עוגיות עלי תה

מכינים בנפרד את תערובת הביצים והחמאה. תחילה, טורפים את החמאה הרכה לתוך השמנת והסוכר, ולאחר מכן, מבלי לעצור את המיקסר, מוסיפים את הביצים למסה, אחת אחת. לתערובת השמן יוצקים חומץ אחרון.

מכינים עלי תה. תה שחור עם טעם וארומה בולטים הוא המתאים ביותר. טוחנים את המרכיב עם בלנדר או טוחנים במכתש עד למצב כמעט אבקתי כדי שלא תצטרכו ללעוס את העלים.

מחלקים את הבצק לשמונה חלקים, מגלגלים כל אחד לכדור ומגלגלים בתערובת הסוכר והקינמון. פיזור סוכר הוא אופציונלי, אבל הוא מוסיף עוד מתיקות לכבד ומספק קליפה פריכה קלה.

מורחים את חלקי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משאירים מספיק מרווח ביניהם מכיוון שהחום יפזר אותם. אופים בחום של 190 מעלות במשך 17-20 דקות, או עד שהמשטח סומק קלות והשוליים קשים.