פאי הרועים של ג'יימי אוליבר

כבש ארומטי עם תבלינים ועגבניות מוסתר מתחת לשכבת פירה. פאי הרועים של השף המפורסם מדהים.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 60 דקות

רכיבים

• פלפל מתוק 1 חתיכה
• בצל סגול 2 חתיכות
• שום 2 ציפורן
• ג'ינג'ר 1 חתיכה
• שמן זית 2 כפות כפיות
• טלה טחון 500 גרם
• גאראם מסאלה 1 כף הכף
• מקל קינמון 1
• קופסאות הל 3-4
• עגבניות במיץ משלהן 400 גרם
• אפונה ירוקה 100 גרם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• תפוחי אדמה 1 ק"ג
• חמאה 1 כף הכף
• חלב 100-150 מ"ל

שיטת בישול

• זרעי פלפל וחתוך לחתיכות קטנות יחד עם בצל, שום וג'ינג'ר.

• במחבת מחממים כף שמן זית על אש גבוהה. מטגנים את הבשר הטחון עם גאראם מסאלה, קינמון והל במשך 5-6 דקות. ערבב ללא הפסקה. ואז הכניסו קערה לבשר הטחון.

• מנמיכים את האש לבינונית ומקפיצים את הבצל, הג'ינג'ר והשום למשך 5 דקות. מוסיפים את הפלפלים ומבשלים עוד 5 דקות.

• מוסיפים מהם עגבניות משומרות ומחצית מהנוזל. מערבבים היטב ומשתמשים במרית כדי למעוך מעט את העגבניות ולחלק אותן לחתיכות.

• מגבירים את האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות. מערבבים מדי פעם.

instagram viewer

• מוסיפים את האפונה לבשר הטחון יחד עם מלח ופלפל, ומסירים את מקל הקינמון. מערבבים היטב.

• קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לפרוסות. מרתיחים עד שהם רכים תוך 15-20 דקות.

• רוקן את התבנית. מוסיפים חמאה, חלב, מלח ופלפל. מועכים את תפוחי האדמה ליצירת מחית.

• שמים את הבשר הטחון בצורה, ומורחים עליו את תפוחי האדמה בשכבה אחידה. מזלפים מעט שמן זית.

• אופים כ- 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

5.03