המבורגר פיקנטי עם קציצת טלה ורוטב ירוק
Miscellanea / / January 01, 2021
מתכון מזון מהיר מפורסם זה ראוי למקום בספר הבישול שלכם. ההמבורגר מתגלה כטעים להפליא, עסיסי וארומטי.
- כותב המתכון: דריה רודיונובה
- לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
- זמן בישול: 10 דקות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 40 דקות
רכיבים
- כוסברה ₂⁄₂ קרן
- בצל ירוק 3-5 נוצות
- מנטה 1-2 ענפים
- מיץ לימון 2 כפות כפיות
- גרידת לימון 1 כפית הכף
- כוס יוגורט יוונית
- מלח לטעימה
- שמן צמחי 2 כפית כפיות
- קשת סגולה חתיכה אחת
- פלפל סצ'ואן 1 כפית הכף
- כמון טחון 1 כף הכף
- פתיתי צ'ילי ₂⁄₂ כפית כפיות
- שומשום או שמן צמחי אחר 2 כפית כפיות
- סוכר חום 1 כפית הכף
- חרדל דיז'ון 2 כפית כפיות
- טלה טחון או טלה 450 גרם
- מלח 1 כפית הכף
- שמן צמחי 1 כף. הכף
- לחמניות המבורגר 2 חתיכות
- מלפפון חתיכה אחת
- פלפל חריף 2 חתיכות
- עלי חסה 4 חתיכות
שיטת בישול
קוצצים דק את הכוסברה, הבצל הירוק והנענע. שלב אותם עם שאר מרכיבי הרוטב.
-
מחממים שמן במחבת. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ומניחים בתבנית. צורבים כ -2 דקות ומניחים על צלחת.
הבצלים צריכים להתחיל להתרכך אך להישאר פריכים.
-
מטגנים קלות את פלפלי סצ'ואן במחבת יבשה וטוחנים בטיט או במטחנת קפה.
פלפל סצ'ואן מעניק לחתכניות טעם מיוחד. אבל אם אין לכם תבלין כזה, החליפו אותו בתערובת של פלפל שחור וכוסברה בפרופורציות שוות בערך.
שלב את כל מרכיבי הקאטל בקערה ובחוש לפיזור התבלינים באופן אחיד על הבשר. מסנוור 4 קציצות ברוחב כ -2 ס"מ.
מחממים שמן במחבת. מניחים קציצות וטורפים על אש בינונית-גבוהה למשך 3-4 דקות מכל צד, עד להשחמה קלה.
חותכים את הלחמניות לשניים. חותכים את המלפפון והפלפלים החריפים לפרוסות.
-
מברישים את תחתית הלחמניות ברוטב המוכן. מעל מניחים קציצות, מלפפונים, בצל, פלפלים חריפים ועלי כוסברה. מכסים בחצאי לחמניה אחרים.
אפשר להניח עלי חסה על לחמניות. אז אתה צריך לשמן ברוטב לא לחם, אלא קציצות.
5.01