ספרים על השמנה, והרצאות פופולריות ( "סוכר: האמת המרה», «אין סיכוי: פרוקטוז 2.0") רוברט לוסטיג, מוביל סוכר להשמנה, מזרז הזדקנות" עומס "הכבד ויש לו עדיין הרבה נכסים מסוכנים.

למה אתה צריך לחסל סוכר מהתזונה

אבל הכי חשוב, את תגובת המוח סוכר הוא בערך כמו קוקאין והרואין. דוקטור לפסיכולוגיה ננסי אפלטון מכנה את הבעיה העיקרית היא כי, למרות המוח שלנו אומר "אני לא רוצה את זה," הגוף שלנו אומר "אני צריך את זה." יצרנים, בתורו, לא ממהרים למנוע, כמו מגוון רחב של מוצרים המכילים סוכר.

האמת המרה על הסוכר

האנטיתזה
אף אחד לא אומר את זה חתיכת ספוג עוגת ספוג בסירופ והשקה עם שוקולד, כדאי. אבל זה לא קוקאין.

רוב המחקרים והבדיקות שנערכו על חולדות. חשוב כי הגוף של מכרסמים ובני אדם מגיב לגירוי נתון זהה. חולדות מעבדה אוהב סוכר. הצריכה שלו הופכת אותם ממכרת, כי זה ממגר את האזור במוח האחראי על תענוג. במהלך הניסויים, סוכר היה לעבוד על המרכזים חזק יותר קוקאין.

אבל מחקרים שנערכו על בני אדם, לתת לחלוטין תמונה נוספת. אם הסוכר עושה תלות גורם, תרופה דומה, יהיה זה הגיוני להניח כי הרעב הסתכם רצון לאכול משהו מתוק אנשים ושומן לאכול עוגה בלבד ממתקים. אבל אף אחד התרחישים האלה הוא לא טיפוסי. יתר על כן, מחקרים מופעבלוקים סוכר זה הקולטנים, גרימת סנסציה "narkoveschestv" במוח (אופיואידים, אנדורפינים). העולם מלא דברי מתיקה. יש כאלה שמנצלים לרעה את הסוכר, לא יכול לחיות בלי זה. אבל זה די בעיות אישיות - ברמה הפיזיולוגית, הסוכר אינו ממכר.

מזונות תרופה לכל תחלואי

ספרים:מזונות Rx סטיבן פראט וקטי מתיוס, המזונות החסינים סופר פרנסס שרידן Goulart.

תזה
מזונות (Superfood, «Superfood") יש Superproperty, הם ממליצים על כוכבי-superdietah שלהם. אם אתם יוצרים דיאטה של ​​מזונות, אתה יכול להיפטר כמעט מכל מחלות. אחרי הכל, מזונות המכילים נוגדי חמצון המונעים סרטן, לחזק את המערכת החיסונית, מאיץ את חילוף חומרים, וכמובן, תורם לירידה במשקל.

לדוגמא, מנתח קליפורניה סטיבן פראט פתח מערכת חשמל מבוססת על 14 מזונות על (שעועית, אוכמניות, כרוב, תפוזים וכן הלאה). אם יש להם כל הזמן, אתה מאבד משקל, העור יהיה יפה יהיה להאט את תהליך ההזדקנות.

האנטיתזה
על פי מחקרים מסוימים, נוגדי חמצון למעשה להגן על התאים מפני סרטן במעבדה. הם לנטרל רדיקלים חופשיים באורגניזם שגורם תהליכים דומים חלודה וריקבון. רדיקלים חופשיים ידועים להרוס הכל, כולל מיקרואורגניזמים. מה לא בסדר הוא להרוג וירוסים וחיידקים? העובדה שהם חלק ממערכת החיסון והגוף צריך להתמודד איתם.

אין יחיד תשובהאם, נוגדי חמצון למניעת סרטן. המחקרים מראים כי חלק זה הוא כל כך; אחרים - כי חומרים נוגדי חמצון לא להרוג תאים סרטניים ואף להפחית את היעילות של כימותרפיה. כמובן, ניסויי מעבדה - זה אחד, לבין הגוף האנושי - זה דבר אחר לגמרי. תא בצלחת פטרי יכול להגיב בצורה כזו ותוך גופים "אקולוגי" מורכבים - אחר.

קשה יותר עם מינונים. במעבדה תמציות מדענים שמשו (כלומר, היה מרוכז גלם תמצית) מזונות במינונים מסוימים. המלצה "לאכול אוכמניות," לא מסבירה עד כמה היא צריכה לאכול כדי נוגדי חמצון טעינה. אז כדי לחוות את אפקט נוגד חמצון של התה הירוק, כדאי לשתות כמה כוסות ביום (שלוש או יותר). וזה לא רעיון טוב, בהתחשב כי טאנינים ב "מפריע תה עם קליטת B9 ויטמין.

מזונות מועילים. אבל הם לא תרופת פלא לכל תחלואי. אתה לא יכול לסמוך עליהם בעניין מניעת אונקולוגיה. לאחר Superfood - הוא אוכל בעיקר, ישנם מרכיבים רבים כי יש השפעות שונות על הגוף. עוד מרכיבים נפרדים ניצול יעיל נגזר מוצר מסוים, מאומת על ידי מינונים מומחים.

שתו את המיץ - אתה תהיה רזה

ספרים:מיצי הרזה דניאל עומר, "שומן, חולה וכמעט מת" (השומן, החולה & כמעט מת: איך פרות וירקות ששינו את חייג'ו קרוס).

תזה
רבים שמעו ההיסטוריה של איש העסקים האוסטרלי ג'ו קרוס. לא גבר בן במשקל 150 קילו, תחושה חולה ומגעיל. בעוד שבשלב מסוים הוא לא התייחס אל המומחה בנושאי תזונה, ד"ר ג'ואל פורמן. הוא יעץ לו צום מיצים של ירקות, פירות ועשבי תיבול. ג'ו אכל מיצים למשך חודשיים ואיבד 30 ק"ג.

תזונה המבוססת על מיצים טריים, הוא פופולרי כי הוא האמין כי זה עוזר לנקות את הגוף מרעלים. מיצים - הוא הבריאות בצורתו הטהורה ביותר. הם יותר חומרים מזינים מאשר פירות שלמים, ולא סיבים שאינם לעיכול.

האנטיתזה
נקה את הגוף מרעלים הכבד והכליות. שום דבר לא יכול להחליף גופים אלה. בנוסף, אין ראיות כי המיץ - מקור רב ערך של חומרים מזינים. אבל יש בעיות אמיתיות שניתן לרכוש, אם נמאס מיץ בלבד. מיץ סחוט טרי במהירות להתיישב חיידקים. אם אתה שותה את זה בבת אחת.

בפרי הרבה סוכר "בלתי מורגש", כלומר, מבחינה פסיכולוגית, אנחנו לא שמים לב כי לצרוך משהו מתוק, כל כך קל לשבור את המינון.

כמו כן פרוקטוז וחומצות הכלול פירות, להשפיע לרעה על האמייל.

מיצים בכוחות עצמם - זה לא מפחיד. הסוגיה בגישה לצריכה שלהם. מיצי תחביב אקסטרים עלולות להזיק לבריאות.

לאכול כמו איש מערות ואתה תהיה בריא

ספרים: «Paleodieta»(התשובה העתיקה) לורנה Kordeyna"Paleodieta - מזון חי לבריאות»(הפתרון העתיק) רוב וולף, 'הגוף המקורי, התודעה מקורית' (הגוף הראשוני. מוח Primalנורה Gedgaudas).

תזה
בליבה paleodiety הוא הרעיון כי אתה צריך לאכול טוב, וכך גם אנשים מתקופת האבן, כלומר, לחסל דגנים, קטניות ומוצרי חלב, סוכר, מעובד שמנים ואוכלים את האוכל שהיה זמין אבות, ציידים ולקטים שלנו (דגים, בשר, פירות יער, אגוזים, שורשים). אחרי 10 לפני אלף שנים, אנשים אפילו לא יודעים על השמנת יתר. לכן, כדי להיות רזה ובריא, אנחנו צריכים לאכול מזון טבעי.

האנטיתזה
אנחנו מתפתחים, וכל כמה אלפים שנים, נוכל לקבוע את השינויים הברורים. אז, אנשים פיתחו סובלנות ללקטוז, אשר, בתורו, מאפשר לנו לקבל סידן מחלב. כמו כן, מערכת העיכול שלנו מותאמת קטניות, שבה הרבה חלבון ושומן מעט. Paleodieta אוסר וחלב, ושעועית. אבל הזהות ההיסטורית ותזונה נכונה - לא אותו הדבר.

יתר על כן, לא רק אנחנו מתפתחים. גם אם מוטבע החקלאים ולאכול בשר וירקות הגדלים על החווה שלו, אי אפשר להשוות את עצמם לאנשים העתיקים. בעלי חיים וצמחים גם השתנו. תירס, למשל, היה פעם עשב, אבל הוא טיפח כעת צמח עבור תזונה בריאה.

בנוסף, אנו מדמיינים קטן ושרירי הפליאוליתית צייד. אבל זה לא המקרה. חפירות ארכיאולוגיות להוכיחגם אותה אם אנשי בעיות בריאות, כולל מחלות של העורקים.

צמחונות - דרך ultrastroynosti

ספרים: "Forks Over סכינים" (אפילו המזלגות מעל סכיניםג'ין) Esselstina סטון קולדוול "המחקר הסיני»(מחקר סין) קולין קמפבל.

תזה
בהתבסס על עבודות של מדענים אמריקאים, תרגול רופאים (קולדוול Esselstina, קולין קמפבל ואחרים) צילמנו את הסרט "סכינים במהלך מזלגות". הוא הפך לרב-מכר בינלאומי. זה אומר כי חלבונים מן החי ושומנים, לעורר מספר מחלות קשות (סוכרת, מחלות לב וכלי דם, וכו '). בעוד המעבר למזון צמחוני לחלוטין, להיפך, מרפא את הגוף.

על הקשר בין הרגלי תזונה ומצבי מחלה כרונית כלשהי ספר ביוכימאי קולין קמפבל. הוא למד נתוני תמותה של 65 מחוזות של סין. התברר שכאשר סין נשלטה על ידי תושבי הכפר ואת הבסיס של הדיאטה שלהם מורכב במזונות מן הצומח, סרטן ומחלות לב וכלי דם פחות נפוצים. כל הגלובליזציה מפונק, אשר הביא יותר מזון מן החי ושומן.

האנטיתזה
הסרט לא אומר ישירות כי תזונה דלה בשומן צמחוני (כולל ירקות) מפסיק תהליכים סרטניים. בגלל זה הוא שקר. מחקרים מראים כי טבעונות יכול להאריך חיים, כאשר לאדם יש כבר סרטן של המעי הגס. אבל שאר סקר זה מראה כי צמחוני הוא פשוט יותר דואג לבריאות מאשר שאר אוכלוסיית כדור הארץ.

באשר צמחונים אוכלי בשר נטייה למחלות לב, את באמת הראשונה פחות רגישים אליהם. אבל ככלל, יש תמותה גבוהה ממחלות אחרות.

למרות מומחים מודים כי "סין Study" נמצא מתאם חזק בין כמות השומן חלבון בתזונה ומספר סרטן ומחלות לב, התיאוריה של קמפבל יש כמה חסרונות. לפיכך, מבקרים מציינים כי המדען עושה יותר מדי דגש על הסכנות של חלבון מן החי, והשתמש סטטיסטיקה כרקע עבור ההשערה שלו. אפילו הרופא קמפבל מודה כי לא בהכרח מאה אחוז צמח מזונות עדיפים 95% של דיאטה צמחונית. בנוסף, יש סותרי מחקרים. לדוגמה, צרפתית לאכול הרבה מזון מן החי, כולל שומנים רוויים, אבל יש רמות נמוכות של מחלות לב וכלי דם.

פחמימות - רוצח עבור המוח

שם הספר: «מזון ואת המוח» (מוח התבואהדוד פרלמוטר).

תזה
פחמימות, או ליתר דיוק את היבולים, להרוס במוחנו. אז אומר נוירולוג, מומחה לתזונה, דוד פרלמוטר. העניין הוא גלוטן, שנמצא בחיטה, שיפון, שעורה ממוצרים שהופקו מהם. בעיות זיכרון טריגרים גלוטן, נדודי שינה וממכר. עם זאת, מחלת אלצהיימר, מחלת פרקינסון, הפרעות קשב וריכוז ניתן להימנע. אם נפקיר את היבולים להעשיר את התזונה במזון שומני יותר.

האנטיתזה
ראשית, הרעיון הזה סותר את מערכת תחנת הכוח. האתר על "Plugs נגד סכין" הוא דף נפרד עם המון קישוריםשהוכיחו את הכשל של תיאוריות פרלמוטר דיוויס (של חיטה שומן בבטן).

שנית, הטיעונים בעד משכנע מזון דל בפחמימות. למרות שיש מחקרים המאפשרים קישור בין השמנה לבין מחלת אלצהיימר. אבל הם לא מוכיחים כי השמנה - סיבת המחלה. ביקורת הרשעה: בין גלוטן ופגיעה קוגניטיבית שום קשר. בנוסף, הספר בולט עובדה מוכחת במחקר ראשוני, אשר בחן את הקשר בין המחלה לבין גלוטן הרטר.

אף על פי כן פרלמוטר עבודה ובנוסף אתה יכול לקרוא את מה שהוא הוכיח עד כמה אנחנו אוכלים לחמניות. דגני בוקר - זה לעתים קרובות את הבסיס של הדיאטה שלנו. צמצום מספרם ואת המתן עדיף ירקות, אנחנו יכולים להפוך בריאים בתזונה שלנו.

לגרום

כפי שניתן לראות, רבים מן התיאוריות שהותוו ספרים פופולריים על אכילה בריאה, מעורפלת ומלאה סתירות. זה לא אומר שהם לא עבודה (עבור אנשים מסוימים בתקופה מסוימת של חייו). כמו כן, כל המחברים צודקים לפחות בעובדה ללכת על תזונה בריאה, אתה צריך לחשוב מחדש על התזונה שלך באופן קיצוני ולחקור את האורגניזם, ולא רק לאכול סלט כמה פעמים בשבוע.

אבל בעולם אין דיאטה נס כי תשרוף שומן, נרפאה מהרגע חזרה המחלה ופיצויים. בדיוק כפי שיש בהחלט מזיק לחלוטין מוצרים שימושיים. כשם שאין ולא יהיה "זמן הזהב", כאשר כל שיזינו כראוי ולהיות בריא. אנשים כל הזמן יתבקשו השאלה: מה לאכול כדי לרדת במשקל, וגם לאכול כדי לחיות או חי כדי לאכול?

אז לא מאמין בכותרות הגדולות על המכסה. מחקר ולנסות Monitorte לבדוק כל האנטיתזה תזה.