אין אפיית עוגה עם אפרסקים

את העוגה העדינה הזו עם אפרסקים, עוגיות סווויארדי ושמנת חמאה אפשר להכין בצורה אלמנטרית וללא אפייה, אבל היא בהחלט תזכה אתכם בטעמה.

• כותב המתכון: יוליה מגאי
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 360 דקות

רכיבים

• אפרסקים משומרים 850 גרם
• ג'לטין 30 גרם
• מים 100 מ"ל
• עוגיות סבויואר 150 גרם
• קרם 33% 450 מ"ל
• סוכר 100 גרם
• גבינת שמנת 100 גרם

שיטת בישול

• מסננים ושומרים את סירופ האפרסק. חותכים 2-3 חצאי פירות לפרוסות דקות. טוחנים את השאר עם בלנדר בפירה.

• משרים ג'לטין ב -100 מ"ל מים קרים למשך 15-20 דקות. טובלים את הסבוארדי בסירופ האפרסק ומניחים בשכבה אחידה בתבנית.

• מקציפים את השמנת הקרה והסוכר לקצף סמיך בעזרת מיקסר. מוסיפים גבינה ומקציפים שוב.

• ממיסים את הג'לטין במיקרוגל. ⅔ יוצקים לתוך השמנת ומערבבים. מערבבים את השאר עם פירה.

• מניחים את הקרם על העוגיות, מחליקים את המשטח בעזרת מרית. מכניסים את העוגה למקרר למשך 20-30 דקות.

• יוצקים את מחית האפרסק על השמנת ומעליהם את פרוסות הפירות. מכניסים את העוגה למקרר למשך 5-6 שעות.

4.3132